Ako správne a chutný variť cestoviny?

Po celé roky a desaťročia, robí jeho triumfálny pochod po celej planéte pasty. Existuje mnoho rôznych receptov na všetky chute, ktoré možno aplikovať na takmer akýkoľvek výrobok. Ale nie je všetko v poriadku a ružovej. Cook cestoviny správne bude nejaký veľmi závažný problém. Dôvodom môže byť nedostatočná znalosť niektorých základných pravidiel a vážne konflikty nad tým, čo je považované za pravdivé verzie receptu a jediným právom. Pokúsme sa porozumieť, ako variť špagety a cestoviny, takže nebolo bolestne bez chuti.

Každá pasta sa skladá z dvoch rovnako dôležitých zložiek: skutočné cestoviny a omáčka. Po prvé, rozhodnúť o tom, ako variť špagety, to znamená, ako variť. Tradične sa predpokladá, že časť pre jednu osobu je 100 gramov suchých cestovín. Na základe tohto a množstvo vody je určené: pre každý liter 100 gramov. Môžete si vziať vodu a viac, ale v žiadnom prípade nie menej. Potom je nutné slaná voda. Postačí, keď malé lyžička na galón vody. Zamedziť nepríjemné lepenie špagety umožňujú pridávanie vodnej pary lyžicami olivového oleja. Privedenie vody do varu. Voda musí variť dobre, čím sa proces pasta varu sa zastaví. A teraz musíte venovať pozornosť, je pravdepodobne najdôležitejší bod. Jedná sa o dobu, po ktorú chcete variť špagety. Pozrite sa na obale a nájsť odporúčané výrobcom. Zadaná doba by mala byť znížená o jednu minútu. V tomto prípade sa pasta nie je variť, a budú "al dente" stavu, teda v ktorého strede je to trochu hustejšia. Po požadovanom vody by mal byť vypustený času, ale nie úplne. Zanechať pár lyžíc tekutiny, ako výsledok bude dať svoje misky navyše šťavnatosť. Prísne vzaté, môžete jednoducho pridať trochu čerstvo mleté čierne korenie tu, a budete mať skvelé jedlo s veľkou chuťou. Ale nebudeme zaoberať neho a ísť ďalej.

V ďalšej fáze, ktoré treba riešiť, ak chceme pochopiť, ako variť špagety varí omáčku. Táto oblasť je úplne neľútostná bojisko. Kuchári a milovníci varenie brániť jediný správny v ich pohľadu. Niekto si myslí, že recepty musí byť 100 percent autentická, a druhá je predmetom experimentovania a improvizáciu. Jedným z najvýraznejších príkladov je diskusia o tom, ako uvariť špagety carbonara. Niekto si myslí, že je nutné používať celé vajcia, zatiaľ čo iní trvajú len po pridaní žĺtky. Iní sa domnievajú, že recept, ktorý obsahuje krém, v žiadnom prípade nemožno nazvať Carbonara. Súčasne s čistým svedomím, že pridať do slaniny, hoci tradične prítomné v recepte guanciale. Ako vidíte, všetko je veľmi ťažké. V skutočnosti sa zdá, len preto, že nikto neobťažuje experimentovať. A ak sa chcete vyhnúť nahnevané výkriky napriek skutočnosti, že váš recept je úplne zle, jednoducho nemajú používať tradičné názov, a povedať, že toto jedlo je "založený na".

Predpokladá sa, že pre dosiahnutie vysokej úrovne zvládnutie vo všetkých oblastiach činnosti, môže byť dosiahnutá v praxi viac ako 10000 hodín. Možno, že to nie je tak celkom pravda, ale je jasné, že skúsenosti a prax sú absolútne nevyhnutné podmienky pre dobrý výsledok. Vyššie plne vzťahuje na varenie. Prax, prax, variť pre vás a vašu rodinu, a čoskoro budete môcť odpovedať na otázku, ako uvariť chutné špagety jednoduché, a mnoho ďalších, nemenej zložité.