Ryžová múka: kalórie, užitočné vlastnosti kompozície. Recepty palacinky a tvarohové

Flour - bez múky a nie Múka. Pšenica, raž, kukurica, ovos, ryža ...

Múka - prášok, ktorý sa získa mletím obilnín obilnín. Prvé zariadenie na jeho výrobu sú na štvrtom tisícročí pred naším letopočtom. Primitívne ľudia melie obilie s kameňmi. Od tej doby sa veľa voda tiekla, ale až teraz ľudstvo nie je jeho existencie, bez obilnín, múky a pekárskych výrobkov.

Sme zvyknutí na pečenie a pokrmy z tradičnej pšeničnej múky. Avšak, v krajinách juhovýchodnej Ázie, Japonsko, Čína, najpopulárnejšia je chapsari (druhé meno - ryžová múka), ktorý sa získava mletím leštený bielej alebo hnedej ryže.

Zloženie múka z ryže

Ryžová múka je cenený nielen pre svoje kulinárske schopnosti, ale aj úžitkovými vlastnosťami.

Sto gramov výrobok obsahuje:

1. Minerály:

• železo - 0,35 mg
• fosfor - 98 mg,
• Vápnik - 10 mg,
• horčík - 35 mg,
• Zinok - 0,8 mg
• Selén - 15,1 mcg
• meď - 0,13 mg
• draselný - 76 mg,
• mangán - 1,2 mg.

2. Vitamíny:

• B6 - 0,436 mg
• tokoferolu (vitamín E), - 0,11 mg
• riboflavín - 0,021 mg,
• Cholín - 5,8 mg
• niacín - 2,59 mg.

3. Tuky:

• nasýtené mastné kyseliny - 0,386 g
• mononenasýtené mastné kyseliny, - 0,442 g
• polynenasýtených mastných kyselín, - 0,379 g

energetická hodnota

Ryžové múky - snehobiely, mäkké, pudroobraznaya. Nemá žiadnu chuť ani vôňu.

V 100 gramoch ryžová múka obsahuje:

• sacharidy - 80 g;
• proteín - 5,9 g;
• tuku - 1,42 g;
• vody - 11 g;
• vláknina - 2,4 g.

Ryžová múka, kalorický obsah na 100 gramov, čo je 366 kcal, že pozostáva z 80 percent škrobu a neobsahuje lepok. Je to ideálne bezlepkových výrobkov.

Ryžová múka: prínosy a škody

Zloženie a kalorický obsah múky z ryže, pretože to užitočných vlastností:

• hypoalergénne (bez lepku vám umožní používať pre detskú výživu a diétne);
• nespôsobuje nadúvanie, plynatosť, poruchy tráviaceho traktu;
• normalizuje črevnú peristaltiku;
• Pomáha čistiť kardiovaskulárny systém zo zlého cholesterolu;
• Používa sa v strave oslabil ľudí a športovcov s vysokými nákladmi na energiu;
• ideálny pre potraviny pacientov s poruchou funkcie obličiek a zlyhanie srdca, zápal žalúdka, enterkolitom, vredovej choroby;
• To podporuje chudnutie, rovnako ako použitie potravín vyrobené z ryžovej múky s vysokou energetickou hodnotou znižuje potrebu cukru a tuku.

Cez zrejmé výhody, výrobok nie je tak neškodný. Nadmerná konzumácia ryžovej múky môžu byť škodlivé:

• múka má nízky obsah tiamínu (vitamín B1), takže v prípade, že strava sa skladá prevažne z ryžovej múky, potom jedla by mala byť doplnená o potravinách výplne tiamín;
• múka je prakticky žiadny vitamín A a C, je nežiaduce používať pre diabetikov;
• Produkt musí byť opatrný na použitie pre ľudí, ktorí sú náchylní k chronickej zápchy, mužov trpiacich sexuálnou dysfunkciou, rovnako ako v čase akútnej žalúdočné kŕče.

Ryžová múka v kuchyni

Medzi hlavné aplikácie ryžovej múky - varenie a spracovanie potravín.

To je hlavnou surovinou na výrobu tradičnej čínskej ryžové rezance, ktorá je rozšírená v krajinách juhovýchodnej Ázie. Z jej polievok, slúžil ako ozdoba na zeleninu, mäso a morské plody, a ako samostatný pokrm, pridal sa k dezertov a šalátov.

Ryžová múka, pšenica nižší kalorický, ktorý sa používa pre pečenie palaciniek, koláčov, tvarohové, rajnice. Ona úspešne kombinovať s pšeničnej múky pri pečení kvaseného.

V ázijských krajinách, ryžová múka sa používa ako korenie. Jeho použitie pri príprave omáčok, majonéz, kečupov, klobásy, paštéty.

Ryžová múka, je potrebné produkt pre detskú výživu, ovsená kaša vyrobená z neho a pridáva do konzervy.

Múka, ryža je používaný nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike. Pridáva sa do rôznych prostriedkov dekoratívnej kozmetiky - prášok, očné tiene, kozmetické masky.

Vlastnosti ryžovej múky (použitia, škodlivých a kalórie sa podrobne vyššie), aby bolo atraktívne pre použitie v domácej kuchyni. Ako už bolo uvedené, že neobsahuje lepok, je veľmi užitočné, a všetky jedlá sú veľmi mäkké.

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, v ktorých je prítomný ryžová múka. Kalórií umožňuje ich použitie pre diéty.

recept na palacinky

Placky z ryžovej múky získanej tenké a chrumkavé. Môžu byť jeden s rôznymi omáčky, kondenzované mlieko alebo marmeládou. Ale musíme si uvedomiť, že všetky prírastky zvýši kalórií jedla.

Ponúkame vám veľmi jednoduchý recept na lahodný dezert s hruškovou omáčkou.

Energetická hodnota palacinky z ryžovej múky:

• kalorický obsah na 100 gramov - 210 kcal;
• sacharidov - 72,9%;
• tuky - 18,2%;
• proteíny - 9%.

zloženie:

• ryžovej múky - 200 gramov,
• škrob (zemiaky) - 1 lyžica,
• cukru - 3 lyžice,
• čerstvé mlieko - 2 šálky,
• vajcia - 2 ks,
• jedlá soľ - lyžička pol,
• slnečnicový olej - dve lyžice.

Kombinovať múku a škrob, soľ, cukor, dobre premiešajte. Múčna zmes riadiť vajcia, pridáme mlieko. Všetko premiešajte dohladka (môžete použiť mixér alebo mixér), pridajte slnečnicový olej. Zmes je pripravená na pečenie palaciniek.

Pečieme palacinky na dobre zohriateho panvicu usušiť.

Na prípravu omáčky, hruška vyžaduje:

• Mlieko - 1/2 šálky,
• piesok cukru - 3 lyžice,
• maslo - 1 lyžica,
• Hruška - 1 ks (veľké)
• Práškový škorica, vanilkový cukor - podľa chuti.

Tank mix mlieko, cukor a maslo. Zmes sa privedie do varu a varíme do zhustnutia (asi 15 minút).

Hruška vyčistiť, rezané na kocky, vložíme do vriacej zmesi. Škorica a vanilky (voliteľne) pridať do hrušky. Omáčka varte do zhustnutia 15 a viac minút.

Lievance s omáčkou pripravený slúžiť.

recept tvarohové

Recept na tvarohové koláče vyrobené z ryžovej múky je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Miska dopadá veľmi chutné a chutný.

Ako výživný syr torty vyrobené z ryžovej múky:

• kalorický obsah na 100 gramov - 145,1,
• sacharidov - 11,2 g,
• tuku - 2,9 gramu,
• Proteín - 18,9 gramov.

K príprave pokrmu, ktoré potrebujete:

• syr (čerstvé, polotučné) - dve krabičky 200 gramov,
• slepačie vajcia - 2 ks,
• ryžovej múky - 5 alebo 6 lyžíc jedálne
• cukor - 5 alebo 6 lyžíc jedálne
• vanilkový cukor - 1/3 lyžička,
• Citrón - 1 kus,
• slnečnicový olej - 2 lyžice.

Lemon opatrne premyje žltú šupku (kôra) rošt jemne strúhanej.

Tvaroh dať do misy, mash dobre, pridáme cukor, vanilku, citrónovú kôru. Celý mix, riadiť vajcia, dobre premiešajte znova. Pridať ryžovej múky. Výsledná zmes bola dôkladne hniesť. Všetky komponenty môžu byť zmiešané s použitím mixéra.

Z výsledných cesta slepých tvarohové koláče. Rozohrejte panvicu, potrite ho olejom, smažiť obrobok z oboch strán dozlatista. Tvarohové koláče pred podávaním (ak je to nutné) suché prebytočný olej s papierovým uterákom. Podávajte s kyslou smotanou, džem, kondenzované mlieko alebo ovocie.

Ryžová múka: Beauty recept

Okrem príjemných a zdravých jedál, z ryžovej múky, aby masku na tvár a vlasy. Sú to jednoduché, aby sa doma. Chcete to skúsiť? Potom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• neleštená ryža obilnín - 1 polievková lyžica,
• včelieho medu - 1/2 lyžičky
• olej (s výhodou olivový olej) - 1/2 lyžičky
• krava krém (prírodná) - 1 lyžička.

Po prvé je potreba variť jedlo. Z tohto obrázku, jemne (na prášok), by mala byť rozdrvené v kávovom mlynčeku.

Schopnosť kombinovať ryžová múka, med, smotana, olivový olej. Všetko dobre premiešajte. Naneste na vyčistenú tvár a ruky po dobu dvadsiatich minút. Potom opláchnite studenou vodou. Zákrok sa vykonáva každých desať dní.

Súdiac podľa názorov, maska je vyrobená z ryžovej múky na tvár - len dar z nebies! To robí divy: omladzuje, bieli a vyživuje.

záver

Ryžové múky - najobľúbenejší po pšenici. Je vyrobený z leštenej ryže, neobsahuje lepok.

Ryžová múka sa používa pri výrobe bezlepkových a detského jedla. Pokrmy pripravené z toho, že je ľahko stráviteľné. Pečivo vyrobené z ryžovej múky obracia svetlo, svieže, s chrumkavou kôrkou.

Múka z ryže, je ľahké, aby sa doma kuchyne: stačí brúsiť ryže neleštená typu v mlynček na kávu.

Snažte sa variť pre seba a svojich rodinných jedla s pridaním takéhoto produktu - nebudete ľutovať. Variť s láskou, experiment.

Dobrú chuť!