Rastlinný proteín a iné typy bielkovín

Takzvané proteíny alebo jednoducho bielkoviny slúžia ako stavebný materiál, samotný základ všetkých živých, najdôležitejších a nevyhnutných zložiek ponuky každého človeka. Koniec koncov, podieľajú sa na najdôležitejších procesoch života, tvoria 17 percent celkovej telesnej hmotnosti ktoréhokoľvek z ľudí a sú dôležitou súčasťou bunky. Preto je úloha bielkovín veľmi skvelá.

Práve z nich vzniknú nové svalové vlákna, traumatické alebo mŕtve telové tkanivá. Kvôli proteínom sa svaly kontraktujú a pracujú a vykonávajú sa mnohé dôležité procesy a funkcie. To je predovšetkým vylučovanie odpadu a energie. Ak človek musí jesť len jedlo, ktoré obsahuje príliš málo tuku a sacharidov, alebo dokonca hladné, potom sa proteíny dostanú na záchranu a pôsobia ako náhradné zdroje energie a nutričných prvkov.

Všetky proteíny pozostávajú zo súboru špecifických aminokyselín. Niektoré z nich sa syntetizujú v tele a nazývajú sa zameniteľné, ale niektoré aminokyseliny sa dajú získať iba s jedlom - a nazývajú sa ich nenahraditeľnými. Práve bielkoviny dodávajú tomuto telu také nenahraditeľné prvky. Všetky z nich sú rozdelené do dvoch skupín - zvierat a rastlín.

Živočíšne bielkoviny sú predovšetkým mliečne výrobky, mäso, ryby, vajcia. Z mäsových výrobkov najčastejšie obsahujú bielkovinové hovädzie mäso, králičie mäso, bravčové mäso a hydinu. Všetky tieto produkty sú plnohodnotné produkty, ktoré dodávajú telu všetko, čo potrebujete. Je pravda, že niektorí vedci a vegetariánstvo dnes tvrdia, že sa pokúšajú preukázať poškodenie mäsových výrobkov alebo potrebu ich obmedzenia v strave.

Rôzne druhy mäsa sa líšia v úrovni bielkovín a ľahko trávenia. V porovnaní so všetkými ostatnými živočíšnymi proteínmi je protein obsiahnutý vo vajcia najkompletnejší, ľahko a úplne absorbovaný našim telom a obsahuje najoptimálnejší pomer všetkých nevyhnutných aminokyselín, ktoré človek potrebuje. Je pravda, že pri jeho používaní stojí za to držať opatrenie, pretože vajcia sú pomerne kalorické. Menej kalorická je ryba a jej bielkovina je tiež ľahko trávená.

Mliečna bielkovina je mimoriadne užitočná a nachádza sa nielen v mlieku, ale aj v rôznej miere vo všetkých mliečnych výrobkoch. A to je úžasné, pretože skutočné mlieko nie je trávené dospelými.

Rastlinný proteín je najťažšie stráviteľný a ťažko stráviteľný. Okrem toho mu chýbajú niektoré esenciálne aminokyseliny. To je dôvod, prečo by sa vaša strava mala premýšľať a doplniť tak, aby zahŕňala nielen tie produkty, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny. Ak človek uprednostňuje rastlinnú potravu, mal by mať určité výživové doplnky, aby sa zabránilo nedostatku živín. Rastlinný proteín sa nachádza v strukovinách, kokosových orechoch, hubách, orechoch, ovocných semenách, zrnách.

Za jeden deň človek potrebuje až 60 gramov bielkovín a každý z nich organizuje svoje jedlo tak, aby boli optimálne a vyvážené v zložení. V ponuke by nemali prevládať, povedzme, prevažujú len rastlinné bielkoviny alebo mäsové výrobky. Je ťažké pre trávenie a funkciu tela. Tu, ako v každom inom povolaní, stojí za to držať sa opatrenia a dodržiavať rozumný prístup, až potom bude možné udržať zdravie a vynikajúci stav.