Kyjev torta recept - Tajomstvo siedmich zámky

Pôvodný recept na tortu Kyjeve už viac ako päťdesiat rokov, sa koná za prísne dôverné. Kiev torta recept bol vynájdený koláčiky továrenských robotníkov Nadia Čierna Hora a Konstantin Petrenko. Nový recept pečený prvé iba tri z torty, potom päť. Potom koláč bol najpopulárnejší v Sovietskom zväze. Dnes Kyjev torta - vizitku Ukrajiny, ktorý turisti odniesť so sebou ako suvenír.

Avšak, talentovaní kuchári podarilo rozlúštiť tajomstvo, ktoré obklopujú Kyjev tortu recept. Nech nie všetky pravidlá GOST a jednoduchý a intuitívny úrovni, Kiev torta recept ešte prišiel v širokých kruhoch v domácnosti, ktorí majú radi rozmaznávať svojimi blízkymi cukrovinky. Takže dnes Kyjev koláč je celkom možné variť doma.

Home Kiev cake

Pre bezeynogo torta vyžadujú 7 proteíny veľké vajcia, 4 lyžice kukuričného škrobu, 150 g nasekaných kešu oriešky, 2 šálky cukru, trochu soli.

Za piškótu: 4 žĺtky, šálku cukru, šálku múky a 2 vajcia.

U krému: 400 g masla, 6 žĺtky, 120 g cukru, 220 ml mlieka, 2 lyžice brandy a pol polievkovej lyžice kakaového prášku.

Kiev tortu doma variť jednoduchá. Tento proces bude trvať dlhšie a bude vyžadovať pozornosť a trpezlivosť.

Príprava peny

  Na prípravu pusinky sa suchý, bez tuku misu. Ak sa chystáte na bič vajcia s mixérom, misa musí byť železo, nie plast. mixer šľahač utrite s plátkom citróna.

Proteín by mal mať izbovú teplotu. Do nich štipka soli a metla, postupne sa zvyšujúce rýchlosti mixéra do veľmi hustej pevnej peny.

Potom, začať pridávať cukor, bielkoviny 1-2 polievkové lyžice bez prestania šľahanie bielkoviny pri maximálnej rýchlosti. Cukor by úplne rozpustí. Proteín hmota sama o sebe by sa mal objaviť lesklé a hladké. Celý proces trvá asi hodinu šľahanie.

Orechy musí kosiť, miešať so škrobom a naliať do pusinky. Veľmi opatrne, v smere nahor, špachtľa miešať.

Teraz je všetko pripravené na pečenie koláčov. Veľký pečenie musieť položiť papier na pečenie, vložte cesto na neho a opatrne ju sploštiť. Piecť bezeynoe úzko potreby na 160 ° na prostrednej polici rúre asi 10 minút. Zníženie teploty na 20 stupňov a pečieme po dobu 10 minút. Cesto sa potom musí vysušiť starostlivo pootvorené pece (teplota asi 100 ° C) po dobu troch hodín. Po vypnutí rúry nechajte ju cez noc tortu.

Príprava sušienok

Pre piškótu, beat 4 žĺtky, šálku cukru, šálku múky a dve vajcia na homogénnu hmotu svetla. Upiecť tortu v peci pri teplote 220 stupňov po dobu asi 20 minút. Ochladiť tortu, potom ju znížiť na dve časti.

smotana na varenie

  Cukor, žĺtky a mlieko miešať a dať variť v malej iskra (to je tiež možné vo vodnom kúpeli), za stáleho miešania, až sa zmes začne variť. Vyberte z tepla a miesto v miske naplnené studenou vodou pre zastavenie procesu varenia piva. Počkať, kým sa zmes ochladí.

Mäkké maslo dať do misy a poraziť s mixérom, postupne pridávať trošku zmesi vajcia s mliekom. Naliať brandy a smotany na šľahanie dohladka svieži stave. Polovica smotany odložené až do druhej polovice pridajte opäť kakao a šľahačkou.

tortu zloženie

  Spodná piškótový torta tuk s ľahkým krému, kryt bezeynym Korzh, nasleduje druhá sušienka Korzh a šíriť čokoládovým krémom. Páperie tortu strany. Top bezeynoy posypeme omrvinky a arašidy. Dať tortu na niekoľko hodín v chladničke.