Blend - zmes produktov

Blend - miešacej niekoľko druhov výrobkov vhodných pre fyzikálno-chemické parametre. Prelínanie, vyrobené podľa GOST.

Najbežnejšie typy zmiešaním

• Egalizatsiya - zmiešanie niektorých vín z vinárstva a jedného zberu, ale z dôvodu rôznych pokrmov.
• Montáž - technológia prípravy vína miešanie vína rovnakého mena a pôvodu, ale rôzne produkčné roky.
• Cuvée - sa vyrába zmiešaním vína s rovnakým názvom, ale z rôznych vinárstva (napríklad Champagne - tam boli zmiešané biele a červené víno alebo vína tej najvyššej kvality vyrobené v rôznych rokoch).
• Miešanie - pod ním znamená miešanie vín z hrozna z rôznych produkčných oblastí.

víno blending

Blend - je nevyhnutnou súčasťou procesu pri výrobe vína.

Pri výrobe sa nachádza použitie montáž veľkých dávok jednotných mladých vín, ale získaný z rôznych častí hrozno sú pestované.

Ak vyrába pre šampanské víno, potom zmes je harmonický združenie assamblyazhnyh všetkými stranami s cieľom získať vyššie a lahodnú chuť, vôňu.

Počas tejto zmesi je potrebné pripomenúť, že ľahké vína s nádychom sviežosti zlepšiť hru kytice.

V prípade, že rok je dobrá, a to aj mladých vín ukázať všetky svoje najlepšie vlastnosti. V tomto prípade sa miešanie je obmedzená zmiešaním niekoľkých vybraných asambláže, pokiaľ sa tak stalo, že rok nemá na kvalitu výsledného vína, je potrebné v tomto prípade použiť rezervy minulosti.

Keď je primiešané mladých vín s starnutia barel, zlepšuje jemnosť a mäkkosť chuti. Kombinácia starých vín, najmä ak si požadovaný zmiešaním tohto "zeleného" víno vyrobené z nezrelých hrozna.

tea blending

Takmer všade rozšírené miešanie čierneho čaju. Takmer všetci si zvykli na čiernej a ľahko zvieravú chuť. Podľa štatistík viac ako 75% obyvateľov našej krajiny sa stal čierny čaj a pol denného pitia najmenej tri šálky denne, iba 4% zo všetkého nemajú piť.

Viac ako polovica produkcie čaju je predávaný ako ready-made zmesou alebo zmesí, ktoré sú zodpovedné za kvalitu degustátor - môžu byť povedal, aby mal jedinečnú vôňu.

Blend čaj - ochutnávka toto miešanie v správnych proporciách vhodných druhov čajov. Väčšinou je hlavnou zložkou môže byť identifikovaná názvom čaju. Ale napríklad zmes často kombinuje viac ako tucet druhov čajov pestovaných v rôznych výškach, rôzne plantáží a dokonca aj kontinenty.

V tomto prípade je zmes - je pokračujúca podpora požadovanej chuti čaju, pretože aj listy sú zhromažďované na jednej plantáži, nebude rovnaká.

whisky blending

Priekopníkmi tohto alkoholického nápoja sú Škóti a írsky - sa naučili riadiť alkohol z jačmeňa. Napriek tomu, globálny výrobcovia sú tiež považované za Japonsko, Kanada a Amerika.

klasifikáciu whisky

• Slad - štandardné klasici jačmenného sladu destilácii posledných niekoľkých úrovniach v špeciálnych destilačných a zrenia v dubových sudoch po určitú dobu (minimálne tri roky).
• Zrno - prišiel do vynálezu zvláštne destilačnej kolóny pre kontinuálne, čím sa získa vysoko kvalitný destilát bez prerušenia.
• Obohatený - whisky sa pripraví zmiešaním prvé dve odrody v rôznych pomeroch.

Ak je whisky vyrobená podľa klasickej receptúry, potom ju vyrábať výhradne z poľnohospodárskych plodín. Avšak, v Amerike, je vyrobený z kukurice, Írsko - jačmeň v Kanade - raže. Japonsko tiež preberá skúsenosti z iných krajín, ale stáva sa, že japonská whisky zmes, ktoré majú často za následok menej ako 40% pevnosti v Škótsku je považovaný nekonditsiyu.

K dnešnému dňu, existuje niekoľko spôsobov, ako Mash destilácie v továrni na alkohol:

• Konzervatívny - najmä medených kociek, ktoré sú chladiace rúrky.
• Nepretržitá prevádzka - vykonáva v špeciálnych destilačných kolón.

Počas celého cyklu Winston Churchill sa snažil prispôsobiť dodávku jačmenného sladu, bez ohľadu na to, aké ťažké môže byť rok. Potom, čo výnosy whisky tvorili pätinu príjmov krajiny, takže nebolo možné zastaviť výrobu - produkovať vysoko kvalitný nápoj potrebuje aspoň 3 roky expozície, a na "luxus" triede - aspoň 12 rokov.

koňak blending

výroba brandy nemožno predstaviť bez miešanie, to je povinný zložkou nej.

Výsledná zmes brandy v prípade potreby okleivayut vaječný bielok, želatínu, rybie lepidlá alebo ošetrených bentonit. Potom prešiel cez filter po určitú dobu ponechaná v pokoji, a potom znova prešiel filtrom a je už naplnené do fliaš a zabalené.

Ak koňak otočil nestabilné, po dobu asi desiatich dňoch liečení za studena na mínus dvanástich stupňov.

Obyčajné koňak "odpočinku" najmenej po dobu šiestich mesiacov, alebo KVVK COP - aspoň jeden rok. Brandy sa naleje pri teplote 20 ⁰ ° C vo fľaši a v darčekové balenie.

Farba koňaku je od svetlo zlatej po jantárovú hnedý, chuť a vôňa zodpovedá určitému typu, ale v žiadnom prípade by nemali existovať žiadne cudzie vôňa, chuť, dochuť.

Okrem koňaku, sú tiež rôzne a brandy nápoje na báze koňak alkohol. Majetkom zodpovedajú rokov starý koňak.

Spôsob výroby tohto nápoja je veľmi jednoduchá - suroviny prechádza dubového dreva, špeciálne upravené.

Na základe uvedeného môžeme s istotou povedať, že zmes - je nevyhnutnou technológiu na výrobu väčšiny produktov.