Ako smažiť steak? Aký je Steak? Ako variť v multivarki, rúre, na panvici: recepty

Steak - čo to je? Odpoveď na túto jednoduchú otázku si kulinárskych takmer každý. Po steak je veľmi chutné a výdatné masu, ktorá je veľmi populárny v našej krajine. V takom prípade, ak ste nikdy sa snažil, popíšeme nižšie receptu a povedať o funkciách varení.

všeobecné informácie

Steak - čo to je? Údajne skúsení kuchári, je to silný kus pečeného mäsa, a konkrétnejšie hovädzie mäso, hydina, ryby alebo bravčové mäso.

Steak z najlepších častí kravy jatočnej je zvyčajne odvolával sa na jednoducho ako steak (steak v zriedkavých prípadoch). Rovnako ako u ostatných produktov, názvy pokrmov sú konkrétnejšie, a to steak, morka, losos, a tak ďalej.

História vzniku

Steak - čo a ako prísť s týmto misky? Príbeh jej vzniku siaha až do starovekého Ríma. Počas rituálne obete v chrámoch kňazi praženie veľké kusy hovädzieho mäsa na rošty s cieľom umiestniť ich na božské oltári.

Pokiaľ ide o stredovekej Európe, v tých dňoch, hovädzie mäso bolo pomerne nízka povesť. Tento produkt bol mäso starých býkov a kráv. Preto sú pokrmy z nich nie je príliš chutné.

Rozšírené intenzívny výkrm dobytka na mäso len začalo v Anglicku. Práve v tento stav steak získal zvláštne uznanie v polovici storočia XV. V roku 1460 recept tohto pokrmu sa prvýkrát objavil v kuchárke.

Steak - čo to je? Predpokladá sa, že toto jedlo je čisto americká. To je v tejto krajine bola vytvorená kult steak, ktorý sa stal súčasťou národnej kultúry.

Kritériá pre výber mäsa na steaky v Amerike je veľmi vysoká. Ale okrem nej veľká producenti hovädzieho mäsa sú tiež krajiny ako Argentína a Austrália.

Chutné a výdatné steak: recept, realizovaný v panve

Na prípravu tejto misky by mali byť použité iba čerstvé a čerstvé mäso, ktorý bol odobratý z medzirebrových častí zvieraťa. Len v tomto prípade dostanete skutočnú steaku, ktorý rýchlo a trvalo vám aj celej rodine naplniť.

Ako smažiť steak? Existuje veľa takých receptov. Pozrieme sa na cenovo najdostupnejšie a jednoduché. K jeho vykonanie, je potrebné si pripraviť:

• čerstvé hovädzie (párované clipping) - 800 g;
• nie zatuchnuté maslo - približne 150 g;
• jemné Soľ kuchynská alebo jodidovaná - podľa vašej chuti;
• čerstvo mleté čierne korenie - aplikovať podľa vašich predstáv.

Výber a príprava hlavného produktu

Ako budete smažiť steak, musí byť mäso spracované správne. Je nutné zakúpiť len vo forme štvorhre. Po porážke zvierat výrobok by mal byť v chladničke po dobu najmenej troch dní. Je teda žiaduce použiť kusa mäsa z medzirebier.

Zvolené filé musí dôkladne opláchnuť studenou vodou a nakrájame na steaky rovnakej hrúbke 3-4 cm. V tomto prípade je nutné ich starostlivo obmoknut papierovú vreckovku alebo čistú bavlnenú handričku.

tepelné spracovanie

Ako možno vidieť na panvici pečené hovädzie steak? Recept tohto pokrmu vyžaduje použitie ťažkého kalibru riadu. To sa zahreje na maximálnu ohňa a potom sa rozšíril maslo. Rozpustite oleja na varenie, pri minimálnej teplote, je žiaduce.

Akonáhle riadu sa olej zahrieva, to sa rozšírilo všetky kúsky mäsa. Preto je ich ochutené korenie a soľ na jednej strane, a že táto časť je umiestnená v miske. Varenie hovädzieho mäsa závisí od toho, do akej miery Rare chcete dostať domov steak.

Na mäso sa ukázalo, chutné a krehké, je nutné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Na prípravu ľahko pečené hovädzie kus mimo a takmer surový vnútri by mal byť na doske po dobu 2-3 minút na každej strane.
• K vyprážaný rezeň otočil ružová a vo vnútri, je nutné pripraviť 4 minúty na každej strane.
• Za účelom vytvorenia silnej hovädzie vyprážané kôrku, ale vnútri došlo žiadna krv, jeho príprava by mala byť vykonávaná po dobu 5 minút na každej strane.

Akonáhle sa v spodnej časti mäsa dostane na požadovanú farbu, svoj vrchol a ochutené korením a soľou, a potom sa prevrátil. Pokračujúce steak poter podobné množstvo času dať veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Slúžiť pri stole

Ako servírovať hovädzí steak? Recept tohto pokrmu vyžaduje použitie plochej dosky. Sa šíri horúci kus mäsa, a celá rada má čerstvú zeleninu a bylinky. Jesť jedlo, a môže byť zdobené. Hoci mnohé ženy v domácnosti radšej slúžiť k stolu len s paradajkovou omáčkou a chlebom.

Piecť v steak rúry (recept)

Najčastejšie považovaný smažiť jedlo na sporáku s veľkým množstvom oleja. Avšak, v niektorých prípadoch to môže byť varené v rúre. Najčastejšie taký recept používaný tými, ktorí sa chcú dostať uspokojujúce, ale menej vysoko kalorické jedlo.

Tak, aby sa lahodný steak v rúre, potrebujeme:

• bravčové (zaoblenie krčnej chrbtice) - asi 1 kg;
• Worcestershire omáčka (je možné použiť sója alebo balzamikový) - 6 dezert lyžice;
• olivový olej bez vône - 1 veľký lyžica;
• Čierne korenie (môžete použiť iný) - 1 dezert lyžica;
• jemná soľ - podľa chuti.

príprava mäsa

Než si upiecť steak v rúre, mäso musí byť starostlivo spracované. Bolo dobre premyje, načo obsushivayut uteráky. Ďalej kus bravčového mäsa prechádza naprieč zrná na pôvodnej hrúbky medailóny štyroch centimetrov. Za to, že každý kus je intenzívne prepichnúť vidličkou. To má zabezpečiť, aby mäso vlákna sú poškodené, a to sa stalo jemnejšie a krehkejšie.

Po spracovaní produktu, napustené Worcestershire omáčky a ochutené zmesou čierneho korenia a jemné soli.

proces pečenia

Pripraviť steak v rúre pomocou hrubostennej misu. Ona potreté olivovým olejom, a potom vyložiť všetky kusy hovädzieho mäsa. Ako taký výrobok je poslaný do rúry.

Bake mäsový výrobok je s výhodou vo forme steaky na 300 stupňov. Potom, čo spodná strana hovädzieho dôkladne opečené, otočte a varíme to rovnakým spôsobom.

Čas prípravy závisí na uvažovanom potravín na stupni praženia. Čím menej budete variť steaky sa červenšia to dostať sa dovnútra (tj krv).

Varenie rybie pokrm multivarki

Cook ryby steak vo multivarki celkom reálna. Ak to chcete urobiť, použite program pečenia, rovnako ako z nasledujúcich komponentov:

• čerstvého lososa - 800 g;
• slnečnicový olej - podľa uváženia;
• soľ malé sodný - podľa vlastnej chuti;
• čerstvého citróna - niekoľko klinček.

spôsob prípravy

Ryby steak multivarki dopadá veľmi chutné a ponuky. Ak to chcete urobiť, použite iba čerstvý losos. Jeho dôkladne premyje, vypitvaný, a potom sa rozreže na kusy až do hrúbky troch centimetrov.

Voľba najviac šťavnaté a mastné časti, ich dobrá ochutené jemnou stolovej soli a sypané čerstvého citróna. Potom do misy multivarki zalejeme trochou rastlinného oleja. Ďalej je nastavená v režime pekárskeho odbočiť šíriť všetky steaky.

Varenie lososa multivarki by nemala byť príliš dlhá, inak sa zrúti. Akonáhle je spodná časť rýb ľahko opečené, otočte a osmažte ho na nejakú dobu.

Slúžil k stolu

Ako môžete vidieť, vo varení rybie steaky pomocou zariadenia, ako je multivarki, žiadny veľký problém. Akonáhle lososa smažiť dôkladne, že sa odstráni z misky a šíri na tanieri. Do tabuľky sa privádza do misky horúcej spolu s bylinkami a Hrach. Je tiež možné použiť rybí steak zdobené, a to so zemiakovou kašou.

Aby sme to zhrnuli

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť domáce steak. Používanie hovädzie, bravčové a lososa, môžete robiť úplne iné pokrmy, ktoré sú určite ocenia svojich hostí.