Známe zákusky s krémom

Najznámejšie tortu vo svete sú len zákusky s krémom. Mnohí ľudia sú presvedčení, že takáto jednoznačne lahodný dezert je veľmi ťažké pripraviť. A samozrejme zle. Vzhľadom k tomu, je to celkom jednoduché na prípravu.

Pôvod týchto koláčov siaha až do XIX storočia a má francúzske korene. Tento blesk, a to tak, preložené z francúzskeho slova "Eclair", je považovaná za najznámejšie koláč. Tento názov sa zákusky získava charakteristické lesk čokoládovou polevou na povrchu.

Historici sa domnievajú, že oni vynašli kuchári z kráľovskej rodiny , Marie-Antuan Karem. Francúzske zákusky zákusky boli pretiahnutý tvar upečeného puding testu a vtiahnuté puding.

Kalórie puding zákusky sú úžasné. 100 gramov je nutné 440 kalórií a sacharidov v nich - 36,5 gramov.

Ale v dnešnej dobe zákusky plnené širokú škálu zálievky. Takže, okrem sladkým dezertom, môžu byť desiatu. Teraz nikto nebude prekvapený, zákusky, napríklad s pastou alebo Olivier. Ale bez ohľadu na veľkosť Eclair a náplne, cesto recept zostáva nezmenený.

Tak, aby sa zákusky s krémom, je potrebné najprv pripraviť cesto. K tomuto sa pridá 250 ml studenej vody naleje do panvice, dať 100 g oleja a 1/2 lyžičky soli a priviesť k varu. Znížte teplotu, naliať do 175 g múky. Variť dve minúty, za rýchleho miešania. Hotový cesto je mierne pohode.

V tomto množstve jedného disku v 5 vajec. Zakaždým, keď sa miešať do hladka.

Tukom plech veľkoryso olejom a umiestnite cesto lyžicou, ustupujúce 5 cm. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečieme koláče asi 40 minút. Naplňte pripravené puding zákusky, buď pomocou pečivo striekačky alebo lyžičky.

Zákusky s krémom môže byť dokončená v tromi rôznymi spôsobmi:

• sochory v jednom alebo dvoch miestach prepichnite špicatým tyč. Potom pomocou cukrárskeho vrecka je vyplniť;
• už naplnená tukom so šľahačkou Eclair vrcholu. Pripravte Eclairs porušených čipov pokropia na hornej krému;
• pokrytie glazúry hornú časť predliskov. Keď sa ochladili, pretínajú na polovicu. Horná časť vyňatie pôdy z produkcie, a na dne, naplňte krémom. Potom jemne tlačiť dve polovice.

Odpaľované cesto zákusky vyžaduje nielen správne cesto, ale aj krém, ktorý bude vyplnený. Je potrebné poznamenať, že tieto krémy sú odlišné, a niektoré ich druhy nie sú vhodné pre zákusky.

Variť jednoduché, ale vynikajúci puding, je pre tieto koláče, budete potrebovať pohár mlieka, pol šálky cukru, žĺtkov z dvoch vajec, lyžicu múky a trochu vanilky.

Predovšetkým samostatné proteíny z vaječných žĺtkov. Vmiešajte žĺtky a cukor mix. Pridajte múku a vanilku. All grind.

Ďalej, pri dostatočne nízkej teplote, priveďte do varu mlieko. Potom, čo sa mierne ochladí, naleje na zmes zo žĺtkov, za stáleho miešania. Znovu dať na oheň a varíme asi šesť minút, kým nezhustne všetko. Krém nie je spálený, uistite sa, že miešať nepretržite.

Keď je krém sa ochladí, môže byť naplnený koláče.

Príprava testu, z ktorého pečené zákusky s krémom, má aj niektoré špeciálne funkcie. Práve preto, že sa varí z múky, vody, soli, oleja a veľké množstvo vajec v procese pečenia vlhkosti rýchlo vyparuje. To zase podporuje tvorbu dutín, ktoré sa následne je naplnený alebo krém, alebo akúkoľvek inú náplň. Cesto by nemalo byť veľa bitie, pretože počas pečenia sa ustáli. Po upečení, bude to padať, pokiaľ je ešte príliš skoro, aby sa z rúry.