Farbivo E102 (tartrazín): vlastnosti, vplyv na ľudské telo

Nie je žiadnym tajomstvom, že mnoho výrobkov, ktoré kupujeme v obchodoch obsahujú prísady do potravín. Niekedy sa časť z vás môžu stretnúť a farbivo E102. Má tiež titul tartrazín. Aké vlastnosti to má? Aký je vplyv na ľudské telo?

Farbivo E102 Čo je to?

Prísada E102, ktorý je tiež známy ako tartrazín, sa získa výhradne chemickou syntézou z priemyselných odpadov z uhlia - decht. V prírode sa nevyskytuje. Tento materiál je široko používaný v potravinárskom priemysle, pretože jeho výroba je najdostupnejšie a lacné.

Prášok má štruktúru farbiva E102. jeho farba je obvykle zlatý alebo žltý. Látka nemá vôňu a chuť, dobre rozpustné vo vode a v tuku, vďaka ktorému je možné získať rôzne prechody žltej. Farbivo má chemický vzorec C _{16H 9N 4} Na ₃ O ₉ S _2. Avšak, keď je vystavený priame slnečné svetlo prestávky sa rýchlo do jednoduchých zlúčenín s úplne odlišnými vlastnosťami. Pre uloženie používané zvyčajne uzavretý farebné sklo alebo smaltované nádoby.

výroba

Ako bolo uvedené vyššie, je hlavnou surovinou pre výrobu tartrazín - uhoľného dechtu. Výsledkom je, že sa vytvorí destilačných aromatické uhľovodíky. Pri výrobe sú nutné finančné prostriedky na ochranu kože, očí a dýchanie. Zásielky do Ruska sa vykonáva hlavne z Číny a Indie. Avšak, v Rusku je spoločnosť "Interline» (100ing), ktorá sa zaoberá výrobou a prepravu látky pod vlastnou značkou.

prihláška

E102 farbivo používa na farbenie potravín, ktoré sme očakávali vidieť žlto. Napríklad, ak je názov zadaný farba "zlato" alebo "citrón", potom s najväčšou pravdepodobnosťou sa produkt zafarbia potravinárskeho farbiva. Tu je zoznam produktov, ktoré môžu obsahovať tartrazín látka:

• cukrovinky;
• zmrzliny;
• pudingy;
• želé;
• konzerváciu;
• pekárske výrobky a cukrárske výrobky;
• polotovary;
• nealkoholické nápoje a ovocné nápoje;
• športové nápoje;
• energie;
• žuvačky;
• fast food;
• suché stavebné zmesi na varenie;
• omáčky;
• ochutenie;
• likéry.

Koncentrácia tartrazín závisí od druhu výrobku a výrobcami. V poslednej dobe sa však táto prísada z odpadu a je nahradená prírodným farbivom, ako je kurkumín.

V Spojených štátoch a ďalších krajinách E102 používa pri výrobe rôznych liekov. V Ruskej federácii sú také lieky zakázané na výrobu a využitie. Okrem potravín, tartrazín obsiahnuté vo výrobkoch a kozmetických prípravkov pre domácnosť.

Farbivo E102: Čo je škodlivé?

Nie je to tak dávno, štátna agentúra UK Food Standards vykonali štúdiu, ktorá zistila, že E102 znižuje koncentráciu pozornosti a hyperaktivita u detí rozvíja. Francúzski vedci zistili, že farbivo napomáha uzavretie zinku z tela. To je nedostatok tohto dôležitého stopového prvku má negatívny vplyv na ľudské zdravie, čo vedie k nedostatku vápnika, horčíka. V tele sa začína hromadiť vedenia, ktoré aktívne ovplyvňuje nervový systém. Tiež je známe, že vedci, E102 s benzoan sodný spôsobuje Mirkelssona-Rosenthal syndróm. Pacienti často pozoruje úbytok tvárových nervov a angioedém, sú charakteristické praskliny na jazyku.

E102 farbivo je škodlivé a dokonca nebezpečné pre deti i dospelých. Vo väčšine európskych krajín, prísada bol zakázaný úplne. Avšak v súlade so smernicou EÚ, bol zákaz zrušený. V tomto ohľade mnoho štátov zadali limit na používanie E102 produkty - nie viac ako 150 mg na kilogram. Maximálna prípustná denná spotreba dávka - 7,5 mg na 1 kg hmotnosti.

Takže, umelé farbivá E102 sa používa pri výrobe mnohých potravinárskych výrobkov, pretože je lacnejšie v porovnaní s prírodnými látkami. Avšak výrobcovia v poslednej dobe snažil sa ju nahradiť farbivá prírodného pôvodu. Rozhodne je to nebezpečné pre človeka. St. Petersburg zväz ochrancov životného prostredia a podporuje všetky odmietnuť obsahujúce tartrazín produkty.