Klobásy na grilovanie: varenie recept doma

Šťavnaté, jemné, veľmi chutné klobásy na grile - len samotná zmienka o nich prebúdza silnú chuť k jedlu. A to nie je nutné spustiť do najbližšieho obchodu a čakať na dobré počasie, aby ich smažiť. Vďaka receptoch zozbieraných v našom článku, chutné klobásy na grilovanie možno variť doma. Fry môže byť priamo v panve, piecť v rúre, a dokonca aj mikrovlnnej rúry, a budú dostávať nič menej chutné a šťavnaté, než u kolu.

Klobásy na grilovanie: recept domáce

Jeden z najjednoduchších receptov na varenie chutné klobásy. Ak chcete, aby boli schopné aj tí, ktorí nemajú mlynček na mäso so špeciálnou tryskou. Postačí, keď sa rez okraj plastové fľaše a utiahnite kožu na krku, ktorý bol neskôr si dávať pozor, aby zaplnil plnkou.

Domáce klobásy na grile, sa pripraví takto:

1. Primárne bravčová čreva sa namočí do studenej vody s prídavkom octu a jedlej sódy.
2. Osheyka bravčové a hovädzie mäso v mlynček na mäso lopatkami z mletého mäsa. Je to cibule sa pridá (2 ks.), Predtým namočené vo vriacej vode po dobu 10 minút, vylisované cez lis na cesnak (2 plátky), soľ a korenie (1 hod. Lyžica), tymián vetvičiek a lyžičkou brandy.
3. Hotové mäso naplnené črevo. Počas plnenia za každých 15 cm čreva sú spojené so závitom.
4. Skončil párky na štyroch miestach s špáradlom a prick dole po dobu 20 sekúnd vo vriacej vode. Za to, že výrobok môže smažiť na grilovacom rošte alebo na panvici.

Norimberg párky v panvici

Norimberg vyskúšať tradičný pokrm, ktorý nemusí nutne ísť do Nemecka. Chutné a šťavnaté klobásy na grilovanie, je ľahké, aby sa vo svojej vlastnej kuchyni, a potom smažíme v bežnom panvici.

Krok za krokom varenie klobásy je nasledujúci:

1. Proces prípravy chutné občerstvenie začína brúsenie mäsa v mlynčeku na mäso. Pre Norimberg klobásy potrebovať 150 g hovädzej nôž a 850 g bravčovej krkovičky.
2. V hotovej náplne pridá slanou vodou (100 ml vody po dobu 4 hodín. Soli), čierne korenie (½ h. Lyžica), citrónovej šťavy (2 polievkové lyžice. Lyžica) a korenie podľa chuti (mletého zázvoru, muškátového orieška, kardamom, koriander) ,
3. Na brúska nainštalovaný špeciálny prílohu, ktorá napínajú ovce čreva (priemer 22 až 24 mm). Postupne plnené mäsa a údenín vytvorený malý tenký (20-25 g s dĺžkou 9 cm).
4. Hotové údeniny sa zahreje v horúcej vode (70 ° C) po dobu 10-15 minút. Po tom, čo potrebujú na sušenie a dať do panvici s grilom, naolejovaný.
5. Vyprážané klobásy na oboch stranách dozlata.

V Nemecku, Norimberg klobása tradične podávaný s kyslou kapustou a zemiakovým šalátom zároveň o 6-10 kusov a jedol takmer okamžite.

Mníchov klobása vývar

Mníchov klobásy sú tradičné raňajky pôvodných obyvateľov Bavorska. Podávajú sa k stolu s čerstvými praclíky, sypané soli, sladké horčice a ľahkým nefiltrované pivo najneskôr do 12 hodín. Tradične, biele klobásy podávané s vývarom, kde sú varené, ale skôr sa zahrieva na určitú teplotu. Z tohto dôvodu, oni sú neuveriteľne šťavnaté vnútri.

Mníchov klobásy možno variť doma. Avšak, aby boli šťavnaté, je nutné kontrolovať teplotu plnkou a párky v sebe, a to potrebujeme teplomer s kovovou sondou.

Krok prípravou krok:

1. Bravčové rameno (1 kg) sa rozomelie v mlynčeku na mäso cez mriežku s otvormi s priemerom 3-4 mm.
2. Pripravené mletej ochladí v mrazničke po dobu 1 hodiny, alebo kým teplota -1 ° C vnútri.
3. Ochladená zmes sa mleté prídavkom korenín na hotové biele Mníchov údenín. To zvyčajne pozostáva zo sušenej petržlenu, čierne korenie, muškátový oriešok, citrónovej kôry, koriandra.
4. Mleté posunul do miešačky a pridá sa 100 ml studenej vody. Potom sa celá hmota melie tak dlho, kým sa teplota vnútri náplne dosiahne 10 ° C Je dôležité, aby striktne dodržiavať túto podmienku. V opačnom prípade je klobása dopadne suchu.
5. Špeciálne trysky pre plnenie mlynčeka na mäso plnené do bravčového čreva (asi 2 m v priemere 32-34 mm). Potom sa vytvorí sami párky dĺžka 12-15 cm a hmotnosť 80-90 g
6. Hotové párky spadajú do horúcej vody (75 - 80 ° C) a zahreje sa, kým sa teplota produktov 70 ° C,
7. Párky slúžil horúci, priamo z pôdy.

Klobásy na grilovanie v rúre

Kedykoľvek nie je prispôsobenie sa rozmary prírody, je možné variť párky v rúre. Výrobky Sami pripravené doma bravčové, morčacie, kuracie alebo akéhokoľvek iného mäsa, ktoré sú naplnené vyčistiť črevá.

Krok za krokom recept, ako variť klobásy na grile v rúre, je vykonať nasledujúce akcie:

1. Rúra sa zahreje na teplotu 225 stupňov.
2. Vo forme zmesi na pečenie nakrájame na 4 kusy krymskej cibuľkou (3 ks.), A to isté veľké paradajky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, tymián, byliny. Formulár je odoslaný na zeleninu v rúre po dobu 15 minút.
3. rozsah teplôt je znížený na 175 stupňov. Na vrchole restovanou zeleninou na grile klobásy sú položené (pre-bodnutie zástrčku) a potom formulár znovu poslaný do rúry na 30 minút.
4. Hotový pokrm je kladený na tanier a slúžil pri stole s horčicou.

Jemné párky grilované morčacie a kuracie mäso

Na prípravu výberového konania a šťavnaté klobásky z Turecka a kuracie mäso bude musieť takmer rovnaké zložky ako v predchádzajúcom recepte. Ubíjanie shell technológia mäsa je tiež príliš nelíši od tradičného receptu.

Ak chcete začať, morčacie a kuracie mäso (300 g) bola rozdrvená na kúsky s nožom. Potom mleté pridá soľ (1 hod. Lyžica), čierne korenie, nasekaný cesnak (plátok 1), rozmarín a ďalšie koreniny chuť. Mlynčekom alebo so širokým hrdlom lievika čistenej črevnej plnené mletého mäsa pripravené. Hotové salámy vyprážané alebo varené akýmkoľvek spôsobom priamo v panve po dobu 10 minút.

Ako pripraviť domáce klobásy v mikrovlnnej rúre

Lahodné grilované klobásy možno variť nielen na grile, panvici alebo v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre. To bude vyžadovať špeciálne mriežku grilu na vysokých nohách. V mnohých moderných modelov je už zahrnutá v kolónke mikrovlnnej rúre. Ak toto nie je ten prípad, mriežky možno zakúpiť samostatne.

Pripravené grilovacie klobásy na varenie podľa niektorého z vyššie uvedených receptúr, položené na rošte, po ktorom sa dvierka rúry mikrovlnné zamknuté a nastavte režim "gril". Doba varenia je 10 minút. Aby nedošlo k zafarbeniu mikrovlnnej rúry, je potrebné dno pod rošt nahradiť dosku.