Liaty koláč šité: Spôsob varenie

Pečenie koláče doma - hobby mnoho žien v domácnosti. Výrazne zlepšiť vzhľad hotového výrobku bude používať tmel. Čo to je a ako ju používať - prečítajte si článok.

Liaty koláč šité: Spôsob varenie

Tmel - je sladká dekoratívny materiál, ktorý umožňuje originálne a jasný zariadiť cukrovinky. Tieto obchody predávajú hotové váhu, ale najlepšie by bolo, aby sa ich vlastné pasty zošité tortu. Doma, vo výrobe je možné upraviť chuť cestovín a jej súlad, a tiež byť istí, že je vyrobený len z prírodných surovín.

Tmel z marshmallow

K tomuto pasta je vhodný pre prevádzku, pretože sa váľa ľahko a netvrdne pri šité torte. Plain marshmallows poskytuje jednu farbu a pri použití možné rôzne marshmallow získať rôzne odtiene bez pridania farbív.

Budete potrebovať:

• 100 g ibištek;
• 200 g práškového cukru;
• 4 h. L. mlieko;
• malý kúsok masla.

Jemne nasekané marshmallows a mlieko sa naleje. Ďalej je potrebné ohriať zmesi, alebo v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli do roztavenia. Pri marshmallow začne topiť, pridá sa k nej maslo. Soufflé môže byť odstránený zo zdroja tepla, ak je úplne rozpustená. Výsledné predliskov kusy pridaný práškový cukor. Hmotnosť sa neustále mieša. Pripravenosť môže byť určená jeho konzistencia - najlepší tmel šil tortu by mal vyzerať elastické cesto a nelepí sa na ruky. Výsledná hmota môže byť uložený na chladnom mieste po dobu až 3 mesiacov.

mliečny tmel

Ľahko a rýchlo variť v mlieku tmelom zošité tortu. Recept zahŕňa low-cost produkty a vytvoriť pastu nevyžaduje špeciálne zručnosti vo varení. Hotová hmota je príjemné chuti - robiť kondenzované mlieko pastu podobnú karamelu.

Budete potrebovať:

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 200 g práškového cukru;
• 200 g sušené mlieko;
• 2 hod. L. citrónovou šťavou.

Zmesový prášok, mlieko a citrónovou šťavou. Ďalej je nutné priložiť časťou kondenzovaného mlieka, zatiaľ čo hnetenie obrobku, až sa stane tučný. Z výslednej homogénna hmota vytvorená guľa sypané práškového cukru a chladí v chladničke po dobu 12 hodín. by mala ležať pol hodiny pri teplote miestnosti predtým, než pracovné tmelom. Takýto predlisok môže byť uložených až tri mesiace, za predpokladu, že je chránená pred vysychaním.

tmel Honey

Charakteristickým rysom tohto tmelu - jeho mäkkosť. Skončil hmotnosť nie je rúcať a nerozpadá, ale tiež pomáha maskovať nedostatky vonkajšieho torte.

Budete potrebovať:

• 950 g práškového cukru;
• 125 ml medu;
• 15 g želatíny;
• 45 ml vody.

Želatíny naplní vodou a počkať, až sa začne napučiavať. Potom pridajte med na neho a variť všetko na miernom ohni, kým sa nerozpustí želatína. K práškového cukru sa pridá do medu zmesi, potom všetko sa dobre premieša. V prípade, že lyžice nemôže vyrovnať s hustotou hmoty, potom by malo byť hniesť ručne. Úroda by mala ležať v plastovom vrecku po dobu 30 minút pred použitím.

Pripravený tmel zošívané koláč môže byť skladovaný po dobu 3 mesiacov pri teplote miestnosti a až po dobu jedného roka - v mrazničke.

Tmel na báze želatíny

Želatína pasta koláč šité považovaný za univerzálny, takže ak po registrácii torte je prázdne, potom je možné vyrezávať kvety alebo figúrky. Sladká hmota získaná je veľmi mäkký a ľahko sa váľa tenko potrebnej prešitým produktu.

Budete potrebovať:

• 10 g želatíny;
• 450 g práškového cukru;
• 1 h. L. citrónovej šťavy;
• 4 h. L. voda.

Želatína sa namočí vo vode, a potom sa varí pri strednej teplote, kým sa nerozpustí v kvapaline. Predlisok je potrebné pravidelne miešať a privedieme k varu. Ďalej zmiešajte práškový cukor do želatíny a citrónovou šťavou. Hmota sa mieša až do dosiahnutia homogenity, skrýva priľnavé fólie a zatiahnutej hodinu do chladničky. Potom môžete začať na pokrytie nákladov na výrobok.

Varené pasta koláč šité uložené starostlivo zabalený do plastovej fólie alebo vzduchotesnej nádobe. Chladnička je až do 3 mesiacov, a v mrazničke - až šesť mesiacov. Pred prípravou tmel musí postúpiť kontrolu, aby sa ohriala na izbovú teplotu.

farbenie tmel

Domáce tmel má zvyčajne biele alebo žltú farbu. Nasledujúce voľby môžu byť použité na výrobu hotového výrobku viac svetlé farby:

1. V procese miešania predlisok naplniť to suchého gélu alebo farbivo. Všimnite si, že tým, že maľuje všetko v jednom farebnom pastu, budete mať plnú farbu tortu. V prípade, že hmotnosť pripraveného pláne robiť ďalšie a dekoratívnych čísla, potom táto možnosť nie je vhodná farbenie.
2. Už hotové tmel tortu šité maľoval v rôznych farbách oddelením celková hmotnosť kusy požadovanej veľkosti. Za týmto účelom je špička špáradlo svetlé farby gélu a aplikuje ich na obrobku farebné bodky alebo čiary. Po tom kus je dôkladne premiešať, farba rovnomerne.
3. Pre sýtejší odtieň je nutné natrieť tmel už po koláč bol pokrytý s ním. Farbivo gél sa zriedi niekoľkými kvapkami vodky, a potom sa nanesie hubou na výrobku.

Ak si nebude kupovať umelé farbivá, môžete použiť prírodné produkty. Svetlé odtiene dáva repa, granátové jablká, čerešne, mrkva, brusnice, pomaranč a černice.

Cording torta: krok za krokom sprievodcu

1. Povrch torty by mal byť hladký, pretože tmel bude viditeľný v žiadnom výčnelky, rany, či nádrží. Ak chcete plochý tvar by páperie hornej a bočnej časti cukrárskeho produktu s tenkou vrstvou krému, ktorý vyhladila nerovnosti. Po jeho aplikácii tortu by mal chladiť v chladničke.
2. Kuchynský stôl je sypané hojne práškovým cukrom alebo škrob, a potom je stanovený domáci tmel. Šité koláč je nutné rozvinúť valček s hrúbkou 5 mm.
3. Vrstva tmelu starostlivo prevedená na torte.
4. Dojazdu nutnosť hladkej pasty, najprv hornú a potom po stranách. Ak je to potrebné vyhladzovania, aby zabezpečili, že žiadne vzduchové bubliny boli vytvorené - to bude kaziť vzhľad výrobku.
5. Prebytok tmel odrezať spodnú hranu torte.

V prípade, že priliehavé nebol príliš opatrný, môžete zamaskovať nedostatky dekorácie - nápisy zo smotany alebo objemových ukazovateľoch.

Pravidlá pre prácu s domácim tmelom

Existujú určité všeobecné pravidlá treba dodržiavať, a to nezávisle obtyagivaya torta s tmelom:

1. Na prípravu prášku vlákniny by mal starostlivo vyberať. V prítomnosti veľkých kryštálov cukru priliehavé môže prasknúť.
2. Tmel nie je aplikovaný na krém zo smotany alebo nadmerne impregnované shortcakes, ako zo styku s vlhkosťou povlakom sa môže rozpustiť.
3. Pokiaľ tmel tortu zošívané stuhol a prestal rozbaliť, pomôže jej zahriatie v mikrovlnnej rúre. Potom, čo sa stane, že plast znova.
4. Aby bol povlak lesku tortu pre mazanie tesný a citrónovou riešenie vodku (1: 1). Vôňa alkoholických výrobkov bude erodovať a lesklé lesk zostanú.

Home tmel nestojí veľa peňazí a času, pretože je vyrobený z jednoduchých výrobkov. Ale teraz akýkoľvek tortu sa dá premeniť v malé umelecké dielo, ktoré potešia priateľov a prekvapiť hostí.