Ako urobiť hrubú kyslej smotany koláč

Kyslá smotana - skvelý základ pre mnoho kulinárskych pôžitkov. Zvlášť aktívne sa používa v cukrárskych umení. Celkom populárne krém na báze smotany, ktorá získala zodpovedajúci názov - "kyslou smotanou". On je považovaný za pravdivý klasika pre domáce pečenie. Cukrovinky Táto impregnácia je tiež široko používaný. V profesionálnych kuchárov získať viac hustej kyslej smotany, zatiaľ čo ženy v domácnosti doma - viac tekutiny. Používa podobné látky sú kvalitné a čerstvé. Naskytá sa otázka: ako tekuté kyslej smotany tučný? Ak to chcete urobiť, je potrebné vziať do úvahy niekoľko kulinárske nuansy, ktoré pomáhajú zahustiť plnenie v rozsahu nevyhnutnom.

Zloženie kyslou smotanou

Táto náplň získal svoju popularitu vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín. To je obzvlášť populárny pre piškótové koláče, zákusky, medovník a Smetannikov. Smotana sa môžu zmiešať s kakaom alebo akékoľvek sirupu. Treba mať na pamäti, že to je celkom tekuté cukrárska hmota, to znamená, že látka tekutina sa dobre hodí, aby sa trochu suché cesto je mäkšia a jemnejšia.

Štandardné kyslá smotana pripravená z 3 povinných produkty:

1. Tuku kyslou smotanou.
2. Práškového cukru.
3. Vanilín.

Ako urobiť hrubú kyslá smotana tortu? Po prvé, je potrebné použiť maximálny obsah tuku kyslou smotanou a smotanou pripravený dôkladne vychladnúť na chladnom mieste. Tieto triky budú robiť veľa viac viskózny, ale nie tučný. Výrazne zahustiť kyslou smotanou mal použiť viac metód a prísad.

Spôsoby, ako variť kyslej smotany tučný

Ako vyrobiť kyslá smotana tortu tučný? Cukrárne dostatočne produktívne využitie niekoľko prevedení. Možné spôsoby:

1. Odstránenie prebytočnej vlhkosti z kyslou smotanou. Pre vysoko kvalitný krém je lepšie zvoliť maximálny obsah tuku mliečnych výrobkov - 30%. Pre zvýšenie efektu môžete umiestniť krém na tenká a zavesiť ju na miske po dobu niekoľkých hodín. Tak, prebytočná kvapalina sa vypustí a pripravený impregnácia silnejšie.
2. Skrátenie doby šľahanie. Pred kontaktom s akoukoľvek cukru smotanou stáva tekutejší. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné bič krém na maximálnu rýchlosť mixéra silovému času. Okrem toho je nutné chladiť všetkých výrobkov a zariadení pred šľahanie.
3. Použitím škrobu. Škrob je schopný vykonať impregnáciu o niečo silnejší a nemá vplyv na chuť.
4. Prídavok želatíny. Jedná sa o univerzálnu zahusťovadlo, ktorá sa môže mierne zmeniť chuť dezert. Po pridaní, doba potrebná pre chladenie.
5. Kombinácia kyslej smotany a masla. Smotana s prídavkom oleja získaný mierne odlišnú chuť, je ťažšie a hustejšie. V skutočnosti sa jedná o iný produkt, ale táto možnosť je celkom bežné. Veľmi často sa používa pre vypĺňanie zákusky.
6. Pomocou špeciálnej krém zahusťovadlo. Táto metóda je veľmi jednoduché použitie. Tam zahusťovadlami s rôznymi menami, ale v žiadosti, ktoré sú podobné.

Tieto jednoduché triky prispieť k zahusťovaniu kyslej smotany pri varení. A získa sa hotový hustota môže iba znovu šľahačka, že s prídavkom akékoľvek vhodné prísady.

Recepty hrubú impregnácia na základe kyslou smotanou

Na prípravu tortu stredne veľké vyžadovať približne 500 g smotany, 100 g cukru múčka, štipka vanilínu. Ďalšie súčasti sú prijímané v súlade s predpismi uvedenými v nižšie vašu pozornosť.

Krém s kyslou smotanou a želatíny

Ako vyrobiť kyslej smotany tučný? Môžete použiť želatínu. To si vyžaduje 15 g a 100 ml vody. Pre napučaní želatíny sa udržuje v studenej vode dobu 20-30 minút, potom sa rozpustí vo vodnom kúpeli, aby sa zabránilo varu. Kým želatína hmota vychladne, šľahačka nadácie - kyslá smotana s cukrom. Po 10 minútach intenzívneho šľahanie, pridá sa vanilín a studené želatína. Po ktorom sa krém šľahačka pár minút. Pripravte masy by mali byť umiestnené na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín. Počas tohto obdobia, želatína uchopenie a bol naozaj silný a sladkej smotany.

Krém so škrobom

Ako vyrobiť kyslej smotany tučný použitím škrobu? Na množstvo ingrediencií vyžaduje iba dve čajové lyžičky prášku vyššie. Ochladená kyslý šľahaný chladená mixéra po dobu 10 minút, potom sa pridá cukor a vanilkový podstatu. Po ďalších 5 minútach šľahania sa pridáva a opäť otrasená škrob. Aby bolo možné zistiť a krém zhustne, odstráni sa v chlade po dobu pol hodiny.

impregnácia olejom

Dokonca, ako sa robí kyslej smotany tučný? 500 g. Krém sa vyberie asi 70 g masla. To by malo byť mierne zahreje. 50 g práškového cukru, budete musieť brúsiť s maslom vo veľkej nádobe. Keď sa hmota zbelie, je pridaný do kyslej smotany, zostávajúci prášok a vanilky. Táto zmes by mala byť ochladená šľahanie mixéra po dobu 10 minút. Výsledkom je mäkký cukrárske kompozície a hustá s jednotným konzistencie. Použiť to lepšie chladenie.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Ako vyrobiť kyslej smotany tučný? Môžete použiť kondenzované mlieko. V tomto recepte, môžete úplne eliminovať použitie cukru. Kondenzované mlieko má vplyv na dlžnú čiastku, aby ho impregnovať viac. So štandardnými zložiek konvenčné banky pridané 50 gramov koncentrovaného mlieka a masla. Olej by mal byť pri izbovej teplote. Ochladená kyslý prudko 10 minút, potom sa k nej je pridaná zmes koncentrovaného mlieka a šľahačkou maslom. Táto hmota musí šľahanie ďalších 10-15 minút, kým nevznikne homogénna masové Lush. Tento krém môže byť podávaná ako samostatný dezert, zdobené sušeného ovocia alebo orechov.

Kyslá smotana s zahusťovadlo

Ako vyrobiť kyslej smotany tučný? Suchý koncentrát zahusťovadlá pre krém je ideálny pre tento účel. Inštrukcie zvyčajne uvedené presné rozmery (sa líši podľa výrobcu). Častejšie ako nie, na 500 gr. Krém vyžaduje jedno balenie zahusťovadlo. Počas 10 minút sa za studena šľahačkou s cukrom, vanilín a po zahusťovadlo je pridaný. Výsledná hmota sa musí šľahanie intenzívne po dobu 5 minút. Potom, čo sa krém je umiestnený v chlade po dobu pol hodiny. Ak výsledné vodnaté konzistencie - zahusťovadlo pridá a sladké váha opäť prudko.

Ako je vidieť z týchto receptov, prípravy hustej smotany smotany, rôzne kulinárske pomôcky. V každom prípade je dôležité používať čerstvé produkty vysokej kvality. Kyslou smotanou by mal byť vysoký obsah tuku. A kyslou smotanou, a nástroje, ktoré potrebujete, aby pre-chladenie.