Bielkovín v potravinách. Tabuľka proteíny v potravinách

Proteíny par s tukov a sacharidov, aby sa naše jedlo. Všetci sú rovnako dôležité k telu. V tomto článku sa pozrieme na to, čo proteín vytvorí zoznam proteínov v produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu označujú približnú ľudskú potrebu podľa jeho pohlavia, veku a aktivite.

Čo je proteín?

Vedecký názov proteínu - "Prvá" proteínu, ktorý preložil z gréckeho prostriedkov Makromolekulárne organická hmota sa skladá z aminokyselín. Proteín je súčasťou toho všetkého, absolútne všetkých telesných buniek. Väčšina buniek sa skladá z jeho polovice.

U ľudí, 21 aminokyselín, 8, z ktorých sú nevyhnutné pre správnu činnosť. Sú to:

• leucín;
• lyzín;
• valín;
• tryptofán;
• metionín;
• treonín;
• izoleucín;
• fenilalalin.

Nevyhnutnosť znamená, že telo je schopný produkovať to sami o sebe, a preto musia byť získané z externých zdrojov. Aby sme vám pomohli - tabuľka bielkovín v potravinách, ktoré budú uvedené nižšie.

Funkcia proteínu v tele

Takže pre vás vizuálne bielkoviny - je:

• svaly;
• kože;
• úrady;
• vlasy.

A ak vezmeme do úvahy globálne, proteín vám dáva plnú existenciu od:

1. Chráni proti vírusom. Veľké množstvo bielkovín v potravinách, ktoré obsahujú vo svojej strave - je to imunitný systém, pretože sa skladá z proteínov protilátok, ktoré odolávajú infekcii.
2. Reguluje všetky procesy v tele. Bielkoviny - surovina pre všetky druhy prvkov, ktoré poskytne osobe pohodlnú existenciu. Napríklad sa jedná o žalúdočnej šťavy, hemoglobín.
3. Buduje. All tohto zoznamu, ktorý sme naznačili vyššie (vlasy, svaly, atď ...), - bielkovina, presnejšie, myosin a aktínu.
4. Prevody. Hemoglobín - proteín a la "verejná doprava", pretože to bol on, kto nesie oxid uhličitý na kyslík. Dôležitosť tohto procesu sám nemá zmysel hovoriť, pretože ich pozná všetky.
5. Kanály. 1 gram proteínu - to je 4 kcal. Hoci väčšina energie sa telo dostane zo sacharidov a tukov a bielkovín v potravinách ide do ďalších potrieb, ale môže hrať prvé husle, ak je to nutné.

potreby ľudský proteín

Po tom, čo bolo povedané o proteín môže mať dojem, že čím viac, tým lepšie. Prečo nie dať vaše telo toľko užitočné, ak je to možné? Avšak, to je mylná predstava. Lepšie - nepriateľ dobre. Pre človeka nie je nič užitočnejšie bilancie, bez ohľadu na aplikáciu. V tomto ohľade, vzorec, ktorý sa vypočíta optimálne množstvo pre ľudský proteín, v súlade s jeho života a hmotnosti. To znamená, že priemerný počet - 0,85 gramov proteínu na kilogram telesnej hmotnosti. Toto číslo sa vzťahuje na požiadavku na dennej proteínu. Množstvo proteínu v produktoch (pozri tabuľku nižšie), pomôže napísať dobrú stravu.

A teraz - podrobnosti. Ak máte viesť aktívny životný štýl, množstvo proteínu musíte byť zvýšený na 1,7 gramov na kilogram telesnej hmotnosti. Ak sa takýto podiel zvyšuje syntézu proteínov vo svaloch. Pokiaľ ide o výkon atlétov, tieto údaje:

• pre vývoj alebo udržanie svalovej hmoty existujúcu potrebu konzumovať asi 1,5 g proteínu na kilogram telesnej hmotnosti;
• znížiť percento telesného tuku , môžete dočasne zvýšiť príjem na 1,9 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Pre vyváženú a optimálnu asimiláciu proteínu, neprekročí jeho spotreba vyššia ako 30 gramov na jedlo.

Tabuľka bielkovín v potravinách živočíšneho pôvodu

Živočíšne proteíny v porovnaní s ich kolegami rastlinných majú lepšie zloženie najviac esenciálnych aminokyselín. Zoberme si zoznam bohatých na bielkoviny potravín živočíšneho pôvodu.

Tabuľka proteínov v rastlinných potravinách

Vegetariáni ťažké získať potrebné normy pre výrobky poskytovať telu potrebné aminokyseliny, vo väčšine prípadov je nutné siahnuť k špeciálnym potravinárskych prídavných látok. Zoberme si zoznam bohatých na bielkoviny potravín rastlinného pôvodu.

V ideálnom prípade je potrebné kombinovať stravu proteínov ako živočíšneho a rastlinného pôvodu, od druhej - zdroj vlákniny a vitamínov. A rastlinné bielkoviny je jednoduchšie stráviteľné a nenesie so sebou v prívesok tuku a cholesterolu, na rozdiel od zvierat náprotivok. Tabuľka bielkovín v potravinách pomáhajú udržiavať rovnováhu.

deficit bielkovín a jej dôsledky

S cieľom predstaviť dôsledky systematického nedostatku bielkovín, jednoducho znovu prečítať všetky jej hlavné funkcie v tele a premýšľať o opaku. Inými slovami, nedostatok bielkovín - je:

• oslabený imunitný systém;
• zlyhanie procesy zabezpečiť pohodlné fungovanie organizmu;
• problémy so svalmi, kože, vlasov, kachexia;
• chudokrvnosť.

prebytok proteínu a jeho dôsledky

Všetko je dobré v moderovanie, to všetko je známa. V snahe o svalovej hmoty, krásne úľavy a vytvoril postavu mnohí športovci majú tendenciu prejedať proteín. To platí aj pre tých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom sacharidov a získava väčšie množstvo denných kalórií bielkovín a tukov. Treba mať na pamäti, že proteín v tabuľke produkty vám umožní dodržiavať pravidlá.

1. Systematické nadbytok proteínových štandardov so sebou nesie vývoj obličkových kameňov. Riziko sa zvyšuje o 2,5 krát!
2. Prebytok proteín je schopný stimulovať vývoj ochorenia, ako je osteoporóza. Ak máte problémy s obličkami, dokonca menší šok bielkovín dávky by zhoršiť.
3. Dehydratácia. Áno, skutočne nie je najhoršie problém v pozadí iných, jednoducho konzumujú požadované množstvo tekutiny.
4. nadbytok proteínu zvyšuje riziko rakoviny tráviaceho systému.
5. Keď nerovnováha v strave s nadbytkom noriem bielkovín môže vyvinúť ketózy. Tento spôsob sa vyznačuje tým, rast ketolátok (tukové bunky digest). Nadbytok ketóny otravuje organizmus, spôsobuje nevoľnosť, vracanie a zápach z organizmu acetónu. V extrémnych prípadoch sa takáto podmienka môže mať za následok ketoatsitoznuyu niekoho, kto je v priamom ohrození života. Aby sa tomu zabránilo, upraviť svoj jedálniček múdro (proteín v tabuľke produkty pomôže v tom).

Doplnky stravy bohatej na bielkoviny

Čo v prípade, že predpísaná rýchlosť proteínov je nemožné ARRI konvenčné potraviny? Tu prichádzajú na pomoc špeciálne výživové doplnky. Nebojte sa - to sa týka predovšetkým športovci, ako priemerný človek bez problémov "jesť" jej 0,85 gramov na 1 kg telesnej hmotnosti. Nebojte sa, to nie je jedlo, nie steroidy a ďalšie hororové príbehy, to je čistý proteín. Samozrejme, musíte mať zodpovedný prístup k výberu - nielen množstvo bielkovín vo výrobkoch (tabuľka - pozri vyššie), ale aj recenzie z najväčších zdrojov by mali slúžiť ako základ. Tak, napríklad, je potrebné osobitnú zmienku je tak populárne, teraz BCAA doplnok - to je rovnaký proteín, ktorý je už rozštiepi na vás, takže tri esenciálnych aminokyselín, z ktorých svaly sú tvorené asi 30%. Tento doplnok je určený pre intenzívnej fyzickej aktivity, pretože stimuluje rýchlu obnovu svalov.

výsledok

Čo iného môžem povedať? Proteín - je jedným z troch pilierov, na ktorom spočíva ľudské zdravie. Zloženie bielkovín v prípravku je nesmierne dôležité v procese budovania zdravej výživy. Netreba fanaticky dodržiavať predpísané g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti - čiastky každý deň môže líšiť v závislosti na vašich preferenciách, ale priemer musí zodpovedať norme.