Hrebenatka - mäkkýše a pochúťka

Hrebenatka je dvojchlopňový mäkkýš, široko rozšírený po celom svete. Niektoré z jej druhov, napríklad islandský hrebeň, pochádzajú zo severného Atlantiku a Barentského mora, ale najpriaznivejšie prostredie pre väčšinu mäkkýšov je subtropické a mierne. Plášť dvoch zaoblených a rebrovaných listov s "ušami" je dom, v ktorom žije hrebenatka. Na obrázku nižšie je znázornená priemerná veľkosť plášťa (priemer rôznych druhov sa pohybuje od 2 do 20 cm). Je možné si predstaviť veľkosť svojho obyvateľa, ktorý dosiahol vek sexuálnej zrelosti, ktorý prichádza v piatom až siedmom roku života. Aby sa rozmnožili, morské mäkkýše rozmnožujú vajcia, ktoré prenikajú na dlhé vzdialenosti. Usadzovanie na dne vajíčok začína existovať nezávisle.

Hĺbka bývania tejto úžasnej bytosti tiež závisí od druhu: niektorí dávajú prednosť tomu, aby sa ponorili na dno oceánskych depresií, iní radšej existujú v plytkej vode. V každej hĺbke žije morský hrebenok vykopaním do spodnej pôdy, filtráciou vody z vodného stĺpca, planktónovými riasami a suspendovanými časticami organickej hmoty. Pri pohybe na malých vzdialenostiach využíva mäkkýš veľmi zaujímavú metódu: prudko otvára a zatvára list, čím uvoľňuje prúd vody. Takže mušle pláva, alebo skôr, skáče v čase s chýbajúcimi chlopňami škrupiny. Molluscum sa zadržiava v plášti pomocou silných bielkovinových vlákien - bisus. Na okraji plášťa sú chápadlá - orgány dotyku. Tu sú dva rady malých očí, ktoré dovoľujú hrebeňovi vidieť na diaľku nie ďaleko, ale postačuje na to, aby včas pozoroval prístup svojho najnebezpečnejšieho nepriateľa - hviezdice.

Jedlé hrebenatky majú veľkú hodnotu, preto väčšina ich druhov je predmetom rybolovu. Dekoratívne účely používajú škrupiny, ale lov hrebenatka v priemyselnom meradle sa vykonáva nie kvôli nim, ale kvôli ponuke, sladkej chuti mäsa - drahé a vynikajúce pochúťku, ktorá sa predáva v mrazenej alebo solené forme. V mnohých kuchyniach na svete - japončine, čínštine, francúzštine - je pripravená ako samostatná miska, rovnako ako súčasť zloženia receptov na tvorbu šalátov, druhých kurzov, koláčov a iných kuchárskych diel. Skutoční gurmánovia všetky kulinárske lahôdky preferujú surové mušle, nalievajú citrónovou šťavou a vysoko kvalitným olivovým olejom.

Hrebenatka je nielen chutná, ale aj užitočná, pretože mäso z tohto mäkkýše obsahuje jedinečný komplex látok prospešných pre telo. Energetická hodnota 100 gramov jedlých častí mušlí je asi 88 kilokalórií. Delikátny produkt z morských hlbín obsahuje bielkoviny, vitamín PP, chlór, síru, iné makro- a mikroprvky. Hrebenatka - bielkovinový produkt s minimálnym obsahom tuku, ktorý má nízky obsah kalórií. Preto je užitočné ich používať predovšetkým pre tých, ktorí trpia obezitou. V ázijských krajinách sú jedlá z hrebene považované za jeden z najefektívnejších prostriedkov na zvýšenie potencie mužov.