Ako variť syr suflé? Syr souffle vo francúzštine

Kto vie veľa o vytváraní romantickú atmosféru a je schopný naozaj vychutnať chuť? Samozrejme, že Francúzi! Bolo to od nich, že by sme si myšlienku krásne, vzduch a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré je ideálne pre romantickú večeru, alebo pre rodinnú dovolenku večeru. A pripravíme syrové suflé! Áno, pre niekoho môže byť zistenie, že penový nákyp mohol byť nielen sladké, ale slaný. Ale verte mi, skúste tento pokrm, akonáhle budete chcieť znova a znova variť!

Hovoriť o kombináciách

Tým, ale naučiť sa variť syr suflé, je potrebné začať sa dostať aspoň nejakú predstavu o tom, čo je lepšie kombinovať. Tento pokrm je veľmi dobre dopĺňajú čerstvý zeleninový šalát s množstvom zeleniny. Položiť na stôl fľašu dobrého červeného vína, zapáľte sviečky, podávaný so stolným šalátom, syrové suflé a rezanie červená ryba - a váš romantická večera je pripravená. Okrem toho môžete použiť túto pochúťku s čerstvým pečivom a šálku silnej čiernej kávy. Všeobecne platí, že kombinácia variantov rafinované francúzskej kuchyne s mnohými ďalšími produktmi. Preto je čas najdôležitejším - príprava hlavného priebehu večera.

Soufflé syra v najlepšej francúzskej tradície

set produkt je pomerne jednoduché a lacné. Vyberte iba jeden môže byť "drahú" komponent - syr. Pre tento pokrm môžete použiť syry rôznych druhov, a kombinovať ich so sebou. Napríklad ako základ vziať čedar alebo Edam a "zvýrazniť" pridať gorgonzola dor bleu alebo iný plesňový syr. A môžete variť syrové suflé výhradne z kozieho syra. To všetko závisí na vašich osobných preferenciách.

Zoznam potrebných komponentov

Množstvo zložiek bude prijaté na základe skutočnosti, že budeme mať syr 200 gramov (to musí najprv trieť). Takže potrebujeme:

• 8 vajec;
• 600 ml mlieka;
• 2 lyžice horčice;
• 100 g preosiatej múky;
• 100 g masla;
• 50 gramov strúhanky (pre práškovanie foriem).

Príprava základu pre soufflé - biela omáčka

Prvá vec, ktorú budeme robiť - pripravíme hustú omáčku. Pre tento účel malý plameň na panvici so silným dnom rozpustíme maslo a pridáme múku horčice. Dôkladne sa premieša, že neexistujú žiadne hrudky. Varenie po dobu jednej minúty na miernom ohni, potom znížiť na minimum a je postupne (v pol šálky) naliať mlieko. Po pridaní každej časti musí byť veľmi dobre premiešajte omáčku a pridajte nasledujúce. Ak je všetko mlieko nalial do hrnca, môžete opäť zvýšiť teplotu a dusíme hmoty, miešanie asi 10 minút. Pripravený hustá biela omáčka sa odstráni z plameňa a nechá sa ochladiť.

V samostatnej miske zmiešajte žĺtky ôsmich vajec a strúhaným syrom, potom sa pridá do omáčky ostyvshemu. Dôkladne premiešajte - hmotnosť by mala mať uniformu. V inej mise chladené biele s kvapkou citrónovej šťavy (tak, aby pena bujne). Dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu, zaviesť veľa bielkovín v žĺtku, syr a mlieko. Zmiešajte špachtľa hore, aby sa proteíny, ktoré neboli usadených.

Piecť nákyp v rúre

Pekáče, môžete si vziať jednu alebo viac (ak chcete, aby pokrm po častiach). Dôkladne namažte ju s maslom, posypeme strúhankou. Príliš veľa (niečo, čo nie je prilepené na steny) sa vyleje. Pour tvaroh podľa formochkam (alebo naliať do jednej) plastovou stierkou ju oddeľuje od okrajov misiek tak, že počas pečenia suflé sa nelepí na už hotový výrobok ľahko sa vytiahne z formy.

V predhriatej rúre starostlivo dať plesní náš budúci suflé. Teplota musí byť v rozmedzí 180 ° až 200, a plynu, - s elektrickým sporákom. Pripravuje jedlo asi pol hodiny, ale nezabudnite sa občas pohľad v rúre - svieži zlatohnedá vzhľad ukazuje, že syr Souffle je pripravený. Poslúži lepšie len preto, že nemá čas sa usadiť, je to horúce, voňavé a vzdušné. Hoci padlých viečko nebude zhoršovať chuť tejto úžasnej misky, ľahko zranený okrem svojho vzhľadu. Veľkou výhodou možno nazvať, že syr soufflé vo francúzštine môže byť zakaždým iná, musíme použiť len iný druh syra, a výber je obrovský: Roquefort, suluguni, parmezán, feta, kozie, gouda, Adygei a ďalšie.

Nový dizajn klasických pokrmov

Často pani, že sa snažil nejaký zaujímavý recept, začnú experimentovať s ňou - zmenu tak, aby vyhovovali vášmu vkusu, rovnako ako v závislosti na dostupných zložiek v dome, dostupnosť času na prípravu, a tak ďalej a tak sa stalo s týmto francúzskym misky ... Vezmeme to ako základ, naša hostiteľka prišiel s novou recept. A teraz môžeme variť tortu "syr soufflé" v multivarki. Hlavným problémom je tu ešte syr, ale v zozname zložiek pridávaných do kvasiniek. Preto bude treba 200 g syra:

• 2 vajcia;
• 1,5-2 šálky múky;
• 5 g kvasiniek;
• 100 g masla;
• šálka kyslej smotany;
• dezert lyžice horčice.

V pol šálky kyslou smotanou plemena droždie, pridáme trochu soli. Trieť maslo, kým biela a zmiešame s kyslou smotanou. Nalejte múku a vymiesime cesto. Delíme ho na tri rovnaké diely a nasadiť ľahko. Pre vyplnenie mixéra Zmiešajte všetky zostávajúce prísady okrem proteínu (šľahať oddelene). Spojíme dve masy a jemne premiešajte.

Čas, aby sa do multivarki

Obraciame sa na kartu súčasti v multivarki. Maže šálka masla, nanesenie vrstvy cesta - polovica znovu plniacej cesto zostávajúce tvaroh a pokrývajú test tretej formácie. Zavrite veko a zapnutie režimu "na pečenie". Je pripravuje tortu v priemere 40 minút. Výsledkom je veľmi krásna a bohatá cake "syr soufflé". Recept s fotografiou hotového pokrmu, ktorá je uvedená v tomto článku vám pomôže sa pripraviť je nádherná a veľmi chutný pokrm.

záver

Riedi známom a už skôr preexponované slávnostné desiaty tohto skvelého pochúťku - uvidíte, že hostia budú mať radosť. Tip: Ak pripravujete veľké množstvo ľudí (viac ako 4), je lepšie, aby suflé Porciované, a v prípade, že pre-cut tortu a kŕmiť každý a obloha s čerstvou zeleninou a bylinkami.