Slovo "steak" prišiel k nám z francúzštiny. Doslovný preklad - "medzi rebrá." V skutočnosti, mäso určené pre tento pokrm, rez z hovädzieho mŕtvych tiel medzi chrbticou a rebier. Je to práve táto časť kuchári berú, keď ide variť hovädzí steak. Ale kuchári radi zlomiť tradíciu. Preto stále častejšie v kaviarňach a reštauráciách možno nájsť steaky z bravčového, hovädzieho a dokonca aj jahňacie. Musíme sa dohodnúť, že jedlá z týchto druhov mäsa je naozaj chutný získať. Ale ak chcete získať produkt pripravený v súlade s pravidlami, by malo byť len roštenka z hovädzieho mäsa. Ak to chcete, ísť na trh a kúpiť tam čerstvé sviečkovej. Je žiaduce, aby to bolo len mäso, hoci steak s kosťou tiež vyzerá celkom pôsobivé.
Ako viete, hovädzie - skôr ťažké mäso. Táto funkcia rozhodne stojí za zváženie a pokúsiť sa to napraviť. Niekoľko tipov, ako začnete variť hovädzí steak, určite marinovať mäso. K tomu, liter vody, je nutné vziať lyžičku soli, pol hrnčeka cukru a šťavu z polovice citróna. V tomto riešení, mäso musí máčať po dobu asi dvoch hodín. Po tomto procese, môžete s plnou zodpovednosťou, aby zabezpečili, že roštenka z hovädzieho mäsa nebude horšie ako bravčové. Konzistencia mäsa bude voľnejšie, a chuť - celkom šťavnaté.
Teraz je potrebné zhromaždiť všetky produkty, a snaží sa odpovedať na otázku, ako variť steak. Pred začatím procesu na ploche by mal byť: hovädzie mäso, soľ, rastlinný olej a korenie.
Príprava jedál je nasledovné:
- Mäsové vlákna musia byť rez priečne na kúsky 2-3 cm hrubé.
- Zvyčajne to neodradí na steak, ale je to možné, pretože výnimku odchýliť sa od stanovených pravidiel.
- Ak sa rozhodnete, že nebude vopred nakladané potraviny, je možné nájsť inú cestu von. Aby telo bolo viac krehké a šťavnaté, každý kus je potrebné trieť korenie, zalejeme rastlinný olej, dať na tanier a nechajte chvíľu v tejto polohe.
- Na vyhrievanom panvici pridať trochu rastlinný olej. V vriaceho oleja dať kúsky mäsa a smažiť na oboch stranách. Pre na povrchu každého polotovaru môžu byť vykonané ďalšie plytké zárezy. To má zabezpečiť, že mäso v procese varenia nie je pokrčený. Ochota produkt sa ľahko stanoviť z charakteristické kôry. Vyprážanie Time - asi 5 minút na každej strane. Treba pripomenúť, že v rámci steak by mal byť svetlo ružové. Preto vážne vyzharivat to nie je nutné.
Hotový výrobok sa môže šíriť v rozomletých dosiek a slúži so zemiakovou kašou alebo zeleninový šalát.
Doma, môžete uvariť aspoň lahodný steak v rúre. Tam sú najjednoduchšie možnosť, ktorá nevyžaduje mnoho ďalších produktov. Praženie v tomto prípade sa uskutoční v oleji a masla zmesi. Pre dodanie ďalšie chuť k hotové jedlo, ktoré môžu byť vopred smažiť tuk plátok cibule alebo viac strúčiky cesnaku. Zvyšok receptúry zostáva rovnaký. Kým mäso vyprážané v pokoji na oboch stranách, je potrebné zahriať rúru na 95 stupňov. Na konci panvici s hotového výrobku budete musieť dať do rúry na niekoľko minút. Potom zase mäso na druhú stranu a čakať na rovnaké množstvo času. Dvere rúry zároveň tesne pokrytie nie je nutné. Varené mäso môže byť uvedený na vyhrievanou dosku a ľahko priniesť k stolu. Ako prílohu vhodné vyprážané alebo varené zemiaky so zeleninou. Zapiť lepšie uhličitej minerálnej vody. A fanúšikovia opevnených nápojov môžete teraz jemnú chuť šťavnatý steak, zatienil svoj pohár polosladké biele víno.