Šalát "Nicoise" - Francúzsky kulinársky chic

Ak varenie pokrm je spor guru kuchári po celej storočia, ktorá by mohla byť najlepšie odporúčanie pre jej prípravu? Šalát "Nicoise" -kulinarnaya legenda v Nice - už dlho pôsobí v reštauračných menu z takmer všetkých krajín sveta. A každý z nich trvá na svojom recept varenie.

Je potrebné poznamenať, že základné prísady šalát - paradajky, cesnak a olivový olej - sú prítomné vo všetkých jeho variantoch. A potom sa všetci chová podľa svojho vkusu. Známe recepty s prídavkom zemiakov, ryže a artičoky. Ale kulinárske historici nahnevane popierať pridanie týchto zložiek a verí, že "Nicoise" - chválospev na čerstvej zeleniny.

Ponúkame vám variť tradičné šalát "Nicoise", ktorého recept je veľmi populárny vo Francúzsku.

Pre 4 ľudí, bude potrebovať 4 veľké sladké paradajky, pol veľký korenie (najlepšie červené), 3 vajcia, 1 hlavy šalát (šalát vhodné), 3 cibule, 8 ančovičiek v oleji, 200 gr. zelené fazuľky, olivy 10, 150 gr. tuniak olej, 2 lyžice olivového oleja, citrón, 1 strúčik cesnaku.

Náplne sa 7 lyžice alebo 150 ° C. olivový olej, strúčik cesnaku, bazalky 8, 1 lyžica vínneho octu, soľ, čierne korenie. Môžete pridať 1 polievková lyžica v prípade potreby, dijonská horčice.

Príprava na začatie nabíjania. V olivovom oleji sa pridá drvený strúčik cesnaku, nasekanej bazalky, ocot, a prípadne, horčica. Dochutíme soľou a korením, zrušil naplniť dobrý darček.

Engage zeleniny. Nezabudnite, že šalát "Nicoise" budú mať prospech len vtedy, ak vyberiete najviac zrelé a sladké ovocie pre neho.

Variť fazuľu po dobu 5 minút v osolenej vode. Potom hodil ju do sitka, opláchnite studenou vodou. To bude mať farbu a elasticitu. Teplo olivový olej, pridáme drvený strúčik cesnaku, fazuľa sa parí po dobu 2 minút. Odstrániť z tepla a nechajte vychladnúť. Ochladené fazuľa mrholenie zľahka s olivovým olejom a šťavou z ½ citróna.

Rozoberať šalát na listoch, umyť, suché a roztrhať na malé kúsky v miske. Paradajky rozreže na 6 rovnakých častí, alebo 8 (v závislosti na veľkosti). Variť vajcia, olúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cibuľa nakrájané na tenké polkruhmi. Príliš slané ančovičky, opláchnuť alebo namočiť. Olivy znížiť na polovicu. Pepper Clean a nakrájame na plátky.

Zložky sú pripravení, ale je rovnako dôležitou súčasťou. Všimnite si, že šalát "Nicoise" - je nielen chuť, ale aj farba EXTRAVAGANZA zelenina. Pokúsiť sa zdobia ju pekne.

V hlbokej miske Dajte vrstvy hlávkový šalát, cibuľa, plátky paradajok, fazuľa, korenie plátky. Opakovať toľkokrát, koľkokrát je počet zložiek chýba. Dôkladne premiešajte a nalejte obliekania jej šalát.

Tesne pred podávaním šalát bez oleja vložíme kúsky tuniaka, vajcia, olivy, ančovičky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a korením. All Šalát "Nicoise" je pripravený!

Pripraviť pre vašu rodinu, aby váš domov ocenil, aký skutočný francúzsku kuchyňu. Šalát s neprekonateľnou pikantnú chuť, sme presvedčení, bude obľúbený u vás doma.