Ako soli pleskáč doma

Z pleskáč možno variť veľa chutné pokrmy. Ryby môžu nielen smažiť aj piecť, ale aj soli a dymu. Avšak, niektoré metódy varenie doma realizovať bez dodatočných prostriedkov, je nemožné. Solenie - je tou najlepšou voľbou. Tiež potrebné k príprave niektorých potravín. Táto voda ryby, soľ. Tak, ako naložiť pleskáč v domácnosti k údenie a sušenie?

suché veľvyslanec

Ako soľ pleskáče v poriadku? všetky potrebné komponenty by mali byť pripravené na prvom mieste. Ryba je lepšie, aby sa ten, ktorý bol chytený v zime alebo na jar. Takéto pleskáč sú voňavé a chutné. Tak, aby naložiť ryby, budete potrebovať:

1. 1 kilo ryby.
2. Od 100 do 200 gramov soli.

V tomto prípade je lepšie, aby sa soľ a hrubý kameň. Jodizovana nefunguje.

spracovanie

Ako soľ pleskáč v domove pre sušenie? Tento proces je prácny, by malo začať s prípravou jedla. Veľké ryby s hmotnosťou viac ako 350 gramov, je nutné, aby črevá, odstránenie všetkých vnútrajšky. Neodstraňujte váhy. V opačnom prípade bude hotový výrobok bude príliš slaná.

Vypitvané mŕtve telá dôkladne prepláchne studenou vodou, odstránenie krvných zvyškov. Potom sa ryby môže byť posunutý vo vhodnom zásobníku. Riad pre solenie tiež nutné zvoliť správne. Nádrž by mala byť dostatočne široká a hlboká. Nezabudnite, že v priebehu procesu varenia bude pridelená soľanky, pokrytie ryby úplne. Vytvrdzovanie možno použiť v takmer každej miske. Výnimkou je hliník. Takéto nádoby môžu značne pokaziť chuti konečného produktu. Najčastejšie sa rieka ryby solené v hrnci z dreva.

Ako soľ pleskáč v domácnosti: recepte

Keď je všetko pripravené, môžete začať variť. V dolnej časti nádoby by malo byť vybrané naliať vrstvu soli. To umožní, aby ryby, aby sa čo najviac potrebné. Za to, že každá kostra pleskáč musieť vrátiť do soli. Posypeme musí nielen zvonku, ale aj vo vnútri. Zvláštna pozornosť by mala byť venovaná žiabre. Tu je treba naliať viac soli. Inak je pripravený k lovu bude veľmi horké.

Pripravené kostra by mali byť umiestnené na dne nádrže, ktorou sa ploché a husté riadky. Za to, že ryba je nevyhnutné na pokrytie jarmo a presunúť na chladnom mieste. Takže produkt by mal stáť po dobu 7 až 10 dní.

vlastnosti solenie

Tak, ako naložiť pleskáče suchou cestou? Je potrebné poznamenať, že pridanie vody k rybám nepotrebujú. Pri morenie roztokom chloridu sodného sa vytvorí. Mal by úplne pokryť trupov pleskáč. Ak je to nestačí, môžete si pripraviť vlastné soľanku. K tomu, liter vody potrebnej pre rozpustenie 300 g hrubej soli. Roztok by mal byť umiestnený na oheň a priveďte do varu. Chladené kvapalina musí byť naplnená rybami.

Ochotu ryby možno identifikovať podľa jeho chrbtice. Ak je to mäkký, kostra by mala byť trochu ponoriť do nálevu. V prípade, že hrebeň stuhne sa ryby môžu byť odstránené z kvapaliny a umiestni sa na niekoľko hodín do studenej vody. Tým sa odstráni prebytočné soli.

To je všetko. Táto ryba je pripravený. To zostáva suchá. Ak to chcete, budete musieť zavesiť kostru reťazca. Sušenie pleskáč potrebu vonku, s výhodou v tieni. Počas záverečných príprav potrebných, aby sa ubezpečil, že na tiel rýb nie je vyložených hmyz.

Ako soli pleskáč mokré?

Existuje iný spôsob solenia pleskáč - mokré. Takýto veľvyslanec pre fajčenie. Vysuší pleskáč nie je nutné. Povolené používanie surových rýb niekoľko hodín po ukončení solenia. Na prípravu budete potrebovať:

1. Malá veľkosť kostry pleskáč.
2. Soľ veľký, nie obohatená o jód - podľa potreby.

proces solenie

Tak, ako naložiť pleskáč doma mokrá? Prvým krokom je príprava kostru. Ryby by mali byť vypitvané, očistený od šupky a dôkladne umyť v studenej vode. V dolnej časti širokého tanku mala naliať trochu soli a distribuovať rovnomerne. Potom je nutné dať vrstvu pripravenú pleskáč. Začnite stojaci s najväčšími mŕtvych tiel. Každá vrstva musí naliať soľ ryby. Tiež v kontajneri, môžete pridať trochu korenia. To sa najlepšie hodí k lovu bobkový list, korenie a koriander.

Plavidlo s pleskáč by sa mala týkať jarmo, a potom sa sťahoval do chladu. Tu sa ryby by mal stáť po dobu 5 až 7 dní. Po určenej dobe sa ryby by mali byť odstránené z nádrže a dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou. To poskytne príležitosť na odstránenie prebytočnej soli.

Premýva kostra pleskáč máčať v čistej vode asi hodinu a pol. Za to, že ryby je potrebné preniesť na povrch, hotové papiera a trochu vyschnúť. Táto operácia bude trvať asi tri hodiny. Pleskáč pripravené ihneď môžete ochutnať, a to je možné fajčiť.