V dnešnom svete oceľové nože hrá dôležitú úlohu v živote človeka, rovnako ako predmet narazil takmer po celú dobu existencie. Teraz používa na výrobu rôznych spracovateľských technológií, ktoré so sebou nesú prítomnosť zliatin. Všetky pridané nečistoty sú určené k zlepšeniu kvality vyrábaných produktov. Vedci na celom svete sníva, aby zabezpečili, že kvalita zliatiny dosiahla nové úrovne, takže tam sú zložité techniky a recepty. V súčasnej dobe existujú určité druhy ocele pre lopatiek, čo vám umožní vybrať tú najlepšiu voľbu v závislosti na aplikácii.
Permanentný boj o fyzikálnych vlastností, ako je tvrdosť, odolnosť voči teplu a odolnosť proti opotrebovaniu. Kvalitnej ocele pre nože by mali zabezpečiť dobrú odolnosť proti prenikaniu do iných orgánov. To znamená, že je povinný niesť vážne bremeno bez deformácií a bez straty svoj tvar. Okrem toho sa značný význam je schopnosť materiálu na seba, ktorý je v prvom rade v dôsledku obsahu veľmi tvrdé karbidy (vanád, molybdén a volfrám). Je to z toho dôvodu, že značka CPM 10V a CPM S90V majú vysokú odolnosť proti opotrebovaniu.
Každý chemický prvok v jeho vplyvu na oceľové nože, čo jej dáva určitú kvalitu. Jedným zo základných zložiek uhlia sa považuje bol vopred v mnohých základných charakteristík. S týmto prvkom je umožnené vytvrdnutí oceľ pre čepele. Tvrdosť závisí do značnej miery na jeho vzťahy. Avšak zároveň vďaka obsahu zvyšuje náchylnosť ku korózii kovu. Typicky, prítomnosť uhlíka by mala byť nižšia ako 0,6 percenta, ale veľa výrobcov nevenujú zvláštnu pozornosť k tomuto číslu, produkovať nekvalitné produkty s nízkymi nákladmi.
Ďalším častým a dôležitým prvkom - chróm. Vďaka nej môžu úspešne odolávajú pridaním oceľový nôž. Ak je množstvo zobrazenie komponentov presahuje 14 percent, je možné predpokladať, že výrobky z nerezovej ocele. Avšak, vysoký obsah chrómu nepriaznivo ovplyvňuje mechanickú pevnosť. Ako prímesi použité veľmi často molybdénu, ktorý je schopný zvýšiť tepelnú odolnosť a odolnosť proti korózii. Určite má pozitívny vplyv na akýkoľvek oceľové nože.
Zaujímavým prvkom zdá vanád, ktorý pomáha k obohateniu fyzikálne vlastnosti rôznych zliatin. Jeho hlavnou funkciou je výrazne zvyšuje odolnosť proti opotrebovaniu a pevnosť. Oceľové nože obohatený tento prvok je schopné rezania dlhú dobu k zachovaniu ich kvality. Malo by však byť poznamenané, že ostrenie čepele stáva časovo náročné. V mnohých prípadoch, že zliatina obsahuje kobalt, vyznačujúci sa vysokou životnosťou. Jeho zvyčajne obsahujú značku N690 a VG-10. Tiež nôž oceľ môže obsahovať nikel, dusík, síru, kremík, titán a mnoho ďalších chemických prvkov.