Ako pečené bravčová pečeň, tak to bolo mäkké a šťavnaté? Ako smažiť prasacej pečeň chutný

Je známe, že pečeň - produkt, ktorý má obrovské množstvo minerálov a vitamínov, je veľmi užitočné pre ľudské telo. Možno to je dôvod, prečo sa ľudia snažia, rovnako ako jesť to môže byť. Bravčová pečeň vedľajších produktov podobných základných charakteristík iných živočíchov alebo vtákov. Avšak, tam sú niektoré funkcie, ktoré by mali byť vzaté do úvahy počas jeho prípravy. Varí sa tento produkt je extrémne zriedkavé. Najčastejšie je vyprážané, s použitím rôznych techník a technológií. To všetko záleží na tom, čo zviera patrí k určitej vedľajší produkt. Skúsený hostiteľka vie, ako je pečená bravčová pečeň a ako ju pripraviť na ďalšie spracovanie, takže nakoniec pokrm ukázalo ponuku a chutné.

minimálne podmienky

Začíname, musíte vopred vedieť vlastnosti výrobku, aby bolo možné správne používať svoje pozitívne aj negatívne stránky. Pred odpoveďou na otázku, koľko smažiť bravčová pečeň, musíme jasne pochopiť, ako pre seba, že nadmerné teplo ošetrenie robí tento produkt suchá a tvrdá. Maximálna odstránenie vlhkosti môže pokaziť len misky a otočením šťavnaté koláč mix v potravinárskom nevhodná na "podošva". Aby sa tomu zabránilo, je potrebné robiť všetko jasne a rýchlo.

Tak koľko smažiť bravčová pečeň? Zvyčajne každá strana netrvá dlhšie ako 3-5 minút. Táto doba je dosť na povrch tvorí krásny tenkú kôrku, ale vnútri produktu zostalo šťavnaté a mäkké. Pečeň je zvyčajne pripravené veľmi jednoducho, bez použitia sofistikovaných technológií. Obzharivaya každý kus, musíme sa zaistí, že tekutina, ktorá je od nej oddelená tlakom, bolo svetlo. Krvavo červená farba vody znamená, že výrobok nie je ešte pripravený na použitie.

Tajomstvo prípravy výrobku

Na dosiahnutie čo najlepších výsledkov, je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu a prípravy hlavného produktu. Nie je žiadnym tajomstvom, že bravčová pečeň je mierne odlišná, napríklad z hovädzieho mäsa. Po prvé, to je pokrytý tenkou vrstvou, ktorá vám umožní niekedy zložiť vôbec. Po druhé, malá zrná v štruktúre prasačieho vedľajší produkt po tepelnom spracovaní vytvorí falošný pocit sucha. Tomu sa dá vyhnúť, ak je dopredu pripravená správne. Ďalšie mäkkosť často používajú proces namáčania. V tomto prípade, v pečeni je potrebné po dobu najmenej pol hodiny, aby sa v mlieku alebo obyčajnej vody. Dodatočné vlhkosť bude výrobok viac krehká a po uvarení to bude oveľa miernejší. Po tretie, pre liečbu je lepšie, aby sa čerstvé alebo už rozmrazené potraviny. Tak to bude jednoduchšie zistiť, koľko smažiť bravčová pečeň. Vedľajší produkt, musia mať odlišnú farbu a nie je poškodený povrch kože. Mať príliš svetlé alebo tmavé farby môže znamenať nekvalitný výrobok. V tomto prípade je pravdepodobnosť otravy alebo iných nežiaducich účinkov. V prípade, že pečeň je správne, potom môžeme bezpečne pokračovať k jej príprave.

najjednoduchšie možností

Tam sú niektoré zaujímavé spôsoby , ako smažiť pečeň ošípaných. Chutné jedlo vyjde iba v prípade, že ak urobíte všetko ako je uvedené v recepte. Pre začiatok, môžete zvážiť najjednoduchšia možnosť, kedy čerstvá pečeň vyprážaný v trojobale z múky. K práci stačí iba nôž, doštička a dobrú panvu. A ako hlavnú zložku, aby prijali: 400 gramov prasačích pečene - 10 g soli, 5 g korenie, sklo múka a 80-90 gramov rastlinného oleja.

Teraz môžete začať zvládnuť techniku, ako smažiť prasa pečene je chutné a bez problémov:

1. Po prvé, musí produkt dôkladne umyť a odstrániť čo najviac s povrchovou fóliou. Za to, že je potrebné starostlivo odstrániť všetky žily a existujúce plavidlá. Konečne pripravený pečeň sa rozreže na kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm, dôkladne ich a suchý uterák.
2. V samostatnom doske pripojiť všetky uvoľnené zložky: korenie, múku a soľ. V prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie alebo korenie.
3. Pečeň zľahka odraziť na jednej strane kuchyne kladivá, pokrývať to s fóliou, aby sa zabránilo tvorbe škvŕn sa krv postriekať všetky priestory.
4. V panvici zohrejte olej.
5. Pečeň musí najprv obaľované v múke a potom dal do vriacej tuk. Pod vplyvom teploty produktu je znížená veľkosť, takže kusy môžu byť umiestnené maximálne pevne k sebe navzájom. Vyprážanie na každej strane bude potrebných viac ako 3-4 minúty. Liek by mal byť len ľahko pokrytá zlatista.

Keď krv prestane hovoriť, oheň môže byť vypnutý, a posun produkt na misky a priniesť k stolu.

mäkkosť tajomstvo

Každá rodina v priebehu rokov vyrába vlastnú technológiu prípravy niektorých produktov. Avšak, mnoho rovnakým odpoveď na otázku, koľko smažiť bravčová pečeň, tak to bolo mäkké.

Sú presvedčení, že čas nie je dôležitý. To môže byť 3, 5 alebo 7 minút. To všetko závisí od hrúbky kusa. Zjednodušene povedané, produkt dáva mäkký vopred namočte ju do mlieka. Každý Trvanie postupu volia nezávisle. Pre niektoré, len jednu hodinu, iní dávajú prednosť ponechať výrobok v tomto stave cez noc. Podstatou tohto postupu je saturácia pečeňové tkanivo s vlhkosťou. Okrem toho, mliečny produkt neutralizuje chuť krvi a ďalších pachov. Je tiež dôležité, pretože môžu pri smažení objaviť ešte viac. Potom, čo je nutné, tento postup sa naleje kvapalina, a produkt sa znova premyje vodou a vysuší papierovou utierkou. Teraz môžete začať smažiť v akúkoľvek vhodnou cestou.

Pečeň v cestíčku

Skúsený hosteska môže dať veľa praktických rád pre tých, ktorí sa chcú naučiť, ako upiecť bravčová pečeň, tak to bolo mäkké a šťavnaté. Jednou z možností - je použiť cesto. A váha by mala byť stredne silná a hladká. V tomto prípade je možné použiť recept na ktorý vyžadoval: 500 gramov chladené bravčová pečeň - 2 z kuracích vajec, 5 g soli, 15 g múky, štipka čierneho korenia a trochu rastlinný olej.

Celý proces sa skladá z troch fáz:

1. Príprava pečene. Produkt by mal byť umyté, vyčistené veľkých ciev a žlčových ciest, a potom rozdeliť na časti. Teraz je potrebné zložiť do plastového vrecka a trochu odraziť pomocou hladkou stranou kladiva alebo pravidelný valček obrobok. Po tomto ošetrení, každý kus by mala byť mokrá tkanina pre odstránenie prebytočnej vlhkosti.
2. Príprava cesta. K tomu je potrebné bič vajcia so soľou a korením a nakoniec pridáme múku. Musíme sa pokúsiť dostať do mixu neboli žiadne hrudky.
3. Je horúco. Pečeň musí najprv ponoriť do pripraveného vaječnej hmoty, a potom sa do nádoby s vriacou olej a smažíme 4 minúty na každej strane. Cook lepšie pod zatvoreným vekom, aby sa vlhkosť odparí menej.

Táto voľba je veľmi výhodné, pretože vyžaduje minimálne fyzické a časovo náročné.

Pečeň na smotane

To môže byť dlhý vytriediť možnosti pri rozhodovaní, ako smažiť bravčová pečeň, tak to bolo mäkké a šťavnaté. Krok za krokom receptu jedného z nich vyžaduje povinnej produkty v nasledujúcich množstvách: 400 g pečene - 200 ml kyslá smotana, strúčika cesnaku, 30 g múky, polovica šálka mlieka, 2 cibule, soľ, lyžičku horčice, korenie a akékoľvek bylín.

Pre túto možnosť je potrebné urobiť všetky kroky:

1. Premyté a purifikovaný z žlčovodu pečene musí byť rezaná na kusy požadovanej veľkosti a niekoľko hodín až je namočiť do mlieka.
2. Veľké nakrájanú cibuľu pol krúžky a až hnedé olejom domäkka.
3. Do panvice a smažiť pečeňové produkty s nie viac ako 10 minút pri stálom miešaní.
4. Zo zostávajúcej zložky oddelene pripraviť omáčku, potom zalejeme obsah panvice. Výrobky musia variť spolu až do pečene pri stlačení nebude prestane krvácať. Korenie a soľ jedlo budete potrebovať na konci.

Hotový výrobok musí pokrývať a dať mu trochu variť. Až po tejto mäkké a krehké pečene, ktoré majú byť podávané.

Pečeň s cibuľkou arómou

Popular vedľajší produkt veľmi často pripravované s rôznymi zeleniny. Ale pre začiatočníkov, bude v domácnosti viac zaujíma, ako lahodné pečené bravčová pečeň s cibuľkou. Tento spôsob, ako prax ukazuje, najčastejšie používané. Produktov, ktoré budete potrebovať iba pečeň, múku, cibuľu, soľ a žiadny rastlinný olej.

Technológia tohto procesu je ľahké sa naučiť od prvého okamihu:

1. Po prvé, je potrebné na panvici orestujeme na oleji polkruhmi cibule. Mali by byť mäkká a mierne transparentné. Počet tu v zásade nezáleží. Hoci väčšia luk je chutnejšie pokrm bude zase sama. Hotový výrobok v čase, keď budete musieť presunúť do samostatného čistej nádoby.
2. V rovnakej oleja, smažiť pečeň rýchlo vrátiť ho v múke skôr.
3. Pridajte panvicu pripravené cibuľu, kryt s vekom a držanie produktov v tejto polohe po dobu 20 minút pri veľmi nízkej teplote.

Dokonalý obloha na tento pokrm bude neuveriteľných zemiakovou kašou. Aj keď niekto môže vyriešiť tento problém na základe osobných preferencií v potravinách.