Řepy vrcholy. Recepty s topy repy

Neskorá jar a začiatok leta - sezóna mladých zeleniny. Pulty v tomto okamihu sú plné pestrých farieb, medzi ktorými je ťažké si nevšimnúť mladé repy, najmä v prípade, že je to predávané spolu s šťavnaté vrcholy. Bohužiaľ, príliš veľa žien v domácnosti okamžite odrezať a vyhodiť listov, nevie, ako sú prospešné a koľko z chutných jedál je môžete variť.

užitočné vlastnosti

Prvá otázka, ktorá sa často pýtajú, hostesky: "A prečo sa obťažovať variť z vrcholov repy?" Odpoveď na túto otázku, vedci dali už dávno, čo dokazuje, že v listoch tejto rastliny obsahujú nie menej živín ako v koreňoch. Repa dosky bohaté na kyseliny askorbovej a kyseliny listovej, vitamínu B a P, stopové prvky, ako je vápnik, horčík, draslík, jód. Vitamín C v listoch je mnohonásobne vyššia ako v koreňoch.

Pokrmy z tejto zeleniny sú vhodné pre osoby so srdcovými problémami a štítnej žľazy, diabetes mellitus a anémia. Vedci zaznamenali obrovský obsah látok brániacich rastu rakovinových buniek, takže-onkológovia, lekári odporúčajú pacientom, aby ich stravy nutne obsahovať zelených repy. Na čo sa pripraviť tejto zeleniny, závisí od stravovacích návykoch človeka. Ale hojnosť receptov umožňuje úplne každý nájsť niečo pre svoje chuti.

Úloha vo svete varenia

V mnohých krajinách po celom svete sa pripravujú pokrmy šťavnaté mangold. V Rusku sa varí polievka, guláš varené v Amerike, Gruzínci milujú pkhali a Arméni zabalené v listoch repy plnené mäsom a obilnín, a to ako vypchaté. Řepy topy, ktoré receptúry odovzdávané z generácie na generáciu, je známy takmer vo všetkých kútoch krajiny. Chcete skúsiť variť národný pokrm ruských i zahraničných lahôdok vo svojej kuchyni? Choďte do toho! Niekoľko jednoduchých receptov na pomoc v tomto.

boršč

Začnime s boršč. Variť, budete potrebovať pol kila mladých repy s listami, 4 kartoshinu, 2 malé mladé cukety, 3 zrelé paradajky, mrkva a cibuľu. Okrem toho sa pripraví olej na vyprážanie zazharki a trochu octu. A, čím sa získa jedlo chuť, použiť na ochutenie. Čo - sa rozhodnete. Môžete použiť nejaké obľúbené korenie. No, smotana nemôže robiť, to je používané pri použití k stolu.

Táto misa je zelenina, to je vhodné pre vegetariánov a tí, ktorí sú diéty. Ale je celkom možné, aby variť s mäsom a mletého bravčovej masti pridať zazharku.

Začneme s prípravou mletia zložiek. Prvý dostal náš budúci boršč z červenej repy, nakrájame na malé kúsky. Ďalej nasleduje kocky zemiakov. Kým je zelenina varená, cibuľa, mrkva, paradajky a cukety smažíme na oleji, pridáme trochu octu a varíme na nejakú dobu. Akonáhle zelenina nezmäkne, zazharku preťaženie panvicu a poslať na vrcholky nakrájame na prúžky. Varíme ďalších 15 minút, pridáme korenie a soľ. Ak je polievka varí, je potrebné variť - to je najlepšie zabaliť hrniec s uterákom a nechajte na sporáku vypnutý aspoň 30 minút.

Aj teraz vtipný? Neváhajte a pridajte do polievky korením a drveným cesnakom!

Torta s topy repy

Kolískou tohto receptu - Karachay-Cherkessia. Ak chcete pripraviť tortu, musíme na tieto produkty:

• múky - 200 g;
• domáci mäkký syr (feta, suluguni) - 170 g;
• perie cibule;
• repy vrcholy - zväzok;
• soľ.

Surové listy umyť a nakrájame na menšie, pridať k nim syr a cibuľu, dobre premiešajte. Kombinovať múku, soľ a vodu hniesť cesto cool. Dojazdu pár kôl, veľkosť panvy. Teraz tvorí koláče: na vymastený panvici, šíri sa cesto vrstva je rozdelená na hornej časti náplne. Pečieme v rúre bude. Repa topy koláč pri stole, nakrájanú na kúsky.

ragú

Veľmi obľúbená produkt pre prípravu zeleninové ragú - repa vrcholy. Recepty jedál doplnených prísad, ako sú zemiaky, papriky, fazuľa, špenát, mrkva, karfiol a ďalšie. Skúsme variť guláš jedným z najčastejších spôsobov. Berieme veľkú hromadu lístia, cibuľu, pár zrelé papriky (najlepšie farebné) olej, byliny a koreniny. Teraz smažiť nakrájanú zeleninu samostatne posunúť do hrnca a varíme na nejakú dobu asi 20 minút.

Pred tým, než k stolu zastrčený cesnak a koreniny.

vegetariánske burgery

Tento pokrm môže potešiť nielen tí, ktorí pozorovať prísny pôst, alebo nie jesť mäso ani pre niektoré presvedčenia. Karbonátky z vrcholov repy môže byť skvelý príkrm ...! Idú skvele s údenou slaninou a slaninou, klobása, slaná slaninou, šunkou. Môžete odoslať je ako samostatný pokrm, ako je omáčka alebo adzhika. Tento pokrm dopadá veľmi šťavnaté a chutné, a jednoducho nemôže povedať, že v jadre toho - repy vrcholy. Čo variť pre kotlety a ako žiadať, sa rozhodnete. Začnime.

Mangold (diaľkové svetlá) a učil som sa menšie. Sa snaží riadiť surové vajcia, posypeme múkou. Množstvo múky a vajec závisí na šťavnatosti zelene, az jej množstvo. V dôsledku toho by mal mať hustú hmotu, ktorá umožňuje tvoriť placky. Smažíme v horúcom oleji núdzi.

polievka

Táto zelenina sa často používa na prípravu prvých jedál. Skúsme napríklad variť polievku s vrcholmi repy. Na tento účel musí zvárať ľahký kurací vývar, pridáme nakrájané zemiaky, strúhanej mrkvy na strúhadle a restovanou cibuľou. Keď je zelenina varená, padajú do vývaru, nakrájame na tenké prúžky dlhé topy. Veľmi vhodné pre tento recept a varených vajec, najmä impozantný pohľad na dosky prepelice. K tomuto polievku možno podať toasty alebo sušienky.

vitamín šalát

Recepty s topy repy nie vždy zahŕňajú tepelné spracovanie. Veľmi obľúbená a šaláty vyrobené z čerstvých listov ukladania maximum vitamínov a stopových prvkov. Jediným vystavení vysokým teplotám - chvíľkový ponorte do vriacej vody, je potrebné, aby sa stal mäkké vrcholy. Repné listy sú skvelé v šalátoch kombinácii s uhorkou, reďkovky a reďkovky, kapusta, žerucha, špenát, šalát, greeny. Môžete pridať varené vajcia, pražené arašidy, olivový, ľanový olej a sezamový. Veľmi neobvyklá chuť dáva tento šalát obareniu hrozienka.

Pre obväz sa často používa rastlinný olej, s ovocnou príchuťou ocot, citrón alebo šťavu z granátového jablka. Kyslou smotanou alebo majonézou bude tiež fungovať dobre.

Dolma

Na Východe, slovo "dolma" sa týkajú akejkoľvek misku rastlinných bázou, podávané s ryžou a mäso. A poznáme korenie s mäsom a plnenými listy viniča, a dokonca aj člny baklažán za varianty z dolma receptov. Samozrejme, že medzi rôznymi tam bolo miesto pre variant s vrcholmi repy.

Na prípravu pkhali používajú mladé listy repy, s brúsenými nohami. Prísne recept varenie plnka (ako, naozaj, a jedlo všeobecne) neexistuje. Ak chcete plnku použite hovädzie, jahňacie, bravčové a hydinové mäso, rovnako ako ich zmesi. Nezabudnite pridať jemne nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu. Na východe, sa rozhodla dať do celkom dosť plnenia ryža, nie viac ako štvrtinu objemu.

Dolma listy zabalené v pre-vyprážané na panvici sa pečie v rúre, kým polovica alebo ihneď umiestnené vo veľkom kotlíka. Na prípravu obväzov sa môže použiť zmes pražených zeleniny (mrkva, cibuľa, cesnak), ochutené paradajka.

Dolma slúžil na veľkej mise s omáčkou.