Varenie krém zubného kameňa doma

Tatárska omáčka je populárny po celom svete. Tento chladný hustá omáčka výborne dopĺňa chuť rôznych pokrmov. V Európe, tatárska začala pripravovať už v polovici minulého storočia. Zatiaľ čo mnoho popularity získal ďalšie studenou omáčkou - majonézu a modifikovať ho pridaním rôznych zeleniny a korenia, francúzski kuchári majú prísť s novou receptúrou, ktoré okamžite príde na chuť milovníkov dobrého jedla. Dnes, tatárska omáčka je jedným z najznámejších a najpoužívanejších omáčok na svete.

Predpokladá sa, že tatarka pre ryby a morské plody je najlepší doplnok. Avšak, to je dokonale hodí k mäsitým pokrmom a zeleninových pokrmov.

Dnes, tatárska omáčka môžete kúpiť v každom obchode, ale nie je žiadnym tajomstvom, je skutočnosť, že v priemyselnej výrobe omáčok používaných širokú škálu umelých prísad, ktoré zvyšujú dobu trvanlivosti výrobku a môže znížiť jeho náklady. Preto, ak chcete ochutnať skutočnú francúzsku kuchyňu, v hodnote kuchár tatársku omáčku doma.

Takže vezmeme do úvahy, ako urobiť krém zubného kameňa doma na klasickom recepte. K tomu potrebujeme dve varené a jeden surové vajíčko (budeme potrebovať iba žĺtky, budú bieli byť konzumovaný na prípravu iných pokrmov), 120 ml dobrého olivového oleja, pol citróna, aby šťava, asi päťdesiat gramov zelenej cibuľky, ktoré by mali byť veľmi jemne nasekané, 3-5 pár olív a nakladané uhorky. Okrem toho budete potrebovať soľ, korenie, pripravená horčica (Dijon je najlepšia).

Ak chcete pripraviť krém zubného kameňa doma, to je najjednoduchšie použiť mixér, ktorý má cappuccino výrobcu. Ale, samozrejme, môžete tak urobiť obvyklú metla.

Prvý trieť varené a surové žĺtky s lyžicou. Potom zalejeme citrónovou šťavu na žĺtky a pridajte štipku soli a asi polievkovú lyžicu dijonskej horčice. Získanie šľahanie zmesi, pridaním olivového oleja. Je dôležité pridať olej postupne, v prvom stupni prípravy je nutné naliať doslova po kvapkách. Potom, ako hustý homogénny hmoty, olej môže byť už naliať tenký prúd. Výsledná omáčka by mal vyzerať konzistenciu majonézy.

Teraz pridajte do misy s nakrájanou uhorkou, olivami a zelenou cibuľkou, mix, korením a naše omáčka je pripravený.

Je potrebné poznamenať, že tatarka vždy pracovať doma s jasnou chuťou ako krádež vzorky. Navyše recept môže byť upravený, so zameraním na chuť. Napríklad môžete nahradiť zelenej cibule kôpor, alebo pridajte nasekaný cesnak omáčka. Veľmi rafinovaný chuť možno dosiahnuť, ak polovica ustanovenia o recepte citrónovej šťavy nahradiť biele víno. A za účelom získania jemnejšiu chuť, príprava omáčky môžu byť pridané do zoznamu zložiek pár lyžicami kyslej smotany.

Spestrenie chuti domáci tatárskou omáčkou môže byť dosiahnutý pridaním rôznych aromatických bylín, čerstvou zeleninou, kapary či iných prísad. Koniec koncov, hlavným rysom tejto omáčky - kombinácia jemných jednotný základ a kúskov zeleniny.

Je potrebné poznamenať, že domáce varenie omáčka by mala byť použitá ihneď, skladuje sa po dlhšiu dobu nemôže byť, pretože to, na rozdiel od predajne, žiadne konzervačné látky. Maximálna doba skladovania - dva dni v chladničke. Udržujte omáčka je najlepšie v sklenenej nádobe s uzáverom.

A ako urobiť krém zubného kameňa "v zhone"? V tomto prípade, ktorý je základom pre omáčky vziať majonézu (domáca alebo store) a pridajte do neho nakrájané nakladaná zelenina, bylinky, kapary. Zalejeme citrónovú šťavu alebo víno a dochutíme korením podľa chuti. Všetko sa dobre premieša a zjednodušené prevedenie tatárska omáčka pripravená.