Ako variť pistácie zmrzlinu doma

Zmrzlina - dokonalý pôžitok na planéte, ktorá je milovaný i detí dospelí. História vzniku jeho predpis je obklopený legendami a dohadov. Najstaršia zmienka o tejto slávnej dezert siaha až do Nero, ktorý nariadil svojim podriadeným, aby ľad z hôr, a to miešať s ovocnými prísadami. V análoch existujú dôkazy o tom, že čínsky cisár vedel variť maškrtu ľadu a mlieka. Spoľahlivé zdroje ďalej históriu zmrzliny nie je, ale s najväčšou pravdepodobnosťou, potom je tento dezert sťahovali z Číny do Európy. Podľa jednej legendy, on prispel k tomuto cestovateľ Marco Polo. V Európe, zmrzlina bola pôvodne šíril vo Francúzsku a Taliansku. Neskôr recept tejto pochúťky bolo v iných krajinách. Dnes hovoríme o také nádherné dezert ako pistáciovej zmrzliny.

Kolískou moderného zmrzliny

Taliansko je známa po celom svete pre svoju vynikajúcou kuchyňou a je považovaný za kolískou modernej zmrzliny. Obľúbená pochúťka v tejto krajine je lídrom v kvalite a rôznorodosti druhov. Taliansky pistáciová zmrzlina To sa stalo populárne, máme len pár pred rokmi, keď jej receptúra siaha niekoľko desiatok rokov. Tento vynikajúci dezert rýchlo získal srdcia sladké s jedinečným bohatou chuťou orechov. Mnohí veria, že jeho technológia prípravy je komplikovaný, ale v skutočnosti je pistáciová zmrzlina možno ľahko pripraviť doma. Najdôležitejšia vec - nájsť 110 gramov čistenej nesolené pistácie, čo zaistí exkluzívne chuť, vôňu a farbu ikonického dezert. Pri výrobe zmrzliny s pistácií bude trvať o niečo dlhšie, než je obvyklé pre vytváranie, maslo, ale stojí to za to.

Príprava zmrzliny

Takže pripraviť zmrzlinu doma. Za účelom, aby bola pripravená, je potrebné veľmi ťažký krém (30% tuku), dve stredné vajcia, pohár mliečneho tuku, 100-150 gramov pistácie, 100 g práškového cukru a pol lyžičky škrobu, pol lyžičky kyseliny citrónovej. pre tie najlepšie
Pripojenie komponentov bude musieť byť mierne ohriať mlieko. V rovnakej dobe, oddeľte žĺtky od bielkov. Po prvé, beat s práškový cukor do napeneného stavu. Postupne zaviesť škrob a veľmi pomaly nalejte trochu zahreje mlieka. Čisté a brúsiť v mixéri pistácie. Položte panvicu s žĺtky vo vodnom kúpeli a pridáme orechy, za stáleho miešania. Cook mlieko vajcia hmota zhustne do 15 minút, bez toho aby sa zabúdalo po celú dobu miešania. Zrušil alebo zatiahnutá do chladničky vychladnúť. Oddelene sa vytvorí hustá pena whisk bielky s kyselinou citrónovou, pridanie postupne trochu práškový cukor. V inej mise krém. Ochladzovať hmotu s pistáciami malou metla a zmiešame so smotanou, znova dôkladne premieša, pridajte proteíny a opäť sa premieša. Výsledná hmota sa naleje do vhodného tvaru a dať do chladničky po dobu najmenej 6 hodín. Každú polhodinu, vyberte a mieša sa po dobu mäkkou zmrzlinu textúry bez ľadových kryštálikov. Pistáciová zmrzlina je pripravený!