Lososová polievka so smotanou

Ako je známe, losos - jedná sa o veľmi užitočný produkt. Pokiaľ chcete uvariť niečo originálne, potom polievka s lososom a smotanou - to je nutné.

Toto jedlo patrí do fínskej kuchyne a môžete obdivovať schopnosti našich severných susedov robiť malé. Možno by sme tiež mali naučiť, ako vo Fínsku vedieť variť celý rad chutných a zdravých jedál, starostlivo s odvolaním na darov našej prírody. Avšak, polievka z lososa a smotanou (vo fínskom lohikeitto) je výnimka z pravidla, pretože je považovaný za sviatočný pokrm (ale nič nemôže zabrániť ho aspoň raz za deň variť). My, v Rusku, polievka je tiež celkom populárne, to je často označovaný ako fínskej rybacia polievka, ale samozrejme vieme, že ucho a rybia polievka - to je úplne rozdielne veci.

Tak, ako variť polievku s lososom.

6 porcií, ktoré budete potrebovať:

Pre vývaru:

1 kg. kostí a lososa hlavy (alebo polievka sada) 1 cibuľa, polovica lyžice čierne korenie, 2 litre vody, bobkový list;

1 mrkva, 3 kartoshinu strednej veľkosti 300 g lososa, pol pór, 200 g smotany, niekoľko stonky kôpru.

Položte rybie hlavy a kosti, čierne korenie, cibuľu, bobkový list v hrnci, zalejeme všetko je dosť studená voda, a potom dal hrniec na miernom ohni na platni. Priniesť obsah do varu, znížiť tepelné a odstraňovanie peny v pravidelných intervaloch (viac často to robíte, tým lepšie) a varíme asi 25 minút. Potom sa prefiltruje vývar a nalejte ho späť do hrnca, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, rovnako ako pomerne tenké plátky póru.

Ak dávate prednosť silnejšie polievku, prijať namiesto troch, štyroch zemiakov, potom nakrájame polovicu potrebných zemiaky v mixéri alebo len mash do pyré a jemne masírovať do polievky.

Ak si zakúpite takzvanú "polievka set" v obchode, alebo ak chcete variť polievku z lososa hlavami, potom starostlivo analyzovať, môžete tiež byť schopní vytočiť aj ryby pre 2-3 porcií. Samozrejme, že to nie je v súlade s pravidlami, ale mimoriadne hospodárne. Kým ešte veľmi chutné!

Varte všetky 20 minút - do, kým nezmäknú zemiaky a pridajte do polievky filet z lososa, nakrájame na malé kocky rovnaké. Posilňovať oheň priniesť polievku do stavu varu, pridáme do krému vmiešame nasekanú kôprom, dochutíme korením a soľou. Odstráňte polievka z lososa so smotanou z ohňa, prikryjeme pokrievkou a nechajte variť po dobu piatich minút. Slúžiť tým, že ešte trochu kôpru.

Je tiež možné variť polievku z lososa so smotanou pre tento recept.

Budete potrebovať:

300 g čerstvého lososa (filé), 4-5 kúsky zemiakov, jedna cibuľa cibule, 300 g paradajky, jedna mrkva, pol litra smotany (10 - 20%), olej na varenie, soľ podľa chuti, vode, zeleným.

spôsob prípravy

Umyté a olúpané zemiaky musia byť nakrájame na malé mesiačiky. Cibuľa kôry a jemne kotleta dosť.

Mrkva je dobrá umývanie, olúpeme a rub na veľmi jemnom strúhadle. Filet z lososa (čerstvý), nakrájame na pomerne veľké kocky.

Paradajky potrebné oparenia vriacou vodou, sa vykonať krížový tvar incízie, odstrániť šupku a rez na malé kocky.

Objem hrniec tri litre naliať malé množstvo rastlinného oleja a ľahko vyprážané mrkvy spolu s cibuľou. Pridajte paradajky a smažiť trochu zase všetko dohromady.

Potom je nutné naplniť do hrnca 1 litra vody, všetko dohromady priviedol k stavu varu.

Vo vriacej vode naliať zemiaky, pridáme soľ a varíme asi 5-7 minút po varu polievku.

Potom dal lososa. Po 3 minútach v hrnci zalejeme smotanou a varíme ďalej po dobu približne 5 minút.

V každej miske polievky pred priniesť k stolu, je potrebné dať nasekané bylinky.

Bez ohľadu na to, ktorý recept vám varí polievka s lososom a smotanou, možno tvrdiť, že dosky sú prázdne veľmi rýchlo.