Ako urobiť sushi doma

Tento článok bude diskutovať o tom, ako urobiť sushi doma. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to veľmi ťažké. Ale to nie je absolútne tak. Po prvýkrát nebudete tak krásna, ako v reštaurácii, ale to nebude mať vplyv na chuť. S časom, cvičením, získate potrebné zručnosti a budete môcť dať lekcie o tom, ako urobiť sushi doma! A vaše kulinárske majstrovské diela potešia priateľov a príbuzných.

Najprv jasne ukážeme, aké sú sushi a kotúče, a tiež, ako sa líšia. Existujú nasledujúce základné typy:

• Nigiri je malý komprimovaný ryžový gulička s hrubým prstom a kusom rýb na vrchole. V sushi baroch je zvykom slúžiť im v páre niekoľkých druhov rýb.
• Roláky sú kombinácia ryže s rôznymi morskými plodmi a zeleninou zabalenými v nori listoch (morské riasy) a nakrájané na malé kúsky.
• Samostatné sushi (chirashi-sushi) je najčastejším druhom v Japonsku. Porcie ryže sú uložené v malých kontajneroch a na ľubovoľnej kombinácii sú umiestnené zelenina a morské plody.
• Lisované sushi (osh-sushi). Pri varení používajte varené alebo nakladané ryby. Potom je umiestnená na dne malého kontajnera a na vrchu je položená ryža a na ňom - útlak. Po chvíli sa výsledný obrobok odstráni a otočí tak, aby bola ryba na vrchu a potom rozrezaná na kusy.

V tomto článku vám povieme, ako urobiť sushi doma, menovite nigiri. Na varenie potrebujeme:

• Špeciálna ryža;
• Listy suchých morských rias (nori);
• Sójová omáčka;
• Oceľ z ryže;
• Predvarené krevety;
• Filety makrel, makrely, tuniaka, lososa;
• Krabí palice;
• Smotanový syr;
• Údený alebo solené losos;
• uhorka
• Pražená sezamová semienka;
• avokádo;
• citrón;
• saké;
• greeny;
• wasabi;
• Nakrájaný zázvor.

Tiež potrebujeme ostrý nôž a bambusovú rohož.

Prvá a najdôležitejšia etapa, ktorá musí byť zvládnutá predtým, ako sa robí sushi doma, je varenie ryže. To je možno najdôležitejšia zložka. Od spôsobu, akým je varené, závisí chuť pripraveného jedla.

Pre dvoch ľudí si vezmite dve šálky ryže a starostlivo ich umyte. Toto musí byť vykonané, kým voda prestane byť zakalená. Potom musíte vypustiť ryžu a môžete pokračovať priamo na varenie.

Pripravíme ryžu v hlbokej nádobe. Pridaním vody sa vypočíta: pre jednu šálku ryže 250 ml vody. Zatvorte veko a pri vysokom ohni rýchlo uveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum a nechajte ho zhnúť po dobu 12 minút. Bez toho, aby sme odstránili veko, odstráňte z tepla a postavte sa ďalších pätnásť minút. Počas tejto doby pripravíme obväz z 50 ml octu (ryže), 10 g soli a 30 g cukru. Všetok zmiešaný a tenký pramienok vylejte lopatou do ryže a potom premiešajte. Poďme vychladnúť a medzitým pripravíme ryby. Veľmi dôležité je tenké rezanie. Zoberme si súbor filé o dĺžke 10 cm a výške 2,5 a s rýchlymi a dôvernými pohybmi, ktoré sme nakrájali. Ďalej vytvárame ryžové guličky a dáme ich oválny tvar. Hornú časť namazáme isabi, položíme kúsok rýb a stlačíme ju. Hotovo!

Teraz viete, ako urobiť sushi doma a môžete experimentovať s komponentami sami.