Kalórie khinkali a spôsob ich prípravy

Khinkali - jedna z najznámejších tradičných pokrmov z gruzínskej kuchyne. Vzhľadovo pripomínajú niektoré ruské knedle či uzbecké Manti. Tieto vonné zväzky cesta s náplňou majú pomerne zložitú štruktúru a vyššiu celkovú energetickú hodnotu. Odborníci hovoria, že kalórie khinkali pomerne veľké. Podľa uvedených výpočtov, v priemere je to asi 230 kcal. Zvláštna hodnota bude závisieť od typu použitého plniva a spôsobu prípravy produktu.

Khinkali mäso

V Gruzínsku, na výrobu khinkali používa hlavne mäso. Spravidla je bravčové alebo hovädzie mäso, a niekedy aj jahňacie. Ak chcete zistiť kalorickú khinkali, musíte najprv určiť zloženie prípravku.

Typicky sa tieto zložky sa používajú na prípravu:

• mäso (hovädzie, bravčové, alebo ich zmes);
• cibule;
• slanina;
• sladkej papriky;
• pitnej vody;
• cesnak;
• mliečne bielkoviny;
• pšeničnej múky;
• rastlinné vlákna;
• kuchynská soľ;
• slepačie vajcia;
• korenie (čierne korenie a chmeľ-Suneli);
• rastlinný olej.

V dôsledku toho, energetická hodnota 100 gramov khinkali pripraví z týchto zložiek je 220 kcal. Ale tu musíme poznamenať, že v tomto prípade hovoríme o surového produktu. Podľa pravidiel sa počíta pre varené produkty celková energetická hodnota sa stanoví ako násobok tejto sumy koeficientom 0,8. Ukazuje sa, že kalórie khinkali nakoniec bude o 20 percent nižšie. To znamená, že sa 100 g vareného produktu obsahuje 176 kalórií už.

Khinkali s hubami a syrom

Gruzínsky hostiteľka pripraviť khinkali použiť rad polevy (mäsa, zeleniny a zmiešané). Z toho bude nakoniec závisieť ako na potraviny a energetickej hodnoty konečného produktu. Napríklad, nasledujúce hlavné súčasti môžu byť považované za prevedenie, v ktorom použité: 4 šálky múky 100 g masla, 300 ml vody, 150 g cibule, 0,5 kilo húb, 10 g soli, koriander lúča 150 gramov "Suluguni" syr trochu korenia a 35 g rastlinného oleja.

Po uvarení, polotovary a tvarovacie produkty sa varí vo vode. V dôsledku kalorického khinkali bude vypočítaná s prihliadnutím na to, že pred podávaním im naliať rozpusteného masla a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. V dôsledku toho sa energetická hodnota 100 g misky byť 186,41 kcal. To je pomerne veľké množstvo, ak sa počíta v jednej veľkosti porcie. Po dvoch alebo troch hinkalyami sa zvyčajne zaoberajú konca.

pravidlá varenie

Kaukazského milovníci kuchyne bude mať záujem dozvedieť sa, ako sa robí khinkali konvenčné domov. Spravidla sa na prípravu tohto pokrmu, použite nasledujúci sadu produktov:

K testu: 50 g vody a niektoré soli 150 g múky.

Na náplň: 120 g buničiny hovädzie mäso, soľ, 30 g cibule, korenia, ½ lyžičky mletého koriandra a korenie "Utsho Suneli", vody a koriandru.

Technologických procesov:

1. Po prvé je potrebné pripraviť cesto. K tomu, zalejeme múku treba naložili na stole, a potom v polovici prípravy lievik naliať vodu, osolíme a za stáleho miešania ju všetci dobre. Cesto by mal mať dostatočne strmé. Za to, že by malo byť zabalené do fólie a necháme vsiaknuť po dobu jednej hodiny.
2. Vezmite koláč mix a znovu hniesť ju naplniť trochu múky. Operácia sa opakuje trikrát.
3. Na náplň by mala byť jemne nasekané hovädzie mäso s nožom a pridajte zvyšné ingrediencie. Varené mäso by mali byť dostatočne tekutý. Až potom bude khinkali šťavnaté a chutné.
4. Dojazdu cesta do vrstvy nie hrubšie ako 3 mm.
5. S konvenčným skla rozdeliť ho na plátky.
6. Najdôležitejšie etapa - modelovanie. V stredovom kruhu je potrebné dať trochu náplne, a potom zložiť okraje cesta v kruhu ako harmonika. Odborníci sa domnievajú, že pravidlá každého uzla by nemala byť menšia ako 18 záhyby.
7. Varí khinkali do vriacej osolenej vody.

Spravidla sa stále horúci výrobok je posypané zmesou paprík a množstvom zelene. Niekedy dodatočne položiť na stôl rôzne omáčky. V tomto prípade treba pripomenúť, že každý výrobok so sebou prináša dodatočné kalórií.