Ako vyrobiť syr z mrazeného jogurtu doma?

Dnes chcem povedať o veľmi jednoduchý recept prípravy tohto známeho a obľúbeného kvasenej mliečneho výrobku, navyše nebudete musieť robiť žiadne zvláštne úsilie na jej realizáciu. Tvaroh mrazeného jogurtu doma variť veľmi ľahko. U tejto metódy je naozaj pre tých, ktorí nechcú dlho obťažovať s varením alebo ktorí z nejakého dôvodu jednoducho nemajú čas.

Recept tvaroh z mrazeného jogurtu. prísady

Skôr jedna zložka tu - v skutočnosti vlastní jogurt. Najlepšie zo všetkého je, aby jeho obsah tuku bol tak vysoko, ako je to možné: v tomto prípade to bude 3,2 percenta. Improvizované priamo k varenie vynikajúce domáce jedlá, potrebujeme: a chladnička, štandardné cedidlo, veľký kus gázy, hrniec (minimálna - trojlitrového). Počet kúpil primárnej zložky bude závisieť od množstva syra, ktorý chcete dostať výstup (približne jedno až dve až tri, v závislosti od obsahu tuku v produkte). Vzali sme 3 litre jogurtu. A obchody, je veľmi vhodné, ale malo by to byť určite miestnej produkcie, "live", s malou trvanlivosťou. Potom je tu dôveru, že všetko dopadne tak, ako má.

podrobný sprievodca

1. Takže začať variť tvarohu z mrazené jogurty doma. Prvá vec, ktorú sme dali náš jogurt cez noc v mrazničke (ideálna doba - 12 hodín, potom kvasený nápoj bude mať čas, aby riadne promorozitsya) a ticho odísť na odpočinok.
2. V dopoludňajších hodinách (je možné aj vo večerných hodinách) pripravovať niektoré, ale nie príliš malé, hrniec a cedidlo (filter). Gáza, zložené v troch alebo štyroch vrstvách, dať do sitka.
3. Cut starostlivo balíme mrazený jogurt a dať obsah k pripravovanej marlechku, ktorý leží v sitku.
4. Jogurt sa rozplynie celkom pomaly, ale to nie je nutné, aby sa zahrial umelo. Down bude odtekať srvátka, gázu a postupne sa bude aj naďalej pripravená syr. Mrazeného jogurtu doma, je možné povedať, krém - jemné a chutné. Špeciálne pre deti! To je najlepšie nechať výrobok "príjem" na jednu noc (ale nie v chladničke, ale len na kuchynskom stole, potiahnutá plátnom alebo marlechkoy.

Pozrime sa, čo máme v dopoludňajších hodinách?

Tak, obaly majú 3 primárne a jedinú prísadu. Sú uvoľnené sklo séra do panvice. A na gázu skutočne tvaroh mrazený jogurt. Doma máte skutočný dezert. šíriť sa nám to do ďalšej čistej nádoby. Tvarohy získaná z približne polovicu až tretinu množstvo jogurt, ktorý ste sa rozhodli použiť. Gázy obrátime a stláčanie pozostatky tvarohovým krémom. Môžete ju umyť a použiť nabudúce.

"Collateral" produkt

Mimochodom, okrem Tvaroh dostane ďalšie "stranu", ale rovnako chutné a zdravé produktov - srvátka. Zlúčiť ho z panvice (Ukazuje sa, že taky, asi pol litra, možno trochu viac). Môžete ju použiť na varenie lahodné palacinky alebo ľahko soľ - a okroshka. Dalo by sa piť, hovoria, že je to veľmi užitočné pre zdravie organizmu. Chalupa syr bez akéhokoľvek úsilia musíme byť veľmi jemný, a nie tam nie sú žiadne hrudky. Pri použití ju môžete pridať kyslú smotanu alebo cukor, ale tvaroh a mrazené jogurty a tak chutné. Zvlášť dobre, že jej deti predškolského veku.

Tvaroh mrazeného jogurtu: Výhody

Výhody tohto kyslého mliečneho výrobku napísané celé vedeckých prác a populárne články v médiách. Tak opakovať to, čo je povedané, opäť nebude. Len chcem poznamenať, že uvažujeme o recept (ako z mrazeného jogurtu, aby sa syr) obsahuje informácie, ktoré sú veľmi dôležité, aby surovinu minimálnej trvanlivosti, a nie niečo, čo môže byť uložené asi mesiac. A je lepšie nechať to byť miestnej produkcie jogurt (obvykle je nutné použiť po dobu jedného týždňa, pretože sa "live"). A tak sa z tohto produktu rovnaké výhody ako obyčajné tvarohu. A mimochodom, to neprejde, ako ste si všimli, horúce tepelné spracovanie. Iba za studena - zmrazenie. Vedci tvrdia, že ďalej odmrazovanie mení štruktúru molekúl vody, z ktorej zahŕňajú aj jogurt (efekt nastáva tzv vody taveniny, ktorá trvá príliš dlho). Takže najlepšia vec, ktorú by bolo naše právo jesť tvaroh alebo nakŕmiť dieťa. Ale môžete uložiť v chladničke po určitú dobu (doba je zhruba rovnaká ako v jogurte, z ktorého bol vyrobený). A akýkoľvek iný nástroj, ako je napríklad vápnik, je tiež prítomný, ako je v konvenčnom tvarohu. A to aj v prípade, že suchý (opustenie knedlík v tenká) a dal pod lisom, dostanete veľkú váhu pre sendviče: tento produkt je vhodný rozmazaniu.

Bonus: niekoľko ďalších spôsobov, ako variť tvaroh doma

1. Klasické a tradičné pre veľa možností. V hrnci naliať liter mlieka. Zaspať na rovnakej 100 g kyslej smotany (obsah tuku - 15-20%). Vytvorili sme stranou hrniec, na ktoré sa vzťahuje s vekom, v teple noci. V dopoludňajších hodinách na výstupe - kyslé. Ďalej, v inom čistý hrniec trochu väčší objem ako prvý, naliať vodu, variť. Jogurt nádoba vloží do vodného kúpeľa. Po nejakej dobe sa tvaroh začne oddeľovať od stien. Potom sa natiahne ako cedník tenká, nalejte pomaly do zmesi. Sérum je oddelený - je tvaroh.
2. Mlieko + citrón. V hrnci naliať liter mlieka. Dali sme na sporáku, zahreje, ale nie variť. Potom budeme mať šťavu z jedného citróna a vstúpiť do horúceho mlieka. To je kyslé. Opakujte manipuláciu a cedník s tenká.
3. Jogurtu. Kapacita jedného litra naliať jogurt. Zahreje na miernom ohni, ale nedávajú variť! V tomto prípade, srvátka sa oddelí od tvarohu hmoty. Opakujte postup s marlechkoy a cedidlo. Mimochodom, nezabudnite, že srvátka - to isté, užitočné na farme. Vzhľadom na to, že nevychádza a zbierať. Užitočné pri mišmaš, alebo pre akýkoľvek iný účel. V zásade si môžete pripraviť vynikajúce domáce tvaroh v niektorom z vyššie uvedených metód. Ale "lenivé" a nevyžaduje humbuk gazdinky ešte - tvaroh recept na mrazené jogurty!