Potravinárska technológia, alebo všetky krajiny

Dnes, etnické kuchyne Japonska získava uznanie medzi Európanmi v dôsledku uplatňovania jeho zásad zdravej výživy, jesť v čerstvých jedál, surovín a prírodných potravín. varenie techniky je natoľko jednoduchý, že ho aplikovať doma. Hlavná vec - je to kvalitné suroviny. V tomto článku sa budeme snažiť pochopiť, ako sa pripraviť sushi.

odbory z oblasti histórie

Prvé ryža vojne boli pripravené z rýb, ktorý bol podrobený procesu rozkladu, takže sa miska má charakteristickú chuť a vôňu. Až v 20. storočí, japonský kuchár Yohei napadlo použiť pre sushi surové morské plody. Inovácia bola uznaná v gurmánov.

V súčasnej dobe je misa je vyrobená zo surového alebo solené ryby, niektorí kuchári radi využili údené morské plody. Plnka môže byť pridaný krevety, kaviár a rôzne zeleniny.

sushi Technology

Pomery: 360 g ryže, 80 ml octu pre suši, 300 g morské plody. Toto množstvo je dostatočné na prípravu nigiri častí 50 alebo 20 kusov. rožky.

Jedným z najdôležitejších zložiek pokrmov - ryže. Bit nedovarené krupica ochutená špeciálny ocot na sushi, to je lepšie kúpiť v obchode, môžete pridať wasabi chren.

Spracovať ryžu bude potrebovať smaltovanej miske pridajte 50 g cukru a 10 g soli. Nalejte ocot do panvice a miešajte. Zmes sa privedie do varu. Pohode. Získať handle snem omáčku.

Ryžové guličky sú vylisované celkom pekné. potravinárska technológia odporúča vlhké dlane s vodou, by mali byť mokrá, takže hmota nelepí na prsty. Kaša pre liatie musia byť horúca, uistite sa, zahriať.

Na zlisovaných guličiek je potrebné vyložiť ryby. Sushi fit úhor, tuniak alebo chobotnice, krevety, krab, losos. Morské produkty úhľadné výpalky (dĺžka 6-7 cm a šírke 3 cm). Všetky zložky sú zabalené v sušenej, nakrájame na tenké prúžky z morských rias listov - výťah.

Pre takéto zaujímavosti, varenie technológia obsahuje jednu podmienku. Pred dotiahnutím ryžová listy potrebujú, aby sa zahrial, pretože sú pomerne prísne, a to iba pod vplyvom tepla, zmäknú a vláčnu. To sa zvyčajne podáva sushi zázvor vopred marinované.

Japonská kuchyňa varenie technikou je jednoduché, a na stole sú jedlá vyzerajú skvele.

rožky

Sushi zabalené v morskej riasy, ryžu a náplne, ktoré sa môže skladať z niekoľkých zložiek: krabieho mäsa, nibosi, sušené tresky, grilované sardinky. Môžete napchať misky omeletu, sladkej papriky alebo avokádo, pridáme varená mrkva, riasy a ďalšie.

Pre-potrebné pripraviť plnku. Ak to chcete, budete musieť znížiť všetky vybrané zložky na tenké plátky. Miešajte, pridáme soľ a korenie podľa chuti.

Na podložke opatrne položiť ľahko opečené na otvorenom ohni na zelenej nori listov.

Riasy, ustupujúce 2 cm od hrany, dať teplú ryžu, pevne ju stlačením lyžicou. Pridať zálievky. Zloženie role do tesného role, rezať nožom.

nigiri

Robiť malé podlhovasté guľôčky ryže. Nakrájame na plátky ryby. To môže byť údený úhor, chobotnice alebo solené lososa. Osmažte sezamové semienka. V samostatnej miske, aby omáčku. K tejto zmesi 50 ml octu, 50 g cukru a 50 ml polosuchého vína. Na klobás obilniny dal rybu. Zľahka stlačte prsty vyplývajúce nigiri, zábal pás nori. Kefa namazať rybaciu omáčku a posypeme sezamové semienka na vrchole.

Technológia varenia (suši) obsahuje pravidlo, že za použitia non-plastické zložky, nezabudnite ich pripojiť k pozemku na tenké plátky morských rias.