Hasiace produkty

Mäso.

Veľké kusy mäsa (hovädzie, jahňacie) pre kalenie, sypané soľou, korením a vyprážané na panvici pre vytvorenie chrumkavú kôrku. Mäso je potom umiestnený do kastróla (hlbokej misy) sa naleje do polovice vodou alebo vývarom, dodal zeleniny: cibuľa, mrkva, petržlen, bobkový list, korenie - a uhasiť počas 1,5-2,5 hodiny. Dusené rez do častí pred vydachey.Portsionnye kusov mäsa (bravčového, hovädzieho) bitu a odradiť šliach incízie. Malé kúsky mäsa (jahňacie mäso, bravčové mäso) nakrájané na kocky o 25 až 40 g upraveného mäsa sypané soli, a vyprážané na panvici alebo panvici dozlatista. Mäso sa potom posunie do hlbokej misy, zalejeme pol vývar, pridáme zeleninu, paradajky, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a dusíme počas 1 až 1,5 hodiny.

Ryby.

Ryby rozloží surový alebo predsmažené. Najčastejšie malé ryby dusené celá s kosťou zmäkčiť to dobre. Veľmi vhodné na prípravu dusených pokrmov z nasolené ryby. Keď solenie ryby sa stráca časť extraktov, ktoré určujú jej chuť. významne kalenie rieši tento nedostatok, obohacuje misa úpravu chuti a vône, veschestvami.Ryba znížiť do častí (plytkých vo všeobecnej forme), je umiestnená v miske (panva, panva) v jednom rade. Ryby sú umiestnené drvené mrkvu, cibuľu, petržlen. Potom dal ďalšiu vrstvu na vrchol rýb a opäť vrstvu zeleniny. Pour rybí tuk, paradajka, zriedi sedemkrát množstvo pridanej vody bobkový list, korenie a zaleje sa zatvoreným vekom 40-50 minút.

Zelenina.

Rastlinné dusené pri nízkej varu v hermeticky uzavretých nádobách s malým množstvom tekutiny. Pri hasení pridať cibuľu, mrkvu, petržlen, paradajka, kapusta a repa spetsii.Svezhaya dusené s octom, ktorý dáva pružnosť kapusty, repy a zachováva farbu.

Ak chcete vedieť, čo nábytok štýl, potom prejdite na odkaz.