Tmel z marshmallow. História a varenie

Marshmallow - názov sa prekladá ako Mallow či marshmallow. Spočiatku, koreň ibištek sa zmenil na bielu lepkavé hmoty. Bolo to liek. Prvá cukroví v staroveku objavili v Egypte, kde šťava koreň marshmallow varené med, sušené, pridal rôzne orechy a potom žuť viskózne sladkosť.

Marshmallow je anglo-americkej korene. Narodený to cukroví sa objavil na prelome 50. rokov minulého storočia. Predok bola firma Kraft.

Dnes marshmallow - je to produkt z želatíny, kukuričný sirup, cukor, arómu a dextrózu. Sladká šľahačka pena štátu. Na rozdiel od ibištek, že neobsahuje žiadne bielky a jablčnú. Teraz veľa ľudí vie, že tmel z marshmallow - ideálny produkt pre zdobenie tort. Dokonale valcované, udržuje svoj tvar perfektne, naviac ľahko škvrny.

Na prípravu tmelu na marshmallow ako základ vhodná cukroví. Okrem toho potrebujeme: práškový cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy (môžete použiť vodu), potravinárske farbivo v kvapalnej forme (ak budeme potrebovať farebné tmelu).

Tmel z marshmallow pripravený nasledujúcim spôsobom. Candy posypať citrónovou šťavou alebo vodou. Pošleme v predhriatej rúre (rúre). Vytiahnite keď cukroví sa zvýši v objeme 3-4 krát. Čas, aby sa malé zvýšenie - nie viac ako dve minúty. Ak chcete, farebné pasty, je čas pridať farbu. Pre intenzívne farba farbivá bude potrebovať 10 kvapiek na 200 gramov sladkostí. U svetlého odtieňa - pridať 3-4 kvapky.

Tmel z marshmallow môže dostať chuť čokolády. V rovnakej hmotnosti bude musieť pridať tekutej čokolády. Počet čokolády závisí na vašich preferenciách. Uistite sa, že je všetko rýchlo a dôkladne premiešať, aby získal jednotná farba je krásna.

Ak chcete získať skutočný cukrová pasta ibištek, v našej hmote pridáme práškový cukor. Neprestávajte, aj naďalej v rozpore s vidličkou. Trochu práškového cukru sa naleje na povrch, kde budeme pokračovať v miesenie pasty. Zmes sa naleje na prášok a hniesť ruky majú chladiť hmoty. Cukrová pasta z marshmallow je veľmi lepkavé konzistencie. Uistite sa, že to bolo v prášku, bude ju chrániť pred vysychaním. Môžete ozdobiť koláče tmelu, ich zatvorenie úplne, alebo môžete vytvarovať všetky druhy postáv.

Pri valcovanie z formácie na torte, snaží sa prášok sa vzťahuje tmelu rovnomerne zo všetkých strán. Nosiť na torte s oboma rukami, sa rýchlo pretiahla. Pokiaľ tmel marshmallow foriem záhyby na torte, ľahko vyrovnať s prstami.

Na prípravu pravého tmel budete potrebovať niekoľko jednoduchých tipov:

1. Filter cukroví podľa farby, ak máte v úmysle pripraviť multi-farebné pasty;

2. Prášok by mal byť jemne pomleté, aby tmel marshmallow pri valcovaní sa neroztrhne. Nie je nutne sumu navrhovaného práškového cukru v receptúre zodpovedá množstvu prášku požadovanej v reálnej situácii. Cukroví sa líši v zložení. Udržiavať v rezerve viac práškového cukru. Pridajte ho tak dlho, kým tmel nezíska správnu konzistenciu.

3. Dávajte pozor na marshmallow pasty sa neuplatňuje na vlhkom povrchu. To má tú vlastnosť, že sa rýchlo topí. Medzi hornou Korzh a tmel vrstva musí nutne existovať. To môže byť vrstva marcipánu a niektoré mastná krém, ale musí byť za studena a tuhý.

4. Na lepenie a lepenie fragmentov a postavy tmel použitia vody.

5. Tmel, byť vonku, rýchlo tvrdne.

6, ich môžu nahradiť za ventilátorom na odstránenie prebytočnej vlhkosti z koláča. To vám pomôže rýchlo vysušiť povrch.

7. objem chladničky prvky môžu navlhnúť tortu, absorbovať prebytočnú vlhkosť, takže pripojiť ich krátko pred kŕmením hosťom.

8. Udržiavať v chladničke tmelu, ako je to možné, sa zabalí do plastového obalu po dobu 2 týždňov, a v mrazničke - až dvoch mesiacov.