Kurkuma - korenie a medicína

Kurkuma - trváca rastlina z čeľade zázvoru. Tropické prírode existuje asi 60 druhov tohto rodu. Niektoré z nich (kurkuma doma, C. White a K. Long) po stáročia pestované v krajinách juhovýchodnej Ázie. V potravinárskom priemysle, medicíne, parfumy a ďalšie priemyselné odvetvia používajú podzemok rastliny.

V Európe sa táto plodina pestuje v otvorenom teréne v krajinách s subtropické podnebie. A vďaka móde takzvané "tropické na okennom parapete" kurkumy sa začali objavovať aj v mestských bytoch. Napriek tomu, to je exotická a doposiaľ veľmi vzácne. Prvý kurkuma pre nás - korenia. Tento vonný žltý prášok, ktorý dáva pokrmu teplé zlatú farbu a charakteristickú príjemnú vôňu. Kde pridajte kurkumu? V Indii, domov závodu, to je neoddeliteľnou súčasťou takmer každého jedla, a vo zvyšku svetovej korenie používa dosť často. Je vhodné, ryža, dusená mäsa, polievky, omelety, omáčky, pudingy, cestovín, zeleniny, vajec, mäsa, hydiny. Kurkuma škvrna olej, likéry, nealkoholické nápoje, horčica, pridajte ho a cukrovinky. Jedná sa o jednu zo zložiek karí, a navyše lacná náhrada šafranu.

V Indii, postranné motív je veľmi cenený a široko používané kurkumu. Korenie nielen zlepšuje farbu a chuť rôznych pokrmov, ale má tiež priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Od dávnych čias, Hinduisti veria, že pravidelné užívanie tohto korenia pomáha očistiť telo. Potvrdenie tejto modernej vedci našli, po preštudovaní bohaté chemické zloženie koreňa kurkumy. Bolo zistené, že kurkumín pigmentový prášok, ktorý dáva zlatý odtieň - silný antioxidant a unikátne prírodné antibiotikum. Táto látka patrí polyfenoly - rastlinné pigmenty, ktorých použitie v potravinách má pozitívny vplyv na metabolizmus. Z tohto dôvodu, mnoho z diétnych potravín patrí kurkumu. Korenie zvyšuje spotrebu kalórií a odstránenie tekutiny z tela, to znamená, že nielen bráni priberanie na váhe, ale aj prispieva k chudnutiu.

Je známe, že polyfenoly - je účinným spôsobom, ako neutralizovať príliš veľa mastné potraviny. Preto v "ťažkej" tučných jedál by bolo vhodné najmä kurkuma. Recepty, ktoré sú už dlho bola testovaná, môže byť mierne upravený tak, aby túto užitočnú prísadu. Dať korenie na ryžu, dusené hovädzie, použite ju pri smažení zemiaky, bravčové mäso, kuracie mäso, ryby, a uvidíte, ako transformovať známe pokrmy. Aj obyčajná varená ryža sa stáva lahodnú chuť a farbu, ak je pridaný kurkumu.

Korenie je tiež súčasťou domácej kozmetiky - masky a krémy na tvár, čo eliminuje začervenanie a vyrážky, čistiace póry a zlepšuje farbu pleti. Sa mieša s kozmetickou hlinou, éterické oleje, mlieko, med, citrónovou šťavou, získate jednoduchý, ale naozaj liečebné prostriedky, pomocou ktorých je koža začína žiariť zdravie. Jeden z najjednoduchších masky pozostáva z lyžičky kurkumy, v zmesi s malým množstvom mlieka (až krémovú hmotu). Zmes sa jemne aplikáciu na tvár, a pol hodiny neskôr sa premyje teplou vodou.

Z týchto zložiek môže urobiť kokteil na chudnutie. 30 g korenie naplnené tretie šálku vriacej vody a potom sa k tejto zmesi bolo pridané do mlieka (200 g) a medovú chuť. Piť nápoje, ktoré potrebujete každý deň pred spaním. Je jasné, že koktail s kurkumou nepomôže schudnúť, ak tento malý pohyb a jesť chipsy, čokoláda a nezdravé jedlo. Ale tí, ktorí sa rozhodli zapojiť sa vážne na obrázku, stojí za to venovať pozornosť tejto neobvyklej korenie, ktoré býva nazývané "korením života."

V tomto prípade, na vedomie, že kurkuma - pomerne silné korenie, takže by to malo byť opatrní. Najprv sa pridá prášok v malých dávkach - doslova na špičku noža. A ak máte chuť sa vám páči, môžete postupne zvyšovať množstvo korenia. Ale príliš horlivý nestojí za to, aby nedošlo k prerušeniu chuť ďalších produktov.