Baklažán riadu - chutné a rafinované

V baklažánu obsahuje mnoho užitočných látok: soli vápnika, fosforu a železa, karotén, vitamín B, vitamín E, kyselina askorbová. Zvlášť veľa draslíka v nich - vďaka tejto baklažánu odporúčané používať jadra. Kalórie nimi je len 24 kalórií na 100 gramov hmotnosti, takže oni, rovnako ako mnoho ďalších zeleniny sú uvedené v obezite. Okrem toho pacienti baklažán dávok s aterosklerózou, normalizuje hladinu cholesterolu v tele, a obsiahnuté v jej vlákniny vlákniny pomáha pri zápche.

Národná kuchyni mnohých národov baklažán riadu mať svoje čestné miesto. Môžu dusiť, variť a smažiť, piecť v rúre, rovnako ako majú ďalšie pokrmy. Existuje mnoho receptov a zimnej prípravy týchto zeleniny. K nim počas varenia udrží živiny v miskách baklažánu nie je nutné pridať veľké množstvo tuku, soli a korenia.

Na prípravu známych pokrmov, klasické baklažán vajcia, zelenina (1 kg) bol vopred pečie v celých čísel rúry. Chladený baklažán lúpané, mäso utierať alebo rozdrvené v mlynček na mäso alebo mixéra. Oddelene smažiť 300 g cibule a rovnaký počet sladkej papriky, rezané na kocky. Keď je na grile, pridajte 300 g drvených paradajok bez kože, a po 5-7 minútach - baklažán "kaše." Uhasiť všetko dohromady asi 10 minút, potom pridajte melkonarublennuyu bylinky a cesnak, cukor, soľ a ocot podľa chuti. Varíme ďalších 7 minút, potom vajíčka pripravená. Tento recept je vhodná aj pre zimné prípravky: vybratí z tepla, môžu byť vajcia rozšírený do pollitrových pohárov, sterilizovať po dobu 15-20 minút a uzavrite horné veko. Tento recept na baklažán dostupné a jednoduché hrať, takže je to veľmi populárny u žien v domácnosti.

Nasledujúci spôsob prípravy týchto zeleniny - ich nakladanie. Baklažány premyje, rezané dĺžky a lyžičku odstrániť semená z nich. O päť minút zelenina máčané vo vriacej vode, odstráňte s dierovanou lyžicou, nechajte odkvapkať. Baklažán plnené mletým mäsom - to je vhodné, napríklad vyprážané huby, dusené mrkvy a cibule, mleté mäso. Zelenina sa umiestni na pečenie vleje alebo postriekané smotany a majonézy pečené asi hodinu. Jedlá z baklažánu plnené rôzne zmesi, veľmi chutné, navyše pečenie zachováva výhodné vlastnosti baklažánu buničiny. Plnené baklažán môže a konzervovanie: vyznačujúci sa tým, že sa naplní zmesou smaženú cibuľkou a mrkvou s cesnakom, biele korene, bylín a soli (podľa chuti). Pre-varenej zeleniny v osolenej vode po dobu asi jednej hodiny, potom sa naplní náplňou zeleniny a ligován priečne vlákno. Mali by byť pevne dal v pohároch, zalejeme drvený cesnak a soľ. Vleje sa od hornej sterilizované rastlinné olej a dal jarmo. Udržuje tento polotovar iba v pivnici. Potraviny baklažán určené na skladovanie pri izbovej teplote, je nutné k sterilizácii.

Veľmi chutné a zdravé tradičné grécke jedlá - baklažán moussaka. Na prípravu dva malé mrkvy, hlavu cibule a korenie mletého, v oleji. Plátky krúžky baklažán (štyri kusy) smažené na oboch stranách. Potom sa protipožiarne misku a šíri sa vo vrstvách zeleniny, naliatie zmesi cibule, mrkvy a korenie a soľ podľa chuti. K tomu všetkému naplnený vajcami, šľahačka s majonézou (dve vajcia, z toho dva Art. Lyžica majonézy) a posypeme strúhaným syrom. Musaka pečené v rúre po dobu pol hodiny pri teplote 150 stupňov.

Recepty baklažán riadu veľké množstvo, a ich všetky popísať v jednom článku nie je možné. Medzi nimi - a známe, a pomerne exotické: Eggplant roliach s avokádom, baklažán s rybami, ovčie a fazule, a dokonca aj bezmäsité baklažánu sushi s korením! Trochu tajomstvo: do jedla z baklažánu nie je horká, mali nakrájaná zelenina najprv naliať soľ a opláchnite pred varením. Môžete jednoducho namočte krátko v osolenej vode.