Zloženie rolí "Kalifornia" recept. Rolls "Philadelphia"

Sushi - to je jedna z najobľúbenejších jedál v túto chvíľu. To je japonská lahôdka pevne zakotvená v kulinárskych tradícií mnohých krajín sveta. Oslnenia chuť a štruktúru vojne. "California" a "Philadelphia" - toto je pravdepodobne najviac populárne druhy tohto pokrmu.

Trochu "Kalifornia"

Chutné a užitočné zároveň sú produkty, ktoré sú súčasťou valcov. "California" - je jednou z možností, sushi, ktoré sú varenej ryže von. Tento pokrm sa objavil v roku 1973. A napodiv to bolo vynájdené v Spojených štátoch, potom stal sa rozšírený v Európe, a až potom sa o tom dozvedel v Japonsku - krajina domov. Autorstvo patrí kuchár Ichiro Masitoy.

Zloženie valcov "California"

Sushi - to nie je len chutné, ale aj veľmi užitočný, pretože sa skladajú z výživných a výdatné jedlo. To vám pomôže určiť, že súčasti takýchto pokrmov ako "Kalifornia" (zvitky), fotografie. Zloženie tohto pokrmu je nasledovné:

• Lisovaný Nori riasy;
• varenej ryže na suši;
• plnenie octu ryže a cukru;
• uhorky, olúpané;
• Avocado;
• krabie mäso (možno nahradiť crabsticks);
• Tobiko sezamový alebo na dekoráciu;
• wasabi sójová omáčka a zázvoru as príchuťou.

Ako variť "Kalifornia"

Ak v prvom pôda sa zdalo byť niečo bizarné, podriadený profesionálny kuchár v okamihu fanúšikov tohto pokrmu zmocnil všetkých tajov varenia. Zloženie rolí "California" je, že všetko, čo potrebujete je možné zakúpiť v každom supermarkete. Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• vopred pripraviť bambusové rohože (približne 20 x 20 cm) obalením to s fóliou, aby sa zabránilo kontaminácii;
• Variť sushi ryžu podľa návodu na obale, a keď sa ochladzuje, zmiešame s dresingom z ryžového octu a cukru;
• odstránenie všetkých zložiek náplne (uhorka, avokádo a krabie mäso), na tenké plátky;
• na pripravená podložka ležal obr tenkú vrstvu na ploche o veľkosti listu nori;
• top lay stlačenie morské riasy a stlačte jemne;
• mierne ustúpili od okraja plechu nori umiestnite vyplní celú šírku;
• pomocou rohož ľahko otáčať valec, čo je elegantný zaoblený tvar;
• Výsledná potreba valcovať valcovať vo vajciach z lietajúce ryby a sezamový;
• v konečnej fáze by mal role rozreže na kúsky časťami a jemne dať na misku.

Trochu "Philadelphia"

Napriek tomu, že krajina - je rodný japonský pokrm, zo Spojených štátov, prišiel k nám valí "Kalifornia", "Philadelphia". Ich zloženie je trochu odlišná. Posledné jedlo sa nazýva podľa amerického štátu, v ktorom bol vynájdený pred asi 70 rokmi. Niektorí ľudia veria, že meno "Philadelphia" dostal rolu syr s rovnakým názvom, ktorý je súčasťou jeho zloženie.

Myšlienka tejto vojne je založený na skutočnosti, že Američania nebolo po chuti konkrétneho chuťou a vôňou nori, a preto Sushi majster kuchár rozhodol schovať dovnútra. Ak chcete dať Misku krásny výhľad a plné chuti, bolo rozhodnuté použiť solené losos a smotanový syr. Kuchári a milovníci sú neustále experimentuje s tým, v "Philadelphia" všetkých nových zložiek. K dnešnému dňu existujú desiatky odrôd tohto pokrmu.

Zloženie valcov "Philadelphia"

dosť bohatý personál vyznačuje sa valí "Philadelphia". Home variť tento pokrm je pomerne jednoduché. Hlavná vec - je kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Tento zoznam je nasledovné:

• Špeciálny koleso ryže na sushi;
• Lisovaný Nori riasy;
• surové alebo solené losos (lepšie dať do náplne čerstvých rýb, ale odporúča sa použiť na dekoráciu bohatšie variant chuti);
• smotanový syr (nielen oblek "Philadelphia", ale aj "mascarpone");
• Sushi majster, niektorí uprednostňujú pridať plnka uhorky alebo avokádo;
• sójová omáčka, wasabi a nakladaný zázvor.

Ako variť "Philadelphia"

Možno, že je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád role "Philadelphia". Fotografie riadu ihneď povzbudzuje chuť k jedlu. Samozrejme, môžete byť radi, že vyskúšať sushi v reštaurácii, ale oveľa zaujímavejšie im variť sami. Ak chcete urobiť, postupujte nasledovne:

• Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, je potrebné variť špeciálny ryže, a potom naplňte ju s ryžovým octom s trochou cukru a soli;
• všetky súčasti náplne (ryby a zeleninu, ak chcete ich používať), by mala byť nakrájame na prúžky;
• z lososa je nakrájame na plátky širokých použiť pre dekoráciu; navlhčiť vodou bambusové rohože, alebo zabaliť s fóliou pre lepšiu hygienu;
• Obr položiť rohož na tenkej vrstve, a potom ju kryt s list nori (môže konať inak - distribúciu ryže rias a opatrne zase listu jačmeňa dole);
• centrum pás plechu ležala smotanového syra, po ktorom ležala pozdĺž všetkých zostávajúcich zložiek (niekedy náplň sa skladá iba z jedného "Philadelphia");
• s pomocou bambusové rohoži, krútiť valec;
• ready valcovacích stolíc zabalené v pre-varené plátky nasolené ryby (losos ak sú prítomné v plnka môže byť obmedzená tým, že valec posypané sezamovými semienkami);
• Teraz je rez do zeme a dať ich na miske.

užitočných rád

Najchutnejšie valí tých, ktorí pripravujú svoje vlastné ruky. Ak chcete získať dokonalý pokrm, postupujte nasledovne:

• Úloha musí mať dostatočnú veľkosť, aby bolo možné úplne dať ich do úst, nie je raskusyvaya;
• nie je nutné miešať wasabi v sójovej omáčke, ako to urobiť veľa - tieto látky sú použité samostatne;
• takže pri rezaní sushi udržanie príťažlivosti tvaru noža by mala byť dobre brúsiť;
• Nasledujúce japonskej tradícii, všetky ingrediencie musia mať rovnaké proporcie, ktoré ovplyvnia nielen vzhľad riadu, ale aj chuť;
• Počas prípravy rolí ryže by mala byť teplé (keby mal čas vychladnúť moc, musí sa zahriať);
• nepreháňajte to so zázvorom a wasabi, pretože ich ostrosť môže zabiť jemnú chuť samotnej pôdy;
• valce - táto misa je skaze, a preto je potrebné ho použiť po dobu 6 hodín po príprave.

záver

Zloženie valcov "California" a "Philadelphia" gastronomických zasahuje predstavivosť, a je charakterizovaný jeho výhradné používanie. Tieto pokrmy sú zaujímavé z hľadiska procesu varenia, ako aj pôvodu. Málokto vie, že všetky vaše obľúbené japonské pokrmy boli vlastne vynájdený v Spojených štátoch. Avšak z toho, oni nestratili dobrú chuť a orientálne kúzlo. A naučiť sa variť chutné rožky doma - to je neoceniteľný zručnosť, pretože budete môcť dopriať častejšie oni sami a ich rodiny.