Hovädzie jazvy - základom hašana, flyachek a ďalších chutných jedál

Jazvy - tento žalúdky. Skôr ich časť. Pri varení použiť jahňacie, hovädzie, teľacie kópií. Jedlá z vedľajších výrobkov sú bežné v mnohých etnických kuchýň. Dnes sa pozrieme na varenie hovädzieho bachora. Existuje mnoho receptov, ale prípravná fáza jediný. Žalúdok musí byť starostlivo škrípanie jasné hlienu, dobre umyť. Potom sa namočí po dlhú dobu (približne šesť hodín). Oparenia, znovu vyčistiť, umyť a varíme na slabom tepla. Príprava jazvy po dlhú dobu, počas troch hodín, a až po tomto tepelnom spracovaní sú chutné a ponuky.

Najslávnejšie vo svete potravín z bachora hovädzieho mäsa - to arménske hash a poľský flyachki. Kaukazského recept znamená, spolu s 500 g teľacie žalúdky akciovej nohy a pol libier. Treba spálený, škrípanie, rozreže na pozdĺžnych a tiež namočiť deň, výmene vody každé tri hodiny. Potom je potrebné dať guláš nôh na miernom ohni. Tieto recept hašana žalúdky nemôže byť namočený. Proste vyčistené, umyté, zalejeme vodou a varíme, kým nie je žiadny zápach.

Potom dobytka jazvy premyje horúcou a studenou vodou. Oni rozdúchala na malé kúsky, ktoré pridajú k varenie nohe. Vyhýbať rýchle varenie a neustále odstránenie šumu, varené mäso po dlhú dobu bez soli, kým žalúdky sa celkom mäkký. Reďkovky čisté a zapaľovače a tri hlavy cesnaku búšili do malty. Oddelene, piecť nekvasené Lavash. Pred podávaním, zriedi cesnak vývar a pridajte do hotového pokrmu. Hash olovrant pikantné zelenina, reďkovka a pita.

V Poľsku, hovädzie mäso nasiaknuté jazvy variť, kým urobiť. Potom sa premyje a nechá cez mlynček (alebo rezané na tenké plátky). Soľ, korenie a smažiť na masle. Samostatne variť drobivú pohánky a Passer cibuľu. Skombinovať všetky ingrediencie, vyprážané počas ďalších piatich minút. Jaziev možno vykonať a šaláty. Zvárané žalúdok nutné chladiť, nakrája na tenké rezance. Cook horčicový dresing, cibuľu nakrájame nadrobno nasekané čerstvé bylinky. V kremanku šalátu posteli, dal na nich zmes zjazvenie a lukostreľbu, naliať horčice dresing.

Hovädzie jazvy Milanese

Drobky namočí, varené, rezané na rezance a vyprážané na masle. Už na ich doske posypanej strúhaným syrom, alebo syrom feta. Paradajkovou omáčkou podávaná samostatne.

Žalúdky môžete využiť na grilovanie. Sú vopred namočiť dve hodiny veľmi slanú vodu (to bude eliminovať zápach) a varí počas troch hodín v malom ohni. Potom jazvy nakrájané na plátky (ako kotlety), postriekaná s olivovým olejom a posypané papriky sú vyprážané v mriežke.

Hovädzie jazvy v ukrajinčine - komplexné parabolu. Varená žalúdky sa rozreže na malé kúsky, a mrkva, petržlen, cibuľa a dve nakrájané zemiaky na prúžky. Passer zelenina zľahka na masle, prejsť na panvici. Na panvici osmažíme pol lyžičky múky, zrieďte ju s malým množstvom vývaru. V hrnci zmiešajte zeleninu múkou tankovania a jaziev, pridajte dve polievkové lyžice prosa a guláša pod pokrievkou, kým pripravený. Potom sa pán je olejom a sypané strúhankou. To posunúť obsah panvici, riadiť surové vajcia, korenie a soľ podľa chuti, zalejeme dve polievkové lyžice rozpusteného masla a pečieme.