Vitamíny: Vitamíny klasifikácia, vlastnosti a funkcie

Vinníkov väčšiny chorôb je stres, zlá strava a znečistenia. S cieľom minimalizovať poškodenie týchto faktorov prostredníctvom vitamínov schopných každého. To znamená, že sú potrebné najmä vedomosti o vitamíny pre moderného človeka.

Ako boli objavené vitamíny

Užitočné vlastnosti vitamínov boli v starovekom Egypte známa. Ľudia si všimli, že konzumácia niektorých bylín a plodov môže výrazne zlepšiť zdravie a dokonca aj urýchliť zotavenie z chorôb.

Napríklad tých, ktorí majú ťažkosti vidieť, starovekí liečitelia odporúča jesť pečeň. Avšak, nemali ani tušenie, že jeho užitočné vlastnosti, v tomto prípade vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A.

Bylinkári a liečitelia vo veľkej vážnosti všetkými národmi. Ale aj ľudstva v celej jeho histórii sa hádať o tom, čo dôležitou funkciou pre telo sú niektoré z látok, sa zameral štúdiu o vitamíny začala pred sto rokmi. Späť na konci XIX storočia. sa predpokladalo, že hlavnú úlohu potravín - pre zásobovanie tela bielkovín, tukov a sacharidov.

Skutočná objaviteľ vitamínov bol ruský lekár Lunin Nikolaj Ivanovič. On robil pokusy na myšiach a všimol zaujímavý fakt. Myši, ktoré dostávali potravu plnotučné mlieko zostalo zdravé, zatiaľ čo u kŕmených umelo izolovaných zložiek mlieka, začal ochorie a zomrie v priebehu času. Vzhľadom k tomu, vitamíny boli objavené.

Poňatie, klasifikácia verejných činiteľov, napriek tomu, nedosiahli konkrétne vedca. A hoci oni boli objavení ruskými lekára s názvom "vitamínmi" boli požiadaní, aby poľský chemik Kazimirom Funkom, Nobelovu cenu za svoju štúdiu o ich vplyve na telo dostal rôzne výskumníkmi z niekoľkých krajín.

Aká časť brať vitamíny v metabolizme

Keď telo stráca určitú látku, je plná s konkrétnymi zdravotnými problémami. Obzvlášť akútne následky môžu byť, keď malý podiel v strave potraviny, ktoré obsahujú vitamíny. Klasifikácia vitamínov preto zvyčajne obsahuje zoznam svojich prírodných zdrojov.

Pri detekcii vplyvov nedostatku niektorých prvkov by sa mal poradiť s dietológom. Ale môžete sa snažiť, aby sa deficit a nezávisle. Na tento účel, moderní ľudia, najmä obyvatelia veľkých miest, by mala venovať veľkú pozornosť do svojho jedálnička a prítomnosť v ňom jedla, ktorá obsahuje celý rad vitamínov.

Klasifikácia vitamínov, v závislosti na účasť na vnútornom fyziologických procesoch rozdeľuje tieto látky do troch kategórií:

• antioxidanty;
• prohormones;
• enzimovitaminy (ktoré sú zapojené do metabolizmu).

Ďalej budú Podkategóriami považovat podrobnejšie.

antioxidanty

Táto kyselina askorbová, vitamíny A, K a E. Antioxidanty môžu zabrániť závažných ochorení, ako je rakovina alebo ochorenie srdca.

V tele v vitálny proces produkuje voľné radikály - molekuly kyslíka, ktoré vykazujú veľmi vysokú aktivitu. Postrádajú jeden elektrón, a snažia sa naplniť toto miesto s elektrónmi iných molekúl. Antioxidanty neutralizovať voľné radikály, ktoré chránia bunky pred poškodením. A v prípade, že telo nedostane dosť z nich, potom voľné radikály naďalej hľadať elektrónu na vyplnenie. Keď sa to stane, že sú bezpečné, ale že bunka, ktorá je odobratá elektrón pokračuje vyššie uvedeného postupu.

prohormones

Táto látka, z ktorej sa následne vytvorí hormóny. Tie zahŕňajú vitamín D a vitamín A vo forme kyseliny retinovej. produkt rozpadu vitamínu D je aktívne zapojené do procesov spojených s metabolizmom vápnika v tele. Kyselina retinová je nevyhnutná pre obnovenie epitelu.

Enzimovitaminy

Do tejto kategórie patria vitamín K, vitamín A a vitamín B, nikotínovú a kyselinu listovú. Metabolizmu bielkovín, sacharidov a tukov v organizme dochádza k ich aktívnej účasti. Napríklad, je nutné vitamín B1 vo zvýšených množstvách, kedy zvýšená fyzická záťaž, ako aj vysoké množstvo sacharidov v potrave. S jeho nedostatkom produktov premeny sacharidov v tele hromadia.

Ako je potreba vitamínov

Je tiež nutné rozlišovať medzi pojmom dennej potreby vitamínov a dennej spotreby. Prvý koncept - také množstvo, ktoré je nevyhnutné pre zdravé fungovanie organizmu, a to sa nie vždy zhodujú s druhým. často denný príjem je menší ako je potrebné, ako je v procese absorpcie vitamínu len čiastočne rozštiepeného.

Založená farmakologické a fyziologické dávky každého vitamínu pre človeka. Fyziologické predstavujú sumu, ktorú človek potrebuje na dokončenie aktivity. Farmakologické dávky mnohokrát môžu vyniknúť, pretože sú zamerané na riešenie konkrétnych problémov fungovanie rôznych orgánov a systémov.

Pohlavie, vek, fyzická aktivita, podmienky, v ktorých ľudia žijú - všetky faktory, ktoré určujú, čo človek potrebuje vitamín. Klasifikácia vitamínov v súlade s požiadavkami na výživu vyvinutých v každej krajine. Pre plné fyzické a psycho-emocionálne zdravie by sa mala riadiť odporúčaniami navrhnutými odborníkmi na určitú skupinu osôb.

Pri zakúpení tovaru je potrebné vziať do úvahy nielen ich energetickú hodnotu, ale tiež venovať pozornosť tomu, či obsahujú vitamíny. Pre dospievajúce, tehotné ženy a atléti je vždy široko dostupné informácie o tom, čo tieto kategórie sú potrebné živiny a vitamíny.

Klasifikácia, charakteristiky a potreby každej skupiny. Napríklad ženy, ktoré uvažujú o tehotenstve, príjem kyseliny listovej obzvlášť dôležitú. Na druhú stranu, pripravuje sa stať matkou, musíte byť rovnováhu vápnika v recepcii a doplní nedostatok vitamínu D. To isté platí sporsmenov, študentov, workoholik, pracujúci v troch smenách: zástupca týchto kategórií musí byť čas premýšľať o zdravú výživu alebo branie syntetických prísady.

Rozpustné v tukoch a vo vode rozpustné vitamíny: klasifikácia funkcie podskupiny

Ako už bolo uvedené, vitamíny sú rozdelené do troch hlavných podkategórií. Že konkrétne funkcie každej látky a vzhľadom na skutočnosť, že niektoré diéty nemôže byť sledovaný mužom po dlhú dobu. Potom, čo je potrebné každý prvok pre určité procesy v tele, bez, ktoré môžu byť život aktivita ohrozená.

Ale okrem rozdelenie na kritérium účasti v fyziologických procesov, existujú dve kategórie, ktoré sú rozdelené do vitamínov. Klasifikácia vitamínov rozpustných vo vode a v tuku rozpustných je nemenej dôležité. Vitamínov rozpustných v tukoch sú uložené v tukových tkanivách, a tak sa predávkovať je nebezpečnejší než predávkovania vo vode rozpustné.

Nedávne rýchlo eliminuje z tela s kvapalinou. pečeň zvierat a ryby, vajcia, maslo, špenát, pečené zemiaky - nie je úplný zoznam potravín, ktoré obsahujú vitamínov rozpustných v tukoch. Klasifikáciu ich zdroje sú uvedené v nasledujúcej tabuľke. Produkty, ktoré obsahujú vitamíny rozpustné vo vode - rôzne ovocie a zeleninu, bylinky, obilniny, vajcia, semená a orechy.

Klasifikácia vitamínov: tabuľka obsahu živín v potravinách

Zoznam výrobkov s obsahom vo vode rozpustných a vitamínov rozpustných v tukoch takto:

Mimochodom, chemická klasifikácia vitamínov spĺňa nielen ich schopnosť rozpúšťať vo vode. Všimnite si tiež, že rôzne správanie rôznych skupín vitamínov počas procesu varenia. Napríklad, vitamíny rozpustné v tukoch možno uložiť do tepelného spracovania, zatiaľ čo väčšina vo vode rozpustného rozpadu rýchlo.

Symptómy beri-beri

Nie je to vždy dospelá dosť času venovať pozornosť zloženiu konzumovaných potravín. Preto nedostatok vitamínov - nie je nič neobvyklé. Ale väčšina obyvateľstva sa nevyskytuje v úplnej absencii tela niektorého z vitamínov (nedostatok vitamínu) a ostatnými svojho druhu. Tento alebo vitamínové deficity (nízke nároky na údržbu), alebo podnormální podpora, ktorá nastane, keď príjem vitamínu v množstve menšom, než je obvyklé.

Nevýhodou opísaných látok vyjadrené inak, ale gipovitaminoze podnormální spotreba a znaky sú spoločné:

• slabosť;
• únava;
• podráždenosť.

Keď podnormální spotrebu a hypovitaminóza nie je vždy nutné brať v syntetických vitamínov, niekedy upraviť diéta je dostačujúca. Pri nedostatku vitamínu príznaky sú ostrejšie. Je nutné konzultovať s lekárom.

Ovocie a zelenina - jediným zdrojom vitamínov?

Informácie o tom, že väčšina druhov ovocia a zeleniny sú skutočnou zásobárňou vitamínov je trochu pokrivený pohľad. V skutočnosti, klasifikácia vitamíny rozpustné vo vode a ich zdrojov ukazujú, že väčšina z nich môže byť doplňovaná konzumáciou ovocia a zeleniny. Ale napríklad, vitamín D je všeobecne nebol nájdený v rastlinných potravinách. Z tohto dôvodu, vegetariánstvo, pre ktoré v poslednej dobe presadzuje toľko, nie je najzdravší spôsob stravovania.

Diéta by mala obsahovať čo najviac celý rad produktov, takže ak takmer každý druh jedla obsahuje špeciálne zloženie, potrebné pre telo. Existuje len veľmi málo produktov, ktoré neobsahujú popísané materiály (napríklad cukor). Všetky ostatné potraviny obsahujú niektoré vitamíny.

Hodnota, klasifikácie a obsah užitočných prvkov v určitom druhu potravín je k dispozícii vo verejnej doméne. Preto s nedostatkom vitamínov potrebných na určenie, aké jedlo je nedostatočná v strave. Včasné zavedenie diverzity pomôže predísť beriberi a mnoho chorôb.

Mal som brať vitamíny

Starí ľudia, ktorí žili v džungli, spotrebujú veľké množstvo vitamínov. Preto je mechanizmus evolúcie nariadené, že nie sú syntetizované v tele (s výnimkou vitamínu D). Tiež je potrebné vziať do úvahy sedavý životný štýl moderného človeka. Koniec koncov, ak poľnohospodár v XVIII storočia. mohol uspokojiť ich potreby vitamínov, jesť chleba denne, moderné obyvateľov mesta, je nepravdepodobné, že by konzumovať také množstvo múky.

Aby strava bola plná, je potrebné mať na pamäti o hodnote rôznych potravinárskych výrobkov ao tom, čo klasifikácia vitamínov. Krátko riešenie vyzerá takto: je potrebné, alebo mať pestrú stravu, alebo branie syntetického vitamínu zakúpenú v lekárni.