Ako určiť kvalitu medu?

Nebudeme hovoriť o výhodách či škôd z najčistejšieho zdroja glukózy a fruktózy. To už dávno počul. A tu je, ako určiť kvalitu medu - neviem všetko.

Ak chcete začať s medovými stavmi: kvapalina, dlaždice, kryštalizuje.

Kameň med - najvzácnejšie. Je to divoké včely, ktoré sa usadzujú v horách, neprístupné trhliny. Med naozaj tvrdá ako kameň, ako je obsah vlhkosti v ňom mizerné.

Tekutý med (čerstvá "pitching") - vždy predovšetkým voňavé, žuvacie a podobne ako jantár. Samozrejme, že chuť a vôňa a farba závisí od kde sa zhromažďujú.

Krátko kryštalizoval med uvoľní (odparuje vlhkosť). Mimochodom, to nič nemení na zloženie a zostáva ako užitočné. Ale je to ťažšie sfalšovať. Preto nie je pokušenie tekutého medu zimu - je pravdepodobnosť, že bezohľadné falšovanie.

Môže to byť tak, že med sa zdá byť prirodzené, a neublíži len miesto dobré. Úlovok spočíva v tepelnom spracovaní produktu: dávať "zvodný" typ kryštalického medu sa zahrieva, ako výsledok dostanete poškodené enzýmy alebo karcinogény.

A med môže byť zrelý a nevyzrevshie (nezrelé).

Ako zistiť, kvalita medu je v tomto prípade? V skutočnosti je veľmi výraz "nezrelý med" sa čudujete: je to stojí za to kúpiť? Včely uzavrie svoje zásoby v akomsi včelie plásty voskových viečok naraz. Príroda vložil do nich schopnosť "cítiť" a čakať na obsah vlhkosti odparovaním, súčasne poskytuje aktivitu produkt látku, zabíjať baktérie a baktérie, čo zvyšuje životnosť sladkých rezerv. Tento proces sa nazýva zrenia včelárov. trhových podmienok (či skôr - chamtivosť), aby bezohľadní včelárov narušiť proces zrenia za skoršie realizáciu. Kvalita medu, samozrejme trpí. Výsledok - fermentácie, a strata chuti a liečivé vlastnosti. Takže skladovateľnosť je samozrejme minimálna. Med nezrelosť stanoví po zahriatí na teplotu 20 ° C. Ak ťahu a otáčať lyžicu, sa med nevytvára v nev (príliš kvapalina).

Med zrelý sa spojitými provortyvanii lyžice, aj pomalé, závitové a ťažko tokov. Transfúzne tvorí druh gorochku pomaly šíri, vypúšťanie hrubé, široké opasky. Ale nezrelý med sa šíri veľmi rýchlo.

Akýkoľvek (medovice, zmiešaný kvetinový) med je možné skontrolovať na prirodzenosti a improvizovaných spôsobov. Ísť na nákup, chytiť vodu, jód, ocot.

Teraz - viac informácií.

1. Ako určiť kvalitu medu pomocou octu? Trocha medu rozpustené vo vode (podľa toho, ako by malo byť rozpustený bezo zvyšku, prítomnosť sediment sa už hovorí o zlú kvalitu) a odkvapkávacia v roztoku octu. Chemická reakcia vydá verdikt: vzhľad peny - istá známka prítomnosti kriedy.

2. Ako sa dá zistiť kvalitu medu pomocou jódu? V rovnakom roztoku odkvapkávacia jódu - modrastá indikuje prítomnosť škrobu alebo múky.

Je veľmi dôležité, a hmotnosť: liter jar, plná medu by nemal vážiť pod 1,4 kg (menšia hmotnosť väčšiny bánk).

V prípade, že ruka nie je ocot, nie jódu, bez závažia, použitia druhoradý papier (napríklad kus papiera). Drip med na ňom. Rozmazané kvapka vytvorí mokrý okraj, zobrazí sa na prítomnosť vody.

Teraz sa pozrite na poháre medu. Bubliny, prítomnosť peny, kyslý zápach, zväzok uviesť fermentácii (čo znamená, že na nezrelosť).

Najšpinavšie fake - "Sugar Honey", pár kvapiek z toho robiť "zrolovať" varené mlieko. V skutočnosti je to najjednoduchšie, roztavený cukor s prídavkom "odpadkami": kusy voštín, včiel nohy a dokonca aj mŕtve včely. Cítiť niekedy pridať trochu medu. V každom prípade je to falzifikát definujete raz (ak nie je, samozrejme, aspoň raz pokúsil skutočný med): bez vône, bez chuti (sladké), žiadna farba. A konzistencia nie je to isté ...

Med hrebeň je jednoducho nemožné sfalšovať.

Chcete, aby sa zabránilo falšovaniu? Hľadanie "svojho" stáleho predajcu. Možno, že aj na trhu s ohľadom na trvalé miesto. Je to konštantný. Koniec koncov, povesť cesty. A to znamená - sfalšovať to nedáva zmysel, inak predávajúci stratí zákazníkov. Vyhnúť prírodné trhy, babičiek pri vstupoch, Rómovia a ďalšie. Urobte si čas pozrieť sa na, pretože med si kúpite pre svoje zdravie.