Ako sa pripraviť rôsolu bravčových nohy

Jelly je jedným z najtradičnejších občerstvenie pre slávnosti, bez ohľadu na dôvod. Tento pokrm je uspokojujúce a výživné. A to napriek skutočnosti, že jeho príprava zaberie veľa času, výsledok vo väčšine prípadov stojí za to. Môžete si vytvoriť plniaci prasacej nohy, hovädzie mäso, hydinové mäso s pridaním - zložiek často závisí na preferenciách hostiteľka. Hlavnou požiadavkou pre misku - vývar sa stvrdnúť, stáva rôsolovitou hmotu. A aby sa tak stalo, môžete použiť nasledujúce tipy a recepty.

Tak, mliečny bravčové nohy, je nutné, iných ako seba, chvost alebo hovädzie kostry pol kurča, cibuľa, mrkva, cesnak (3-4 klinčekov), petržlen. Nohy premyje, naplnené studenou vodou, ktoré sú ponechané po dobu niekoľkých hodín. Potom sa horná nôž opatrne Zoškrabte povrch sa premyje. Hovädzie chvost vyčistiť, nakrájame na malé kúsky. Mäso prísady sú pridané v panve, vody tu sa pridáva, ktorý by mal zahŕňať niekoľko centimetrov produkty, miska sa privedie do varu. Ak budete mať kura, to je lepšie dať o niečo neskôr, v jednu či dve hodiny po začiatku varenia. Vriacej vývar odišiel do ohňa.

Vo väčšine prípadov, nohy rôsolu prasacej Odporúča sa variť po dobu najmenej 5-6 hodín. Výsledkom by malo byť mäso ľahko oddelí od kostí. Vyčistená mrkvu a cibule, byliny, korene, ktoré v miske po dobu 2 hodín pred koncom varenia. Pridajte vodu po prevarení, že je nemožné, inak pokrm stvrdne. Soľ jelly potrebovať hodinu pred tým, než je pripravená. Ak to budete robiť, ako budete môcť ísť príliš ďaleko, a potom je tu šanca, že mäso bude zase nevýrazné chuti.

Akonáhle je pokrm odstránený z ohňa, sa odstráni z živočíšnych surovín, v chlade, rozobrať pre vlákna, a ktoré sú zavedené do pripravených foriem. Pôda sa prefiltruje, odstráni sa zo zeleniny. Olúpaný cesnak je rez, mäso je umiestnený, zhora všetka kvapalina sa naleje sa nechá ochladiť na teplotu miestnosti a potom umiestni do chladničky na až tesne.

Niektoré ženy v domácnosti hovorí o tom, ako robiť želé z prasačích nôh, odporúča sa pridať do hotového vývaru namočené želatíny v predstihu, ktorý zabezpečí, že jedlo je určite zase do želé. Avšak, toto nie je nevyhnutne, pretože ak je želé správne varené a varené dostatok času, bude to stvrdne v dôsledku látok obsiahnutých v ňom.

Je potrebné poznamenať, že spôsoby, ako variť želé bravčové nohy sa môže líšiť. Napríklad niektoré cibuľa a mrkva položiť najprv v živnej pôde, vytiahnutie po určitej dobe, s odkazom na skutočnosť, že takáto vývar bude bohatší a transparentné. Iní pridať do hotových misiek plátky varené vajcia a zalejeme ju zelene. Je potrebné povedať, že to je otázka vkusu a jednoznačné odporúčania tu nie je. Dať pokrmu pikantnosť, môžete ho servírovať s horčicou alebo chrenom.

Pripravený vývar odporúča sa prefiltruje cez tenká, zložené v niekoľkých vrstvách. , Preliate nasekaným cesnakom a médium sa vleje do tenkým prúdom, aby vrstva mäsa nebola zvýšená.

V prípade, že je nutné, aby všetky zložky sú rovnomerne rozdelené, cesnak môžu byť pridané do napäté kvapaliny, variť znova, a pri odlievaní formochkam sa rozkladal mäsa v nich, miešajte vidličkou.

Bobkový list sa neodporúča, aby dlhú dobu, pretože to môže dať pokrm horkosť. Je lepšie dať ho do vriacej vývar po dobu niekoľkých minút pred koncom varenia, vytiahnite. Plniace bravčové nohy budú mať intenzívnejšiu chuť, keď pridáme čerstvé bylinky (nemôže pre-grind).