Základom pre akékoľvek jedlo môže slúžiť ako prasačích pečene? Recept pasta je dobre známa. Ale na rozdiel od neho v tomto produkte, môžete vytvoriť celý rad chutných jedál, každý deň, tak aj pre slávnostnú tabuľu.
Dusená bravčová pečeň
Recepty z tohto výrobku často obsahujú zeleninu. Poďme sa trochu viac sladké zelené korenie, štyri žiarovky a pripraviť elegantné pokrmy. Pre neho budete potrebovať pečene bravčové mäso - recept bude trvať asi kilogram tohto produktu, rovnako ako šesť strúčikov cesnaku, sušené oregano a sušené papriky. Vedľajšie produkty sú obvykle odporúča namočiť do mlieka s cieľom zlepšiť ich chuť. Ale pečeň bravčové mäso, recept jedlá, z ktorých teraz budeme zvážiť, nie je potreba. Na rozdiel od hovädzieho a teľacieho mäsa, nebude to ťažké, aj keď, a má výraznú chuť a zrnitú štruktúru.
Rez pečene podlhovasté prúžky s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter. Cibuľa - polkrúžkov. Cesnak nakrájame ostrým nožom. Papriky možno pripraviť podľa svojho uváženia, rezanie na polovicu alebo polkruhmi, pre-zúčtovanie. Potom smažiť na masti do ľahkých dozlatista cibuľu, papriky a cesnaku. Vmiešame papriku, teplo, pridajte pečeň. V prípade, že produkty v panvici začal sušiť, zalejeme trochou vývaru. Na konci varenia vmiešame oregano, čierne korenie. Po piatich minútach sa vypne a podávame. Takto pripravené bravčová pečeň (recepty s fotografiami ilustruje krásny vzhľad pokrmu) získa mierne šťavnatá, výberové konanie. K jej dobre živených varí a potom ľahko opečeného plátky zemiakov.
Prasačích pečene. recept francúzsky
Tento druh pasty s názvom "pat". To by sa pol kilogramu pečene, rovnaký vnútorný bravčového tuku, desať gramov obvyklé jemné soli, parné askorbinok (ako konzervačná látka, aby sa zachovala farba) a čierne korenie. Pre získanie špecifickú arómu francúzskych kuchárov zaradené do slepej uličke vysuší borievky. U nás to nie je tak exotické prísady, ako to môže znieť: si môžete kúpiť v oddelení korenia alebo dokonca lekárni. Bobule grind je žiaduce pred záložky v plnka - aróma konzervácia. Pečene Očista vychladnúť veľmi dobre (ale nie v mrazničke), a nedovoliť, až sa zahreje, položil v mlynček na mäso, spolu s tukom. Je to pre požadovanú konzistenciu paštéty veľmi dôležité. Potom sa dal do mäsa čerstvo mleté čierne korenie a borievky. Miešajte, kým hustú konzistenciu cesta - to možno vykonať len v prípade, že ingrediencie sú dobre vychladené. Šíriť plnkou na žiaruvzdorných bánk. Na hornej časti každej nádoby umiestni kus omentum (mastné mesh s bravčovým žalúdka) - tento produkt je možné zakúpiť na trhu v mäsiar. Ale môžete to urobiť bez neho. Top s každou bankou na dvojicu celých borievky. Poslať do predhriatej až sedemdesiat päť stupňov rúre po dobu piatich hodín zatvorením veka. Pozorovať práve takúto reguláciu teploty je veľmi dôležité. Jalovec je možno nahradiť v tomto recepte sa rozomelie na múku sušených húb, pistácie alebo iné orechy.