Ak je džem fermentovaný, čo mám robiť? Metódy a odporúčania pre spracovanie

Zaváranina zo všetkých druhov ovocia a bobúľ - veľký pochúťka, ktorá vám umožní predĺžiť leto. Čo môže byť lepšie ako šálka horúceho čaju s aromatickými sladké bobule v zimnom chladom. Cook správne a krásne jám - veľké umenie. Bohužiaľ, aj skúsení ženy v domácnosti sa môže stať problém s domom prípravkov. Ako testované receptúry a džemy pripravených všetkých pravidiel, ale veka vspuchilis, ak nie spadol a nepríjemný kyslý zápach z hotového výrobku. To znamená, že iba jednu vec: je výrobok pokazený, jesť to nemôže byť pravda. Mnoho žien v domácnosti sa zaujímajú: kvasilo uviaznutia v prípade, čo mám robiť? Koniec koncov, to je škoda, že sa naleje. To je to, čo budeme hovoriť v tomto článku.

Prečo je "vybuchol" banky?

Hlavným dôvodom, pre ktorý explodoval v banke, je nedostatok tepelné spracovanie: naše matky a babičky varí džem na dlhú dobu, takže fermentácia bol vzácny prípad nepríjemný. Kto je v priebehu piatich minút marmeládou, čo si vyžaduje dodatočné opatrenia v robení bobúľ do budúcnosti:

• povinné sterilizácie plechoviek a viečok;
• Twist spoľahlivý, pretože podporuje vzduchu mikroorganizmy;
• prísne dodržiavanie receptúry nedostatok cukru vedie k poškodeniu jam;
• Správne umiestnenie úložiska by nemalo byť príliš teplá, optimálna teplota - nie viac ako 12 - 15 stupňov.

Ak je džem fermentovaný, čo mám robiť?

Ak je hostiteľka zarazila v dobe, džem nie je plesnivé a kyslý zápach nie je príliš sa domnieva, že situácia môže byť opravené celkom ľahko. S sitku nutné oddeliť sirup z bobúľ, a potom sa pridá k roztoku cukru 1 šálka výpočtu piesku v 1 litri sirupu, všetky tieto varu. Keď sa sirup začne klesať držať formu, pridajte bobule v miske a varíme ďalších 15-20 minút. Jam zachránil, ale aby ho použiť v potravinách by mala byť okamžite.

Ak je džem fermentovaný, čo mám robiť? Ak chcete silno kyslého produktu s ďalším varenia možno pridať jedlá sóda, jeden liter dostatočne džem 1 lyžička.

To sa neodporúča jesť plesnivý džem. Samozrejme, že vrchná vrstva formy možno odstrániť a zjesť nešťastné banku, ale v tomto prípade by ste nemali byť chamtivý. Faktom je, že forma, má vplyv na výrobok sa skladá z priadzí. Viditeľná časť je vytvorená na povrchu, a preniká do neviditeľné. Určovať voľným okom, ako rozmaznaný jam, to je nemožné, a jedlo, ktoré je infikovaných spóry plesní môžu spôsobiť značné škody na zdraví.

Hlavnými príčinami také problémy - ukladanie cukru, znížiť dobu varenia a balenie zaseknutie vo vlhkých bánk. Mimochodom, mnohé gazdinky mylne domnievajú, že tak, aby vyhovovali akékoľvek uviaznutiu bobule, a to aj s viditeľnými vadami, hovorí, že je stále všetko stráviteľné. Nie je tomu tak. Bobule musia byť vybraný veľmi starostlivo, a tým lepšie hodiť poškodený.

ukazovateľ pripravenosti džemu - transparentnosť výrobku, a dokonca aj umiestnenie z bobúľ v sirupe. V prípade, že plod pláva na hladine, alebo naopak, sú umiestnené na spodnej strane, to znamená, že sladká pochúťka nie je pripravený a varenie by mala pokračovať.

Ak je džem fermentovaný, čo mám robiť? Tam je ďalší skvelý spôsob jeho spracovania - variť lahodný domáce víno. Zabiť dve muchy naraz: vaša práca nebude plytvať zbytočne a získať pridanú pôžitok. Pravidlá muštárne v tomto prípade je takmer rovnaká pre všetky plody. Jam sa nalieva do veľkej nádoby, pridá sa voda o rovnakej veľkosti, cukru a niektoré hrozienka. Cukor vyžaduje asi polovica pohári 3 litre zmesi a hrozienkami - cca 1 polievková lyžica.

Celý mix, ich môžu nosiť gumené rukavice a dal obal na teplom mieste po dobu troch týždňov. Na konci tejto doby sa roztok prefiltruje, pridá trochu cukru a nápoj je do fliaš. Po 2-3 mesiacoch víno je pripravený.

Čo keď kvasené jám, maliny, ríbezle, jahody? Na základe tohto a bude ďalej diskutované.

Víno z čiernych ríbezlí jám

Bobule čiernych ríbezlí zvyčajne nevarí, ale jednoducho bitka s cukrom, aby sa zachovala vitamíny. Ak umiestnenie úložiska nie je správne, to je zber je najviac často náchylné k fermentácii. Takže džem z čiernych ríbezlí fermentovaný, čo mám robiť? Tu a už nevedia: smútiť či radovať. Po všetkých ríbezlí Ukazuje jám von vynikajúce aromatické víno, ktoré je jednoduché, aby sa doma.

Pokiaľ k uviaznutiu vás 1,5 litra, pridajte rovnaké množstvo teplej vody a 100 g cukru. Množstvo cukru sa môže mierne líšiť, to všetko závisí na surové sladkosti. Ale byť istí, aby cukor, je nevyhnutnou podmienkou pre začatie fermentácie. Kapacita dať na teplé miesto, ochota umývanie je určená umiestnením bobule buničiny: to by malo byť na povrchu. Kvapalina sa filtruje do pripravených nádob a dať do plného zrenie vína ďalšie 3 mesiace. Banky potrebujú umyť a sterilizovať ako je to možné, aby sa nedostala ocot.

Konečný produkt bude obsahovať sediment, víno nie je zakalil. Stáčanie to by mal byť čistý, za použitia flexibilné trubice.

Víno z malinovou marmeládou (receptúra 2)

Ak máte minuloročné zásoby nespotrebované malinovou marmeládou, v lete ju možno variť voňavé a krásne víno. Na jam l potrebovať 2 litre vody, 200 g ryže a 200 g čerstvého hrozna. Dať všetky tieto produkty v sklenenej nádobe čisté. Obrázok dobrá buď - Long alebo guľatý, na tom nezáleží. Hrozno nemožno prať, ale v tomto prípade musíte byť istí, že sa nelieči s chemikáliami. Zmiešajte výrobky uvedené na hrdle nádoby gumové rukavice a dať riadu v tme. Nezabudnite, aby sa rukavice vpichu ostrou ihlou. Po ukončení fermentácie vám povie padlého rukavicu. Asi po 3 týždňoch hotová vína môžete filtrovať a nalejte do fliaš.

Víno z malinovou marmeládou

Kvasený malinový džem, čo mám robiť? Opäť platí, že víno tohto výrobku bude proste úžasné! Pre jeho príprava by mali spĺňať nasledujúce pomer: 1 jam liter vyžaduje 1 liter vody a 100 g sušených hrozienok. Výhodná zlučovacie marmeládou poháre a vody, ktorá musí byť pri teplote miestnosti, pridá sa hrozienka. Hrozienkami je lepšie prať, bude slúžiť ako katalyzátor pre začatie fermentácie.

Breh, pevne zatvorené veko, bude stáť na teplom mieste po dobu asi 10 dní. Obsah sa potom filtruje a znova sa naleje do čistej nádoby, ktorý dal na gumové rukavice. Akonáhle Glove opál, a kvapalina sa stala transparentné, víno je takmer pripravený. Prostredníctvom gumové hadice, je do fliaš a trvajú na tom, na tmavom mieste po dobu asi 2 mesiace. Nechaj si to lepšie vo vodorovnej polohe, ako víno uchovávať tieto vinári. Ak je všetko vykonané presne tak, ako je predpísané, výsledkom je vysoko kvalitné víno je 10 až 12 percent z pevnosti.

Tinktúra z jahodovej marmelády

Fermentovaný jahodová marmeláda, čo mám robiť? Z tohto produktu, môžete variť víno, pomocou predchádzajúcej recept, alebo si tinktúru: 100 gramov vodky zmiešané s 1 lyžica jahodového džemu. Vydržať túto zmes za deň, a potom doplniť s ďalšou pol litra vodky. Ak chcete dať zvláštnu chuť, môžete pridať vanilku na špičku noža, a kyseliny citrónovej. Tinktúra je pripravený.

V dnešnej dobe je veľmi ťažké prekvapiť niekoho takým pochúťka ako džem, aj tie exotické ovocie a bobule. Ale používať tento nepríjemný jav ako fermentovaného produktu, v jej prospech, a prekvapiť svojich hostí s lahodnou koreneným vínom. Koniec koncov, nie je potrebné hovoriť, z ktorého bol pripravený.

Dobrú chuť!