Ako piecť zeleninu v rúre šalátu, aby čo najlepšie chrániť ich vlastnosti?

Zeleninové pokrmy sú veľmi užitočné a populárne medzi tými, ktorí sa snažia dodržiavať zásady zdravej výživy.

Francúzsky šalát ako národné jedlo z ruskej kuchyne

Zálievka - slávny a milovaný ruský šalát. Prečo sa volá francúzske slovo? Možno preto, že pôvodne použitý pre rezanie závitov francúzsky dresing octu (vinaigre), zeleniny (olivového) oleja a horčice. Obzvlášť populárne toto šalát sa stala v devätnástom storočí, kedy ruská šľachta hovorila po francúzsky lepšie ako ich materinský jazyk. Zálievka je tak zakorenila v našej krajine, že slovo "zálievka" dokonca získala metafor a je často používaný ako synonymum pre slovo "mišmaš".

Čo to je v zálievkou

Classic zálievka je vyrobená z varenej zeleniny: repa, zemiaky, mrkva, nakladaná zelenina a kapusta a čerstvé zelené alebo cibule. Niekedy sa v ňom pridať fazuľa, namočené v mlieku, solené sleďa, čerstvé jablká, varené vajcia, konzervované hrášok, a tak ďalej, chuťou varenie. Jeho prevádzkovaný majonéza alebo majonézy v kombinácii s kyslou smotanou, rôzne rastlinné oleje a prírodné ovocné octy. Každý kuchár nájde recept klasické a jedinečné v rovnakom čase.

V pare alebo pečte v rúre?

Zvyčajne zeleniny pre šalát varené v horúcej vode, ale nie je žiadnym tajomstvom, že v tomto prípade stráca takmer všetky svoje užitočné vlastnosti, okrem toho, zeleninu a stráca chuť. Najšetrnejšie tepelné spracovanie pre nich - pečenie pri vysokej teplote bez vody. Doma, mikrovlnná rúra môže byť použitý pre tento účel. Ako piecť zeleninu v rúre na šalát, takže sa držali ich maximálnu chuť, farbu a živiny? To nie je príliš ťažké. Pre šalát tak pripraviť repa, zemiaky a mrkvu. Opekanie zeleniny v rúre môže byť vykonané rôznymi spôsobmi.

Prvé vyhotovenie praženie

Ak máte radi prirodzenú chuť výrobkov, okrem toho, že chcete výpis z nich tie dobré, potom piecť šupke zeleniny. Pick repa a zemiaky rovnakej veľkosti. Mrkva by mala byť tiež aspoň v ich priemeru. Dôkladne umyť zeleninu v čistej vode. Ak majú zvyšky na zem, použite štetec. Vzhľadom k tomu, máte rovnakú veľkosť zeleninu, ich doba varenia je rovnaká. Ak sú repu nájdených len veľmi veľký, bude prirodzene pečené dlhšie. Koreňová zelenina pečie vo forme otvoreného, šírenie na plech alebo mriežky. Za normálnych okolností, pri pečení teplotu 220 stupňov trvá 20 až 40 minút. Doba je závislá na veľkosti plodov. Ich stav je určený dreveným špáradlom alebo nožom. Keby punkcie ľahko a bez námahy prišiel v tele, potom zelenina sú pripravené. Teraz môžu byť v pohode, olúpeme a využitie zálievkou. S touto metódou mrkva, repa a zemiaky pár stráca vlhkosť, ale existuje spôsob, ako piecť zeleninu v rúre na šalát, ktoré zostalo šťavnaté.

Druhé prevedenie praženie

Ak chcete maximalizovať zelenina udržal ich šťavy, mali by byť pripravené v uzavretej nádobe s minimálnou vôľou. Za týmto účelom sa ako fólia sa dokonale hodí. Tenké hliníkové plechy - veľmi pohodlné a praktické materiály pre dlhú dobu obľúbenú s kuchármi. Restovaná zelenina sú varené vo fólii dobre. Všetky koreňová zelenina by mali byť jednotlivo balené do dvoch vrstiev fólie a usporiadať na plech. Je možné ich triediť podľa veľkosti a balenia rovnaké do dvojitej fólie dohromady a, napríklad, repa (pretože to je zvyčajne oveľa väčšie zemiaky) zabalené oddelene. cut som sa vrcholy a repnej tenký koniec a miesto plátky postriekané olejom.

Stáva sa, že zelenina horieť alebo držať fóliu. Tam je tajomstvo, ako sa piecť zeleninu v rúre na šalát, aby sa zabránilo také problémy. K tomu, použiť papier na pečenie, výhodne s teflónovým povlakom. Ak je papier, potom zemiaky, mrkva a repa môžu piecť, ktoré nakrájajte na šalát. Pečená repa oddelene, inak sa sfarbí mrkvu a zemiaky a šalát stratí svoju pôvodnú farbu spestrenie.

Pýtať, ako piecť zeleninu v rúre šaláte dostať perfektné chuť, užitočné a krásne farebné sýtosti? Tu si môžete bezpečne poradiť druhú možnosť pri prvom nakrájanú zeleninu, zabalené v pergamene a potom hermeticky uzavretá vo fólii. Repa s výhodou vopred arašidové maslo mrholenie. Prečo arašidové? Po prvé, je to jeden z tých vzácnych olejov, ktoré pri tepelnom spracovaní nestráca svoje vlastnosti. Po druhé, bude chrániť inej zeleniny z farebného do vínovej farby. Po tretie, bude to pridať báječný chuť a odtieň repy šalát okolo. Nasekané zelenina pripravená oveľa rýchlejší číslo.

Šalát zálievka sa dokonale hodí pre experimenty s zloženia a spôsobu prípravy. On je - vždy vítaný ako sviatočný stôl a na stole tých, ktorí sú nalačno alebo diéty.