Pergamenový papier: čo je čo?

Pri každom skutočného gazdinky pergamenu - nepostrádateľný nástroj v kuchyni, ako to bolo jeho použitie bráni spaľovanie pečenia, ako aj prispieva k ho ľahko vybrať z formy varenia, a okrem toho aj forma zostane čistý. Ale čo robiť pergamenový papier, a ako ju vybrať?

V súčasnej dobe, pergamenový papier je vyrobený z rastlinného pergamenu. Surový papier, a to bavlnená prestieradlá neobsahuje ďalšie vrstvy a plniva. Vlákna sa nechá reagovať s kyselinou sírovou. Výsledkom takéhoto impregnácia celulózy je čiastočne prevedený na forme gélu amyloidu. Po premytí sa výsledný papier stuhnutí vrstvy amyloid, a papier nevsiakne aj po ponorení do vody. Okrem toho amyloid tepelne odolné, čo znamená, že výrobky nepáli.

Ďalšie pergamenový papier vyrobený z porézneho filtračného papiera. V tomto prípade, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, sa nechá reagovať s kyselinou sírovou a opatrne vysuší. Hlavné charakteristiky pergamenu - je priedušný, odolnosť voči tuku, odolnosť proti vode a odolnosť.

S ohľadom na priepustnosť vzduchu, ktorý vám umožní uchovávať potraviny pergamen chuť a vôňu jedla, zároveň zabraňuje ich vysúšaniu a vstrebávanie cudzích pachov. Ale na rozdiel od potravinovej fólie pergamenu umožňuje zistiť pôvod výrobku "dýchať".

Tuk odolnosť - veľmi dôležitá vlastnosť pri pečení, ako je papier pôsobí ako separačnej vrstvy a uľahčuje oddelenie hotového výrobku z panvice. Nemusíte používať veľa oleja.

odolnosť proti vode umožňuje baliť vlhké a tučné jedlá, a potom chráni pred vlhkosťou. Pergamenový papier, má teda značnú výhodu oproti iným druhov obalov.

Vzhľadovo pripomína potiahnutý pergamenový papier, ale nenechajte sa zmiasť. Vzhľadom k tomu, kriedový papier sa používa predovšetkým pre tlač, a má jedinečné vlastnosti, ako pergamen, pretože nie je určený pre skladovanie potravín.

papier na pečenie musí spĺňať niekoľko špecifikácií. Po prvé, non-stick nepremastiteľné Podklad musí byť na oboch stranách papiera. Po druhé, pri vysokých teplotách (ako v peci alebo v horúcej), nemal by rúcať a výdrž. Po tretie, to by nemalo mať vplyv na chuť a vôňu zabalené v jej produktoch. Po štvrté, je možné použiť vysoko kvalitný pergamenový papier niekoľkokrát, pretože je dostatočne silná.

Poznámka gazdinky: pergamenový papier nie je stačí na výrobu cukrárskych výrobkov, všetci si mysleli, ale aj na iné účely. S jeho pomocou môžete ľahko pripraviť ryby, mäso a zeleninových pokrmov. Ukazuje sa, že aj chutnejšie než pri použití fólie a rukávy. Je však potrebné pripomenúť, že pre tieto účely je lepšie zvoliť pergamen silikónovou vrstvou.

Nesporné výhody pergamenu a pre milovníkov zdravého životného štýlu, po príprave pokrmov s jej použitím, nie je potrebné pridávať olej alebo tuk. Nutričné vlastnosti výrobkov sú uložené a chuťové vlastnosti nie sú stratené. Pevne viazanie konca pergamenu, taška môže byť vyrobený, v ktorom sú výrobky varené ľahko vo vriacej vode.

Okrem varenia, pergamenový papier sa používa v lekárstve. Používa sa na balenie sterilných liekov a obväzový materiál a lieky. Okrem toho, pergamen používa na výrobu vinutia ihlu. Široká škála použitia pergamenu robil to nepostrádateľný materiál.