Originálne a jednoduché jedlo neporiadok. kuchárske recepty

Tento pokrm prišiel do našej kuchyne zo Strednej Ázie. Tam sa nazýva kuurdakom alebo kuardakom. Ruský transkripcie uviazol melódiu s ním, ale zrozumiteľnejšie k nášmu sluchu slovo bazáru. Avšak, v jeho príprave neporiadok stále nie je vítaný.

Je to silný a uspokojujúce jedlo s polievkou a úspešne nahradí druhý. Konzistencia neporiadok pripomínajúce ragú. Ruská kuchyňa pozná svoje recepty neporiadok - V rámci prípravy Pripomínajú mišmaš, ale na rozdiel to je podávané horúci. Odporúčame vám skúsiť robiť neporiadok. Recepty zvolené pre tento článok, nie sú príliš zložité. Budú schopní vykonávať aj neskúseného kuchára.

Uzbek verzia

V Uzbekistane, neporiadok - misku vnútorností mladý barana. Srdce, pečeň, obličky, pľúca a kurdjuchnyj tuku musí byť čerstvé, jednoducho vziať z tiel. Obličky musí najprv dôkladne namočte v niekoľkých vodách.

Kurdjuchnyj tuk by mal byť zahrievaný s v kotle, srdca, obličiek a pľúc, rozrezané na malé kúsky a padajú do vriacej tuku. Chop dve cibule a odoslať ju na rovnaké. Fry, za stáleho miešania. Po 15 minútach, keď sa cibuľa stane neviditeľnou, chop pečeň a do kotlíka. Osolíme a posypeme trochu korenia. Dobre premiešajte. Zalejeme vriacou kotol jednu šálku. Akonáhle varu, hodiť bobkový list. Fire znížená na minimum a potom 10 minút Podávame horúce.

Vzhľadom k tomu, tučným jedlom, bude to veľmi chutné a nie príliš cloying, ak pre neho ako prílohu k podaniu drobeniu ryže. Nie menej než úžitku s týmto neporiadok a pohánky. Pokiaľ nie je k dispozícii baranie vnútornosti, nezúfajte! Vezmite hovädzie mäso. Z nich si môžete tiež pripraviť skutočný neporiadok. Recept je v tomto prípade bude rovnaká. V Ázii, dokonca robiť neporiadok koňa. Kurdjuchnyj tuk úspešne nahradiť nerafinovaný rastlinný olej.

Tondurma kuurdak

Tieto "kompót" kočovníci možno považovať obrobok rôznych polievok a hlavných jedál. Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo zeleninou a mäsom, potom tondurma kuurdyk ideálny základ pre neho. Tondurma kuurdyk - druh ochrany, ktoré môžu byť uložené v chladnom mieste po neobmedzenú dobu a používajú v rôznych jedál podľa potreby.

Musíme trvať päť kilogramov dobré, nie príliš tučné mäso. Najlepšie zo všetkého je, či je to jahňacie. Dva až tri kilogramy ovčieho tuku topiť a odstránenie oškvarky. U vôňa smažiť v rovnakých cibule tuku a cesnak. Aj oni musia byť odstránené. Mäso nakrájané na malé kocky a nižší obsah tuku. Ochutíme soľou a korením. Dusíme asi hodinu. Môžete čas od času naliať vriacu vodu, len veľmi nepatrne. Varené mäso s obsahom tuku k posunu do banky a pevne uzavrite. Skladovať v chladničke.

Rastlinného alebo ryžové jedlo, okorenený taký neporiadok, rovnako ako všetci.

Ruská verzia

Ruskí varianty neporiadku existuje široká škála. V rôznych oblastiach vám poradí, ako variť neporiadok čerstvých alebo sušených rýb, pshonnoy kaše alebo ražný chlieb. V Tambov Región neporiadok volal pohár piva, medu a vody.

Najpopulárnejšie sú mäso a zelenina neporiadok. Recept je jednoduchý. Miska sa skladá z hovädzieho mäsa, zemiakov, mrkvy, cibule a vaše obľúbené korenie. Hovädzie je potrebné znížiť veľmi jemne a smažiť pri vysokej teplote. Keď jej opečené, premiešame s nakrájanou cibuľou a mrkvou. O päť minút neskôr dal v rovnakom hrnca zemiaky. Naliať dva až tri šálky vriacej vody. Akonáhle sa voda príde do varu, znížiť oheň, soľ jedlo, korenie, pridajte bobkový list a nechať guláš na dokončenie varenie zemiakov, čo je asi hodinu. Ukazuje sa, veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, ľahké.

Mess s baklažánom

Bohatá kompozícia tohto pokrmu vyžaduje prítomnosť hostesky dostatočným množstvom voľného času, tak prosím skúste to cez víkend. Po ukončení prípravy s baklažánom neporiadok iba raz, budete navždy milovať tento originálny a chutné jedlo.

Okrem mäsa (to je lepšie vziať chudé bravčové), vyžadujú zemiaky, paprika, kapusta, mrkva, cibuľa, pikantné greeny a samozrejme, baklažán. Baklažány by sa mal znížiť na kúsky a zalejeme vriacej osolenej vody. Potom poslať im lis na sklo vody s horkosťou. Kapusta tiež je potrebné znížiť, sklopiť do sitka a ponorí sa na niekoľko minút vo vriacej vode. Vďaka tomu bude krehkejšie a zbaviť nepríjemnej chuti.

Mäso by mali byť znížené na kúsky veľkosti egrešov, zložený do hrnca s hrubým dnom a smažiť pri vysokej teplote. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju s mäsom. Nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu, a odoslať ju do rovnakej panvici. Zemiaky, baklažán a kapusta sú tiež dať do mäsa. Zalejeme vriacou vodou. Dobre premiešajte, a akonáhle začne vrieť, pridáme soľ a korenie, pridáme zrnká kardamónu a bobkovým listom. Opustí misky guláš dokončiť zmäknutia mäsa a zemiakov. Na konci varenia, aby sa pot nadrobno nakrájanú papriku, búšil cesnak a čerstvé bylinky. Priniesť jedlo k varu a okamžite vypnite oheň pod ním. Po 20 minútach, keď sa namočí neporiadok chuť zložiek a posledný bit sa ochladí, môže slúžiť.

Mess s paradajkami

Nemenej chutné kuracie neporiadok. Receptúra jeho prípravy sa nelíši vysoká zložitosť. Obsahuje kuracie mäso bez kosti, tekvica, rajčiny, cibuľa, cesnak, korenie, kôpor, petržlen, koriander a korenie. Celé kurča zdochliny musieť variť, kým vykostené svetlo. Živná pôda bola daná soľ, korenie a bobkový list. Keď je kurča je dostatočne mäkký, je potrebné odstrániť z panvice a kmeň vývar. Mäso spolu s kožou nakrájame na malé kúsky a dajte bokom. Kurací vývar variť zemiaky a tekvice. Paradajka ponorte do vriacej vody, kôra, kaše a dať do vývaru. Akonáhle sú zemiaky a tekvice variť, pridajte k nim rezanie čerstvé bylinky, cesnak a korenie. Po prevarení, okamžite vypne. Rozložiť mäso na tanieri, a to jemne naliať silný kurací vývar so zeleninou.

Mess Sturgeon

Sturgeon varí vo vode s malým množstvom soli a korenia. Vývar. Ryba je nakrájame na malé kúsky a varíme vo vývare zemiakov. Keď sa to stane mäkká dosť pretiahnuť by malo - vývar sa stáva silné a jednotné.

Na panvici s rastlinným olejom potrebná smažiť mrkvu a cibuľu. Na konci tam dal pár paradajok bez šupky a semien. Potom všetky dohromady sedem minút.

Kŕmenie jedlo na stôl, dať kúsky v miske rýb, zeleniny zazharku na ne, a na vrchole jemne naliať silný rybí vývar s zemiaky.

Sturgeon je pekné a za studena. To môže byť nahradený iným olejnatých rýb malokostnoy.