Solenie lososa doma

Losos je nazývaný jedným z najchutnejšie ryby. Ale, bohužiaľ, táto verzia nasolené ryby - nie je najlacnejšie výrobok, a preto nebudú dostupné pre každého. Solenie lososa doma - ideálne pre tých, ktorí chcú ušetriť. Môžete si kúpiť mrazených alebo čerstvých rýb a naložiť sami. Nemôžete sa báť, po jednom chuť mrazeného lososa nezmenil.

vybrať produkt

Keď prídete do supermarketu pre ryby, uistite sa, že venovať pozornosť tomu, ako sa z čerstvého lososa v ňom prezentované. Uvedomte si, že čerstvý výrobok nemá silný rybí zápach. Vonia to oveľa príjemnejšie ako špecifické.

V čerstvý produkt je veľmi hustá telo, ľahko obnoví svoj tvar aj po kliknutí.

To je najlepšie rozmrazovať lososa v spodnej časti chladničky. A nikdy nepoužívajú k tejto vody, najmä horúce.

Akonáhle je ryba rozmrazený, umyť a ostrým nožom, rez na dve polovice. Aby to bolo jednoduchšie vyrezať lososa, nemôžete rozmraziť ho až do samého konca.

Na poťahovanie losos, filé vziať, vysušte ho pred vlhkosťou s papierovým obrúskom alebo handričkou.

Pozrime sa, ako je možné naložiť lososa doma.

Solenie lososa doma

1. Suchá solenie

Ležal na palube rezanie plátky lososa, aby bola koža pod ním. Teraz je potrebné pripraviť špeciálnu zmes: dve polievkové lyžice soli (nutne veľké), lyžičku cukru a lyžičku mletého čierneho korenia.

Takáto zmes je potrebné trieť všetky ryby na oboch stranách, potom zložiť ho v polovici a zabaliť tesne do uteráka. Po tom, uistite sa, dať to na dva dni v chladničke.

Uchovávané ako losos na dlhú dobu: najmenej týždeň. Pred odoslaním ju k stolu, rez ryby na tenké plátky, zľahka posypeme citrónovou šťavou a pridáme zeleninu.

2. lososový olej

Solenie lososa doma začína s tým, že koža je odstránená z rýb, vytiahol chrbticu a odstraňuje všetky malé kosti. Potom rezeň plátok na polusantimetrovye doske.

Za jeden kilogram filé bude potrebovať iba tri lyžičky soli. Premiešame s plátky a opatrne premiešajte všetko v mise. Dať všetko do pohára a "schovať" v chladničke po dobu najmenej 10 hodín.

Po uplynutí tejto doby budete variť solené lososa. Ak chcete, pridajte malé množstvo korenia, cukru a octu.

3. losos s citrónom

Pre tento recept bude musieť vziať filety, rozdelený na dve polovice, cukru a soli, malého množstva korenia a akékoľvek iné korenie.

Solenie lososa doma vyžadujú kilogram rýb, zmiešajte 4 lyžice soli a cukru. V dolnej časti nádoby sa zmes naleje korenia, cukor a soľ. Potom sa vrátiť polovicu ryby, posypeme opäť zmesou a posypeme citrónovou šťavou.

To isté by malo byť vykonané aj s druhou polovicou rýb. Akonáhle je všetko zabalené do misy, dať do chladničky. Na solenie došlo lososa, bolo by to malo stačiť len dva dni.

Ak máte môže byť nazývaný milovník nasolené ryby, môžete jesť ju potom, čo ona si ľahnúť v chladničke po celý deň.

4. Solenie rýchlo

Na solenie losos prešiel tak rýchlo, ako je to možné, skúste tento recept doma.

Vezmite čierne korenie a jemnú soľ. Rez ryby na tenké prúžky, ležala pevne v obale alebo akejkoľvek misy, zalejeme soľ a korenie, dobre sa pretrepe a nechá po dobu jednej hodiny v miestnosti.

Po púhych 60 minútach budú ryby úplne pripravený. To môže slúžiť ako náplň pre sendvič alebo šalát ako hlavné zložky.

5. Solenie lososa v slanom náleve

Za pol kilogram filé, budete potrebovať 300 g paradajok alebo uhorky slanom náleve, korenie na ryby, soľ. Znížiť zaoblenie plátky v pol centimetra hrubé, dať vrstvu na dne misky, posypeme soľou a korením. Teraz ďalšia vrstva rýb, päť korenia a soli. Nalejte všetky soľný roztok a necháme v chladničke za deň.