Ako vyzrieť kapusta

Jednoducho, ako užitočné pre naše telo kapustu, môžeme hovoriť po dlhú dobu. Koniec koncov, to má viac vitamínu C ako citrusové plody, to je bohatá na vlákninu a nízkokalorických. V zimnom období sa kapustou pomáhajú predchádzať prechladnutia a chrípky, pretože všetky rovnaké vitamínu C.

Poďme sa baviť o tom, ako ku kvaseniu kapusty a tak sa ukázalo, chutné a užitočné ako je to možné.

Vyzdvihnúť neskôr kapusta odrody, pretože je hustejšia a fermentovaný pre získanie chrumkavé. Ukazuje sa, že najpriaznivejšie čas pre morenie - uprostred jesene. Ak zvolíte veľké otrasy, budete môcť ušetriť peniaze - dostať menej odpadu. Venovať pozornosť tomu, či sa jedná o zelenej kapusty listy na vrchole. nie sú používané na fermentáciu, ale ich prítomnosť zaručuje kvalitu zeleniny. V prípade, že kapusta bolo podmorozhena, obchodník znižuje zelené listy stratili predajnosť. Od hlavy kapusty, ktorý bol zmrazený, bude dobrá kapusta nefunguje. Chutí najlepšie je kapusta, sladkastej chuti, s bielym jadrom.

Morenie sa vykonáva v niekoľkými spôsobmi. Dry Ambassador - len na poťahovanie kapustu, rozstrapkané ho soľou, mokré veľvyslanca - v tomto prípade, je naplnený soľným roztokom a varí tak, ako - v prípade, že soľanka, ktorá je naplnená kapustou, teplá. To môže tiež byť rez rôznymi spôsobmi. Tradične - to je pruhy, ktoré sa rýchlo získané na špeciálne rastlinné krájača. Listy možno rezať štvorca, a niektoré kvasené vyraziť úplne - a potom sa listy môžete využiť na varenie kapusty.

Ako vyzrieť kapusta s mrkvou - vybrať podľa estetických preferencií: Ak je mrkvu nastrúhame, potom sa farba bude ružová kapusty, ako by sa rezať nožom na hrnček - farba finálneho produktu sa nezmení. Okrem tradičného mrkva či kapusta pridaný brusnice brusnice, jablká a slivky, huby, zeler a korenie. Môžete pridať aj korenie - klinčekov, rasce, kôpor. Pomer ďalších produktov a soli je približne jedna ku jednej. Soľ - všeobecne veľmi dôležitá súčasť kyslej kapusty. Ak budete mať to nestačí, bude konečný výrobok obrátiť voľná a mäkká, a keď si to preháňať - príliš slaná kapusta je nepravdepodobné, že niekto bude páčiť. Lepšie trvať asi dvesto gramov soli na desať kilogramov kapusty, to je - optimálny pomer. Pridávanie cukru, aby sa chuť jemnejšia a urýchliť morenie, ale príliš veľa cukru zmierni príliš kapusty.

V mestskom byte s veľkou barel kapusta bude mať kam dať, tak podyschu iný spôsob, ako vyzrieť na kapustu v malom izbe. Vyberte si sklo, keramiku alebo smyltové ware. Uvedomte si, že robiť kyslá kapusta v pozinkovaných, hliníkových nádobách alebo v plechovej nádobe nemôže byť, pretože na jednu stranu, kazí chuť, a za druhé, budete spôsobiť zranenie. Niektoré ženy v domácnosti na chuti a pre ochranu baktérie z mazané spodnej časti a stenou nádoby medu, alkohol, rastlinný olej alebo ocot, však, toto je voliteľné.

A teraz - jednoduchý recept na kyslú kapustu. Často musíme pripraviť pomerne malé množstvo, takže súčasná metóda - ako kvasiť kapusta v banke - vždy po ruke. Vezmite 2,5 kg kapusty, kotleta. Rub malú mrkvu a premiešame s kapustou. Ak máte semená kôpru - a pridať im vhodnú sušené nasekané kôpor. Umiestnite kapusta v nádobe trojlitrového. Koľko ram nie je nutné. Naplňte misu takmer až na vrchol. Vložte 2 polievkové lyžice soli a naplňte ju studenou vodou. Ponechajte fľaštičku pri izbovej teplote po dobu 2,5-3 dni. Druhý deň, umiestnite pohár kapusta v širokej misy. Je potrebné zbierať soľanka vylievanie. Po uplynutí tejto doby sa naleje soľanky do panvice, naliať do pol šálky cukru. Uviesť do varu soľanky s cukrom, ale nie variť. Bude musieť neustále miešať a zbierať. Pour soľanky kapusta v banke znovu a nechať pri teplote miestnosti. Po dni - dva, keď jej chuť sa stane kyslejšie, že je pripravený na použitie.