Tradičné ruská studená chuťovka aspik. Kalórií jedla a recepty jeho prípravy

V posledných rokoch, kulinárske preferencie väčšiny obyvateľov bývalého Sovietskeho zväzu, sa významne zmenili. Dôvody pre toto bolo niekoľko, a jeden z nich - pokus o presun do pravého diétne jedlá. Preto sa na stoloch všetci vyzerajú menej tradičné pre zimnú dovolenku želé. Kalorický to desiatu je dostatočne vysoká, a proces varenia je zdĺhavý a prácny. Ale ukázalo sa, tam sú niektoré triky, s vedomím, že jedlo môže byť diétne, bez poškodenia jeho chuť.

tradičné želé

Nízkokalorické potraviny v tejto forme by sa asi maximálnu (180 kcal na 100 gramov alebo viac), ako svoje hlavné zložky - bravčové. Je známe, nemá nič spoločné s diétne jedlá. Takže recept je vhodná len pre tých, ktorí nie sú príliš znepokojení vlastných údajov tohto štátu, alebo ktorá má osobitné hmotnosť okolo pása a iných častiach tela nebolelo.

Zložky potrebovať 2 bravčových nohy (dolná časť) a asi 1,5 kg mäsa na kosti (holeni možno použiť). Tiež je potrebné korenie: bobkový list, korenie, cesnak a soľ podľa chuti. K hotovému pokrmu viac slávnostný vzhľad, môžete ho ozdobiť s mrkvou a greeny. Transparentnosť a chuti bujónu môžu byť použité korene (petržlen, paštrnák, zeler) a cibuľu.

Mäso musí byť pre-naplní vodou a nechajte niekoľko hodín, pravidelne ho meniť. Potom sa dal do varu vo veľkom hrnci. Až po vriacej vody sa naleje a nový zisk (jej množstvo by malo byť také, že viac ako mäso otočil vrstvy približne 2 cm). Rôsolu varí po dobu 6 hodín pri minimálnom ohni. V žiadnom prípade by nemalo byť dovolené, aby variť vývar. Asi hodinu, kým varené v nej pridáme soľ, zeleninu a korene, korenie. Potom treba ochladiť a rozoberať želé. Kalorické jedlá bude do značnej miery závisieť na tom, čo sa do neho a to, čo je hodená. Stopka je nielen mäso, ale obsahuje veľké množstvo tuku, kože a kostí. Samozrejme, že posledný z nich nepoužíva, ale tuk môže dať veľa. Ak to všetko vyhodiť, bude pokrm viac stravy.

registrácia

Mäso disociované na vlákna ručne a umiestni sa do formy. Môžu byť z plastu, porcelánu alebo silikón. K dispozícii sú tiež poslal k zníženiu kruhy a mrkvu umyť zelených. Top naliať prefiltrovanej živné prostredie, ku ktorému sa pridáva prechádza lis na cesnak. Ak je to žiaduce, posypeme trochu korenia. Potom je formulár zaslaný zmraziť v zime. Bude to trvať niekoľko hodín (v ideálnom prípade - cez noc). Kalórie aspik bravčového mäsa bude oveľa nižšia, ak jej povrch starostlivo vyberať všetok tuk. Ale toto jedlo veľmi rýchlo zavetritsya, takže to radšej tesne pred použitím.

rôsolu kuracie

Kalorický obsah misky bude oveľa nižšia, než u predchádzajúceho vyhotovení (nie viac ako 120 kcal na 100 gramov). Zatiaľ u kurčiat kĺby sú veľmi málo gelovací činidlá. Preto, aby sa mrazené štrkopiesky musí použiť veľké množstvo želatíny alebo kariet (nie menej ako jeden kilogram), ktoré sa vysunie po príprave. Na rozdiel od nich, bude to trvať celú kostru vtáka, rovnako ako korenie a korene, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Táto polievka sa varí po dobu 4 hodín, a tuk z vrcholu zbierať, spravidla nie je nutné. Pre zvyšok, pripraviť ju rovnakým spôsobom ako bravčové aspiku. Kalórií je zvyčajne minimálne, ak použijete kuracie prsia namiesto celý vták. Avšak, v tomto prípade, a to bez želatíny nie sú presne vyjsť.

Najväčšie diétne považovaný rôsolu mäso, pretože jeho 100 gramov obsahuje menej ako 80 kalórií. On varí rovnako ako prasa, len korenie je lepšie pridať trochu viac, ako sa zbaviť podivného zápachu.