Čo robí Sušené kalamáre, alebo Aké sú najobľúbenejšie produkty

Nákupom v obchode pripravené k jedlu morských plodov, dalo by sa diviť, ako a čo sa sušia chobotnice alebo iné exotické plody mora?

Že musíme jesť, v skutočnosti?

Priority v živote ľudí sa neustále mení. Toto tvrdenie možno úplne pripísať na potraviny. V posledných rokoch najobľúbenejším nápojom medzi obyvateľstvom bolo pivo a najlepšie občerstvenie k nemu - sušené chobotnice. Najmä pri významných udalostiach všade vidíte skupinu ľudí, držiace v jednej ruke a fľašou piva, a druhá - malý sáčok s vonnými hoblín alebo rezanie. V skutočnosti je zabalený výrobok láka mnoho ľudí, a to ako v chuti a vôni. Ale je to stojí za zváženie, a to, čo v skutočnosti je v týchto svetlých, atraktívnych obaloch. Súdiac podľa mien v zozname zložiek, nie je v skutočnosti prítomný chobotnice. Ale je to mäkkýšov, ktoré možno kúpiť v každom obchode? V skutočnosti je situácia trochu odlišná. Tým, učenie sa od toho, čo je sušené kalmáre, odborníci dospeli k záveru, že sa jedná o úplne iný inštancie. V skutočnosti, v mori obrích zvierat sú nájdené, ktoré sú tiež chobotnice. Ich mäso je tak odporné chuti, ktorá ju použiť vo svojej prirodzenej podobe, je prakticky nemožné.

spracovanie produktov

Inžinieri, technológovia potravín východné krajiny vyvinuli špeciálnu technológiu, ktorá vám umožní aj naďalej používať potravinársky tuhý a chuti mäsa určitých druhov chobotnice. Napriek tomu vedel, ze to, čo robí Sušené kalamáre, ako niečo, čo nie je príliš jednoduché, aby si ich mohli kúpiť. V zásade platí, že technológie spracovania mäsa prechádza niekoľkých fázach:

• rezanie celok;
• varenie;
• zmiešaní s ďalšími zložkami;
• sušenie;
• vyprážanie;
• brúsenie;
• Opätovné zavedenie ďalších zložiek;
• ďalšie sušenie;
• dokončovacie práce;
• obal.

V dôsledku toho sa na pultoch objaví konečný produkt. Svetlé tašky veľmi rýchlo rozchádzajú ruku. Zdá sa, že je v poriadku, ale v mojom srdci cítim trochu podvod. Hoci vedci a tvrdia, že výrobok je prírodný a úplne neškodné, ale dnes vie, čo si o sušené chobotnice, kúpiť je teraz ako niečo nie príliš žiaduce.

Čo sa skladá zo sušených chobotnice

Čerstvé chobotnice mäso obsahuje vysoké množstvo vitamínov B, E, PP a C, ako aj stopové prvky a prospešných aminokyselín. Stimuluje mozgovú činnosť a výrazne zlepšuje pamäť. Má mnoho železa a draslíka, ktorý normalizáciu srdce selénu, ktorý zobrazuje telo ľudských solí ťažkých kovov a jód, ktorý podporuje endokrinný systém. Okrem toho je schopný stimulovať tvorbu žalúdočných štiav, ako výrazne zlepšuje proces trávenia. Také mäso je bohatá na bielkoviny, ale napriek tomu, pomerne ľahko stráviteľné v ľudskom tele. Vzhľadom k nízkej kalorického obsahu chobotnice pripisovaných dietetických prípravkov. Avšak, spracovanie produktu je zachovaný iba časť tohto bohatstva. A ak vezmeme do úvahy sušenej chobotnice, ich zloženie bude nie tak závideniahodné. Ale to neznamená, že oni nepotrebujú k jedlu. Vo všetkých tam musí byť zmysel pre proporcie a zdravého rozumu. Ako príklad uveďme, konvenčné balené sušené chobotnice. Ich zloženie vyzerá približne takto: Mäso - 89% soli - 1%, cukru - 7,2%, glutamát sodný - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Aj za použitia percenta zložiek, môžeme konštatovať, že tento produkt je lepšie jesť v obmedzenom množstve. Vzhľadom k tomu, vysoký obsah soli môže spôsobiť zbytočné vklady a opuchy, a chemikálie môžu vyvolať vážne alergické reakcie. Tak to je lepšie riskovať.

Tvárou v tvár

Nákup v obchode sušených chobotnice, je ťažké si predstaviť, že zviera, z ktorého bol vyrobený. Mnohí ľudia sú zvyknutí na týchto mäkkýšov výhradne vo forme zmrazených jatočných tiel alebo hotového výrobku. Vzhľadom k tomu, chobotnice vyzerá skutočný? Fotografie môžu dať len vonkajšie zastúpenie. Áno, toto veľkolepé stvorenie, obrie z jeho zvláštne vzhľadom na jeho veľkosť proste oslňujúci. Len chcem, aby si myslia, že konečný produkt bude rovnako elastické, jemné a veľmi chutné. Úprimne povedané, niektoré z požadovaných vlastností sú opodstatnené predsa len do určitej miery. Vskutku, chobotnice údené alebo pečená vyzerá veľmi pôsobivé. A to, čo vyzerá ako sušené chobotnice? fotografiu food čudujete. Keď vidíte pred chaotické zväzku vlákien bez života, existujú pochybnosti o chuť a potešenie. Ale to je nezmyselné vzrušenie. V skutočnosti, sušené chobotnice má pomerne príjemné, ľahko sladkastú chuť, a dokonca trošku mäkšie pri žuvaní. Možno to je dôvod, prečo tento konkrétny morské plody sa stala obľúbenou lahôdkou pre deti a najlepšie v posledných rokoch, pivu pre dospelých.

Sušenie kalmáre vo voľnej prírode

Nie nevyhnutne pre sušenie kôrovce používať veľké výrobné závody a veľké podniky. V Thajsku, napríklad, že miestne obyvateľstvo sa zaoberá v malých dedinách. Majú dokonca vyvinuli vlastnú technológiu, na ktoré vyrobenú sušené chobotnice. Recept procesu je pomerne jednoduchý. Pre začiatok ulovených zvierat sa čistí a zbaví vnútorností, otáčania je do polotovaru tak. Potom mŕtvoly sú položené na špeciálne pripravených zväzy a nechal vysušiť pod spaľujúcim slnkom. Tento proces trvá po dobu 1-2 týždňov. V dôsledku toho, šťavnaté mäso kalmáre sa prevedie na hrubé podošvy s ľahkým nádychom soli na povrchu. Ako taký, oni sú predávané na ulici. Ak chcete produkt viac reprezentatívne, predávajúci alebo mäso prechádza tlače, aby to vyzeralo ako ľahké jedlo alebo ďalšieho spracovania, v dôsledku ktorého je výrobok stáva mäkšia a ľahko žuť. Ale tí, ktorí si chcú vyskúšať tento pokrm vždy.

Sušené kalamáre s rukami

Ale nie každý má možnosť ísť do Thajska a vyskúšať miestnu špecialitu. Ukazuje sa, že tento pokrm môžete variť sami. Sušené kalamáre doma dopadá celkom chutné. bude skladovať tieto výrobky pre začiatok budete potrebovať:

1 kilogram potreba squid kútového litra vody, 60 g soli, 3-4 hrachu nové korenie a pár bobkový list.

Technológia výroby je nasledujúci:

1. Mäkkýš umývanie kostra. Potom, musí byť najprv predvarené a potom ponorí do studenej vody. Tento postup uľahčuje zložiť jeho kožu.
2. Výrobkov pre receptúry na prípravu soľanky, do neho pripravené chobotnice filet a nechá sa tam cez noc. Tento proces sa môže urýchliť tým, že sa roztok koncentrovanejší (8 lyžica soli na liter vody).
3. Druhý deň ráno, aby sa mäso z soľným roztokom, suší sa a nakrájané na tenké krúžky, prúžky alebo trhliny vo forme triesok.
4. Umiestnite obrobok na zásobníku lemované pergamenu, a odoslať ju v peci pri teplote 50 stupňov po dobu 3 hodín.

Teraz sa suší obrobok môže byť naleje do misy a čapovať pivo v spoločnosti priateľov.