Bôčik z cukety

Ovocie cukety má vysokú biologickú hodnotu, ale jeho energetická hodnota (na 100 g 113 kJ) je minimálna. Pri príprave kulinárskych jedál používajte mladé ovocie, ktoré dosiahlo len technickú zrelosť (až kým ich koža ešte nie je hrubá). Dĺžka cukety vhodná na varenie nie je väčšia ako 30 cm a ich hrúbka zvyčajne nie je väčšia ako 10 cm Hmotnosť mladých cukiet sa pohybuje od 130 do 400 gramov. Zrelé cukety by sa nemali používať na varenie, pretože nie sú chutné a tvrdé, jediné jedlo, pre ktoré sú vhodné, sú cuketu z cukety. Ale mladé ovocie má skvelé dietetické cnosti.

V cukety obsahuje veľa potravinových hrubých vlákien, ktoré prispievajú k zlepšeniu funkcií gastrointestinálneho traktu. Kvôli veľkému obsahu minerálnych solí (100 g draslíka až 238 mg, vápnik do 15 mg, fosfor do 12 mg, horčík až 9 mg, sodík od 2 mg), ako aj vitamíny A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, beta-karotén, táto zelenina má dôležitú úlohu pri varení rôznych ľudí. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je zahrnutý do diét chudnutia, odporúčajú sa pre ľudí s cukrovkou. Kukurica sa rýchlo a ľahko asimiluje v ľudskom tele, takže sa používajú na výživu a výživu. Proteínová výživa je lepšie absorbovaná cuketami. Pomáhajú zmierňovať príznaky chorôb sprevádzaných zápalovými procesmi v čreve.

Recept 1

Kletky z cukety môžu byť pripravené s prídavkom tvarohu alebo syrom. zloženie:

• 2 squash sa umyje a tretí na veľkom strúhadle (kôra sa neškrabá) 20 minút pred aplikáciou;
• 2 vajcia;
• ¾ šálky tvarohu alebo nakrájaného syra;
• ½ banda petržlenu, umyte, nechajte suché a nakrájajte jemne;
• ½ banda kopy, umývaný, nechať sušiť a jemne vystrihnúť;
• 3 strúčiky cesnakového drveného lisu;
• 3 lyžice múky;
• Slnečnicový olej;
• soľ.

Oddelené od džúsu šťavy je oddelená, riadiť do nich vajcia, pridajte múku a tvaroh alebo syr. Soľ, ak používate tvaroh, ale nedávajte soľ so syrom. Rozotrite rovnaký cesnak, kôpru a premiešajte. V žiarovkovej panvici s ťažkým dnom vylejte olej, hneď ako sa zahreje, rozotrejte lyžicu kotlíkov a smažte, až kým sa na obidvoch stranách nevyblednú. Stôl sa podáva so zakysanou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Recept 2

Môžete rýchlo variť koláčiky zo zeleniny s cuketou. zloženie:

• 500 g mladých cukríkov (umyte bez odlupovania kože, rozotrite veľký strúhadlo);
• 4 zemiaky o niečo väčšie ako kuracie vajcia (umývanie, čistenie a trenie na veľkom strúhadle);
• 1 vajce;
• Rastlinný olej;
• 3 lyžice múky;
• 1 zväzok petržlenu (umývaná a vysušená zelenina vyrezaná jemne);
• 1 šálka zakysanej smotany;
• soľ;
• Šalát listy.

Vyliate šťavy zo strúhaného cuketou a zemiaky (môžu sa použiť na varenie zeleninových polievok) a zvyšná tuhá hmota sa zmieša v miske. Pridajte dve vajcia, múku, petržlen, soľ a korenie. Kotlety nemusia byť tvarované, sú vyprážané ako palacinky, roztierané na panvici s vysoko vyhrievaným olejom a veľkou lyžicou. Smažte z dvoch strán (mali by byť silno zapečené). Pri vyprážaní druhej strany môže byť panvica pokrytá vekom. Kotlety z cukety sú položené na doskách na listoch hlávkového šalátu. Samostatne podávaná kyslá smotana.

Recept 3

Dostatočnejší a dôkladnejší pokrm získate, ak pridáte mleté mäso na kotlety s cuketou. zloženie:

• 1 kg mladých cukiet sa umyje, nie sa olúpaním pokožky, tretí na jemnom strúhadle 30 minút pred použitím;
• 500 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového mäsa);
• 1 vajce;
• Rastlinný olej;
• 4 lyžice múky;
• Čierne korenie;
• soľ;

Pre omáčku:

• Petržlen zelené sa umyjú, po vysušení, jemne vystrihnú;
• 1 šálka akéhokoľvek kečupu;
• ½ šálky majonézy;
• soľ;
• Červená paprika.

Príprava omáčky: zmiešajte všetky zložky omáčky a očistite ich v chladničke pred podávaním. Cuketa je oddelená od sekretovanej šťavy (starostlivo vylisovaná), šťava sa odloží a používa sa na výrobu polievok alebo zeleninových omáčok. Masové vypchávanie sa kombinuje s cuketami (ich pomer môže byť iný, ale najoptimálnejší je 1: 1 objemu) a dôkladne premiešať. Do výslednej zmesi pridajte vajcia, korenie a soľ a znova premiešajte. Vytvárajú kotlety, valcujú ich v múke a smažú, kým nie sú varené v horúcom oleji v panvici. Pripravené kotletky z cukety a mäsa sú položené na tanieri a podávané s omáčkou. Sú vhodné pre akúkoľvek zeleninovú oblohu.