Chceli by ste vyskúšať pizzu, vytlačený na 3D tlačiarni?

Viete si predstaviť, že počas vianočnej večeri zjesť tlačený moriaka 3D tlačiarne? Alebo žuť rovnakú pizzu na večeru?

Nie je to tak neuveriteľné, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Hoci správa je predovšetkým chválil schopnosti 3D-tlačiarne produkovať non-potravinárske výrobky, sú stále viac využívané na vytvorenie kulinárske majstrovské diela.

Ako urobiť 3D-tlačiarne

Pri výrobe potravín, 3D-tlačiarne dať mierne kvapalné jedlými látkami tryskami, ktoré vytvárajú nový produkt vrstvu po vrstve, a réžia počítačový program. Takže si môžete vytvoriť všetko - od cukroviniek a cukrárskych výrobkov na sušienky, palacinky, cestoviny, pizzu a slané občerstvenie.

Recenzie v médiách

Spravodajstvo a priemyselné blogy veľmi pozitívny povedať o ktoré ponúkajú 3D-press výrobkov. Majú pokryté udalosti, ako je napríklad priradenie Michelin hviezdy šéfkuchárov, ktorí experimentovali s mať 3D-tlačiarne v reštauráciách v Európe.

Médiá hlásené tiež na schopnostiach 3D tlače pre potreby kozmonautov, cestujúcich a ľuďom v krízových situáciách.

V Európskom starostlivosti domy ponúkajú 3D-tlačený potraviny s rôsolovitou textúrou pre tých, ktorí majú problémy s žuvanie a prehĺtanie tuhú stravu. food 3D-tlačiarne pre vývojárov, že ľudia budú čoskoro môcť mať tieto prostriedky vo svojich kuchyniach, a oni im pomôžu pripraviť chutné a zdravé potraviny doma. Food 3D tlačiareň bola preukázaná v Spojených štátoch v roku 2014 Consumer Electronics Show.

Alternatívne zdroje bielkovín

Ale to nie je všetko. K dispozícii je tiež radikálny nápad použiť hmyz a laboratórne pestované mäso na prípravu 3D-tlačený jedlo ako udržateľnú alternatívu k tradičným zdrojom bielkovín.

Predstavitelia rozsahu austrálskej hospodárskych zvierat má tiež nedávno oznámil, že sa hľadajú spôsoby, ako používajú 3D-lis na výrobu nových výrobkov z mäsa, aby čo najviac ťažiť z tiel uhynutých zvierat.

Tak, tam nie je nič neobvyklé vianočnú večeru 3D-tlačený červeného mäsa a hydiny, rovnako ako v jedlých produktoch z ovocnej alebo zeleninovej pyré, cukrom alebo čokoládou.

A chcete skúsiť?

Čo si myslíte o 3D-tlačený jedlo? Chceli by ste to skúsiť, alebo ponúknuť členov rodiny a hostí? Napriek nadšenie výrobcov a investície do výskumu a vývoja, niektorí vedci skutočne požiadal na tieto otázky pre spotrebiteľov.

K štúdiu týchto problémov bola vykonaná štúdia zahŕňajúca 30 Austrálčanov, ktorí boli na skupinu zaostrenie online. Výsledky ukazujú niektoré zaujímavé komplikácie v ceste, koľko ľudí vníma produktov 3D-tlačený, a že ich môže povzbudiť, aby sa pokúsili niektoré z nich.

výsledky hlasovania

Predovšetkým sa zistilo, že žiadny z účastníkov sa o využitie 3D-technológie pre výrobu potravín počul. Vzhľadom k tomu, 3D technológia tlače je obvykle spájaný s nepotravinárskeho tovaru vyrobené z materiálov, ako sú plasty, sadry alebo kovu, účastníci mali ťažkosti pochopiť, ako by mohli pracovať s jedlom.

Spočiatku, oni reagovali neveriacky na to, že táto technológia môže byť použitá pre varenie, a nemohol predstaviť, aké potraviny môžu byť vyrobené. Tento spôsob spracovania potravinárskych výrobkov považované za veľmi neprirodzené. Niektorí respondenti navrhli, že ako výsledok potravín nejako "pripomenie plast", a preto bude nepožívateľné.

Okrem toho účastníci sú oveľa pozitívnejší o myšlienke tlačených mrkvu 3D tlačiarní, cestovín, pizze, čokolády, rovnako ako pokrmy s kuracím mäsom a zeleninou (od "skutočnej" roztlačený) ako cukor, cukrovinky, mäsa a výrobkov z potravinového odpadu a alternatívne zdroje energie, ako sú riasy a hmyz.

Vplyv kultúrnych presvedčenie o potravinách

Kultúrne vnímanie, aké látky sú považované za chutné a vhodné na ľudskú spotrebu, boli ústredným odpovedí účastníkov. Kým látky, ako je hmyz a riasy, súlade so štandardmi spotrebiteľov na prírodných surovín, takmer všetci účastníci verili tieto produkty nechutné.

Nemohli si predstaviť, ako by mohli mať alebo navrhnúť iný. Tieto materiály boli klasifikované ako non-jedlý podľa kultúrnych noriem účastníkov, a to bez ohľadu na to, či sú pripravené alebo spracované. To znamená, že pozícia účastníkov v týchto potravinách neovplyvňuje skutočnosť, že sám bol vytlačený, a potom, z toho, čo ingrediencie to bolo robené.

Tí účastníci, ktorí mali etické obavy z mäsa pestovaných bežným spôsobom, sa mi páčila predstava 3D tlačených mäsových výrobkov. Ale väčšina účastníkov verí, že tento proces bude pripomínať sci-fi, a to najmä ak sa týka využívania laboratórneho kultivované mäsa. Táto látka je považovaná za "neprirodzené".

Bezpečnosť a výhody tlačených produktov

Skutočnosť, že mnoho respondentov nevedel nič o 3D tlačového procesu poznať, čo im umožňuje, aby posilnili svoje výhrady o bezpečnosť potravinárskych surovín, ktoré by inak mohli byť vyradené ako odpad. Boli si istí, že je tu riziko kontaminácie potravín.

Pre mnoho účastníkov, užitočnosť výrobkov bol tiež dôležitým faktorom. Oni mali žiadne námietky proti tlačeného cukroví, pizze alebo čokolády ako potenciálne jedlých produktoch. Avšak, účastníci vyjadril obavy o skutočnosť, že tieto produkty, vzhľadom na ich zloženie a spôsob varenia sú nekvalitné potraviny.

výrobcovia Tipy

Takže, ak tieto výsledky možno zovšeobecniť na širšiu populáciu, zdá sa, že mnohí ľudia sa zaujímajú o nových potravinárskych výrobkov. Oni ich budú využívať, pokiaľ môžu byť istí, že ich chuť a pre zdravie a bezpečnosť, a v prípade, že pochopiť, ako tieto výrobky sú spracované a čo v nich je.

Ale naša štúdia ukazuje, že výrobcovia, ktorí chcú propagovať 3D-tlačený potravín, môže mať nejaké problémy. Po prvé, môžu musieť zoznámiť verejnosť s tým, ako celý proces funguje, a presvedčiť spotrebiteľa, že je to bezpečné.

Výrobcovia tiež treba zdôrazniť, že 3D-tlačený jedlo je vynikajúce, aj keď to vyzerá nezvyčajné alebo je vyrobená zo surovín, ktoré nie sú považované za jedlé kultúrnych štandardov. Až potom budú spotrebitelia môcť využívať 3D-tlačený potraviny, ako je morčacie alebo pizzu na večeru.