Ako variť morského ostrieža

Morský vlk - stredne veľké ryby červeno-zlatej farby, zvyčajne dosahujú veľkosť od o niečo viac ako kilogram. Tento druh rýb sa vyskytuje vo vodách severného Atlantiku. Ostriežik iný biely tuk a mäso sa často predáva v údené. Tiež často ryba je varené a vyprážané, takže sa učíme, ako sa pripraviť morského ostrieža.

Perch omáčka

Vyskúšajte recept na sebastesov, nižšie.

Varí Redfish a dať mu zvláštnu chuť, s použitím holandskou omáčka na žĺtky. Verte mi, že dostáva iba neuveriteľne chutné a krásne (čo je dôležité pre slávnostné jedlá, napríklad).

Zloženie (na 3 podiely):

• tri z morského vlka;
• jeden mrkva;
• jedna cibuľa;
• bobkový list, soľ a korenie;
• tri žĺtky;
• 150 g masla;
• Dve polievkové lyžice studenej vriacej vody;
• lyžice citrónovej šťavy.

príprava

Budete musieť začať s pitvanie brucha a umyť ryby. Vyčistite ju z rozsahu, odrezal hlavu, chvost a plutvy. V panvici pomerne veľkých rozmerov, je nutné naliať vodu a priviesť ju k varu. Pridajte cibuľu, bobkový list, mrkva a korenie. Asi po 5 minútach (len korenie mať čas, aby ich chuť) dať do panvici ryby.

Keď sa voda začne variť druhýkrát, znížiť teplotu tak, aby nebol príliš silný variť. Soľ všetko. Asi pol hodiny morský ostriež bude úplne pripravený.

varenie omáčka

Naliať do smaltované misy malej tri žĺtky, pridáme maslo, nakrájame na kúsky. Stačí si len vybrať najprirodzenejší, a to plnené bylinných doplnkov. Tam tiež treba vypustiť vodu. Všetko dať na malom ohni a neustále miešajte omáčku.

Keď sa získava jednotný vzhľad (ako tekuté smotany) a uvidíte prvé bublinky, to znamená, že nemá čas variť, okamžite odstrániť z tepla.

Pridáme šťavu omáčku citrónovú a mix všetkého dobre. Trochu soli a opäť sa premieša.

Položte rybu na tanieri a zalejeme uvarené omáčky.

Trochu rád o tom, ako sa pripraviť morského ostrieža

Holandskou omáčkou príde voňavé, chutné a veľmi homogénna. Je to nádherné harmónie s pošírovaným morského vlka, ale tiež sa dobre hodí morské produkty (mušle, kalamáre a kreviet), mäsa a zeleniny.

Ako prílohu k varenej morského vlka s omáčkou je ideálny pre zemiaková kaša, varené alebo pečené zeleniny alebo ryže.

Ako variť morského ostrieža so slaninou

zloženie:

• Dva ostriež;
• 300 g slaniny;
• Tri kúsky zemiakov;
• olivy, vykôstkovaných;
• štyri lyžice olivového oleja;
• citrón;
• strúhanka, cesnak, petržlen, korenie a soľ.

Príprava okúnika

Squeeze citrónovej šťavy, zmiešať so soľou, olivovým olejom, korením a cesnakom nasekané. Výsledná zmes sa na všetkých stranách a skôr vypitvané telo premyje ostriež tuhnutia. Pokrývajú všetky film a dať pár hodín v chladničke marinovanie.

Umyť dobre a nie škrabanie kože, variť zemiaky. Ale rovnako tak bol rastlinný polotovar. Po niekoľkých hodinách, keď vaše ryby marinovať úplne, vezmite si ju z marinády a umiestnite do vhodnej veľkosti pekáča. Medzi kadáverov musíte dať kúsky slaniny.

Nakrájajte varené zemiaky na malé kúsky, môžete nie je škrabanie z kože. Zalejeme polovicou marinády it, ktorý sa pripravoval na ostrieža.

Jemne nasekáme petržlenovú vňať a premiešame so zemiakmi. Usporiadať zeleninu okolo bidielku, nakrájame na plátky olív a umiestniť ich na hornej strane jedál.

Pour všetky zvyšky marináda, pokropí strúhanku a dať do pečieme rúre pri 180 ° po dobu 20 minút.

Všetko je jedlo hotové, teraz viete, ako sa pripraviť morského ostrieža. Tam bol len posledný krok - predložiť ju k stolu. Tieto nakladaná zelenina môžu byť použité ako ozdoba.