Ako naložiť červená ryba doma - losos, losos, pstruh

Solené červená ryba - lahôdku, často prítomný na slávnostnú tabuľu. Kúpou v obchode - nie je lacnou radosť. Čerstvé ryby sa výrazne líši u cena klesať. Nenechajte sa chcete dozvedieť, ako sa naložiť červená ryba doma, ušetriť značné peniaze a možno aj zmeniť chuť pochúťka, vedenej svojimi vlastnými osobnými preferenciami? Je to jednoduché. Malý sortiment, nie viac ako tri dni - a rybie pochúťka, nakladané s rukami už na vašom stole!

Tak, ako naložiť červenú rybu. Recept zahŕňa niekoľko jednoduchých zložiek: V skutočnosti ryby, soľ, korenie (podľa chuti), soľ, cukor a často kôpru.

Najprv je potrebné určiť triedu produktu. Red rýb patrí do čeľade lososov. Častejšie vziať na solenie losos, pstruh, losos, Losos a Chum lososa. Najviac jemné odrody sú považované pstruhov a lososov.

Pred náleve červené ryby doma, to by malo byť zodpovedajúcim spôsobom liečiť. Ak chcete začať s rybami potrebujú dobré umyť a vyčistiť váhy. Skiny môžu byť ponechané, že nie je nutné oddeliť zaoblenie. Ďalej, pri spracovaní rýb musí trhať pobrušnicu a dôkladne vyčistite. Oddelí hlava, chvost a plutvy. Všetko, čo je teraz pre nás odpad, s malým množstvom rybieho mäsa môžu byť užitočné ako polievka sada pre vynikajúcu rybiu polievku. Takže tieto diely nemožno vyhodiť ryby a odísť, zmraziť na neskôr. Ďalej rozdeliť mŕtvolu do polovice pozdĺž chrbtice, opatrne oddeľte dužinu od chrbtice a rebier kosti. Je lepšie dostať čisté filety - Bone bráni znížiť červená ryba k stolu. S ohľadom na rebrách môžu prebiehať aj svojich vlastných potrieb. Takže často úmyselne opustiť, radšej jesť potom solené ako občerstvenie s pivom.

To je všetko, porážal kostry, a nám nezostáva, než naložiť červená ryba doma. Tu, ako už bolo spomenuté, existuje mnoho výnimiek z pravidiel - rovnako ako pri príprave iných pokrmov, každá rodina jeho tajomstvo.

Soľ je potrebné použiť veľkú hrubé brúsenie. Maslo pred pripravené oboma polovicami rýb a posypeme soli a cukru. Suma môže byť iný - niekto proste posypeme a tak, a iní dávajú prednosť trochu soli ryby, a niekto naleje veľa soli (až 4 polievkové lyžice na kilogram rybieho filé a ešte viac ..). Ak si neviete, čo bude mať za následok, začať s "zlatá stredná cesta" - posypeme kilogram rýb 2 lyžice. l. a 1 polievková lyžica soli. l. cukor a dôkladne trieť to všetko filiet zo všetkých strán. Vedení jeho chuť, urobiť to isté s výhodnými korením. Dokonca si môžete urobiť aj bez nich. Často sa používa mletého nového korenia a estragón. Potom sa ryby už nemôže robiť nič, všetko ostatné bude čas. Na dno misky, ktorá je solené rybie filé pripravený ležal polovice brúsny papier nadol. Zhora to môže byť sypané citrónovej šťavy, dať bobkový list a vetvičku kôpru. Ak chcete získať známu klasickú chuť - nie je potrebné nič dodávať. Ležal na hornej strane druhej časti filé, koža na už teraz. Všetky tieto krycie tkaniny a miesto na hornej časti každej zaťaženie - takže ryby prosolitsya lepší. Dať to všetko do nejakej chladnom mieste, ako je chladnička. Doba solenie ryby - asi tri dni. Môžete ju použiť skôr, druhý deň, ale bude solené.

Niektoré ženy v domácnosti preferujú rôsol červené ryby v slanom náleve. Tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale ryba bude pripravený na použitie počas niekoľkých hodín. Kostra sa pripraví rovnakým spôsobom. Potom ich nakrájame na plátky a dajte do nádoby na varenie. Soľanka je pripravená v oddelenej miske zmiešajte pol litra vody s dvoma alebo troma lyžicami soli a zalejeme ryby. Produkt sa potom vzťahuje, ktoré na hornom strmeňa a nechajte solené a pol až dvoch hodín. Po uplynutí tejto doby sa soľanka sa vypustí a naliať ryby zmes pozostávajúca z vodného skla a jedálenský octu. Vo svojom ryby by mali namočte po dobu 3-5 minút. Ďalej, rezané cibuľové krúžky, spojiť ho s 50 g rastlinného oleja, listy vavrínu 3, 6-8 korenia a pripravené plátky rýb. To všetko je nutné zmiešať a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Veľmi rýchly a pohodlný spôsob, ako naložiť červená ryba doma!

Namiesto toho soľanka, ocot a koreniny sú často používané vodka (asi 50 g) plátky soli, cukru, položiť kôpor a naliať vodku. O niekoľko hodín - a ryba je pripravený!

Ešte posledná poznámka - na solenie rýb je lepšie používať riad zo skla alebo nerezovej ocele!