Kapor: recepty. ucho kaprov

Snáď nikto z rodiny nie je kompletný bez rybích pokrmov. A takmer najdostupnejšie a spoločné ryby - kapor. Recepty na jej rozmanité; ich realizácia je vhodná pre každodenné použitie i pre zvláštne príležitosti. V pôstu dňoch, kedy bolo povolené loviť riadu, kapry takmer všetky zo svojich jazykových verzií, a to stane sviatkom pre veriacich.

Strieľať?

Ľahšie a rýchlejšie variť vyprážaný kapor. Varenie Recepty sa líši predovšetkým omáčky, ktorý strávil väčšinu času a kuchára. Ak si nie ste fanúšik všetkých druhov omáčok, bude môcť zdravé rybí poter na pol hodiny.

Nebudeme obmedzovať na najprimitívnejšie spôsob série "role v múke - a na panvici." Pripravte si niečo viac elegantné a chutné. K tomu, kartáčovaný, a vypitvané jatočné telo chýba hlavu mierne obsushivayut, strih, a potom prechádza toľko ako v troch krokoch:

1. Run-in kusov v múke; obzvlášť starostlivo pretrepe.
2. Každý plátok ponorený do lezone vyrobené z vajec, mlieka, korenie a soľ.
3. Po vypustení prebytočného tekutého vykostené ryby v sezamu.

Až potom kapra kúsky sú stanovené na panvici s horúcim olejom. Secret dva: po prvé, rezy nie sú vzájomne dotýkať. Po druhé, musíte ich otočiť len raz. Ak tak neurobí, vedie k tomu, že ryby sa rozpadne a krásny kôra nebude fungovať.

Dish Hungarian

Možno, že v každej národnej kuchyni je prítomný pečený kapor. Recepty samozrejme individuálne, a sú kombinované podľa dvoch bodoch: jednoduchosť prípravy a konzistentne vynikajúce výsledky. Aj keď ryby sa pečie po dlhú dobu, od kuchára požadovanej len prípravné práce. Stojaci nad sporákom nie je potreba.

Maďarský recept na čistené, zničeného a uterákom vysušených kostry kapra znížiť pomerne hrubé, až 5 cm plátky. Blender šľahačkou tri polievkové lyžice olivového oleja dobré dva - biely vínny ocot, a jeden - čerstvej citrónovej šťavy. Spoločnosť pridala k nim lyžičku tekutého medu, polku - korenie zmes morskej soli a tymiánu, plus tretí lyžicou papriky a päť sekanými kôprom vetvičkami. Táto kompozícia postriekané kúsky kapra a dať hodinu v chlade. Medzitým, v panvici roztaví 100 g, rezané na tenké plátky, plátkom slaniny prikopchennogo. V tomto tuku pripuskayut semiring tri prostrednej lukovok ku ktorému transparentnosť dosiahnutie pridal tri plátky paradajky bez kože. Tvar mazivo vyložil kusy rýb, medzi ktoré sú vložené do hustej krúžky paprikou hore - zazharki, a do pece pre štyridsať minút, s periodickým zavlažovanie ryby šťavu.

Ryby so zeleninou

Nemenej chutné kapor premení fóliou, a tam sú možnosti, ktoré poskytujú plný výkon, nie je doplnený obed. Napríklad je možné, aby tak urobili.

1. Priemerná cibule rez polukolechkami, že stlačil niekoľko strúčikov cesnaku.
2. Ľubovoľný počet zemiakov je ľubovoľný, ale jemne brúsené a ochutené rybie korenia.
3. Sochory sa spoja a korenené majonézy.
4. Ťažkí a pripravené kostry sa nastrieka s citrónovou šťavou, trela (tiež interne) majonézové korenia.
5. V bruchu sa stretne s plnkou.
6. Plnený kapor pevne zabalené do fólie a nechá sa nasiaknuť pätnásť minút priamo na stole.
7. Rúra sa ohreje, zväzok je stanovený na plech a poslal ho na pol hodiny.
8. Kapor sa odstráni, fólia popísané kostry namazať tenko s majonézou, a ďalších päť minút vrátiť.

Miska nevyžaduje žiadnu obloha. Je možné doplniť s čerstvou zeleninou a kyslou uhorkou.

Kapor v Arménčina

Horské recepty tradične v dopyte. Spôsob, akým sa Arméni pečený kapor v rúre celku, určite osloví všetkých milovníkov rýb. Carcass predbežne spracované v súlade s pravidlami, za barel nareže šikmo - potreba nadrubit rebrá, ale tak, že veľké ryby neboli zrútil. Solené kapra bez redundancie. Tri cibule jemne trhať, jemný, hnedý, pražené a solené, posiaty a investovaných do rezy. Všetko sa nehodí, ale budiž: zvyšok je rozšírený do zapekacej misky, top umiestnené kostry - a v rúre, kým sa zápas začne bez ťažkostí vstúpiť do tela. V tomto bode, kapor treba naliať pohár hustej smotany, ktorá je zasiahla korenie a sto gramov strúhaného syra. Postavte sa červenať - a na stole, v spoločnosti zemiaky pečené alebo varené.

"Drunk" kapor

Tu sme opäť budeme piecť. Na riad vhodný v zásade akejkoľvek ryby, ale chutí najlepšie, je to len kapor. popísané recepty vyššie, vyžaduje nie tak veľa prísad. Potom budete potrebovať širší rozsah. Po prvé, nie je príliš veľa a sa zbaví prebytočného kostry (až pol kilogramu) trela so soľou a šikmo cez rebrá vyrezávaných. Zárezy sú vložené dosky údenej slaniny alebo slaniny. Pol šálky sliviek par, malé cibule, pol tucta, rez krúžky, uvoľnené zo semien a jemne sekané. Veľký sladká paprika nakrájame na prúžky. Päť medium pomidorin náhodne rúcať. Všetkých zložiek je vyprážané soľou, korením (červený a čierny), a stoh sekaných vlašských orechov. O päť minút neskôr sa trumfl pol fľaše bieleho vína, a všetci spolu ešte zanikne asi 10 minút plnené rybie omáčky v panvici a je poslaný do pece niekde po dobu jednej hodiny.

vysuší lahôdky

Ak sa vám páči kapra, recepty, bežne používaný, otrávený, a chcú niečo nové, skúste variť rybu na ňom. Trápiť, ale vynikajúce! Vo veľkých rýb chvosta sa odstráni z hlavy, zadná je rez a extrahuje chrbát rebrá a vnútorné orgány. Kapor filety na koži sa trela so soľnou zmesou čierneho korenia, sekané cesnak, vavrínu a tlaku (z oboch strán). Ryby zabalené v pergamene (začiatok - predná strana), a potom ligován do tkaniny a reťazca. V dolnej časti chladničky pochúťka ľahnúť po dobu troch dní, potom sa rýchlo premyté a zavesené na sušenie po dobu niekoľkých dní. Chuť - úžasné!

ucho kaprov

Nemožno vynechať yushki! Ale je potrebné, aby bolo možné variť. A kompetentní na to, aby:

1. Pripravená rybie hrubo rez, dať do hrnca spolu s raspolovinennoy žiarovky a varí po dobu asi jednej hodiny.
2. V inom položil zemiaky a mrkvu, nakrájaný nie príliš jemne.
3. Hrniec so zeleninou napäté vývar. Záver je, ako zemiaky sa pokúsi preraziť s vidličkou. Krátko predtým, než tomu sa pridáva vavrínový list a soľ.

Hlavná vec na výžive - hojný kropenie bylín.

Ucho kapra môžu byť doplnené obilnín (krupica, jačmeň, proso a pohánka párny počet), ale väčšina rybárov si myslí, že je to zbytočné.